Az 5 legjobb termeszthető és szárítható bab – egyél a kertedből egész télen át

Tartalomjegyzék:

Az 5 legjobb termeszthető és szárítható bab – egyél a kertedből egész télen át
Az 5 legjobb termeszthető és szárítható bab – egyél a kertedből egész télen át

Videó: Az 5 legjobb termeszthető és szárítható bab – egyél a kertedből egész télen át

Videó: Az 5 legjobb termeszthető és szárítható bab – egyél a kertedből egész télen át
Videó: Collecting Dried Red Yard Beans or Any Beans from Plants: Great for Winter Soups! - TRG 2015 2024, Március
Anonim

A bőséges kert jó dolog. Mégis, ha nincs helye a munkája gyümölcsének tárolására, kemény munkája nagy része kárba mehet. Az egyik egyszerű módja annak, hogy több zöldséget őrizzen meg a kertben, ha babot termeszt és szárít. Ezeket a fajtákat, amelyeket gyakran héjas babnak neveznek, a magjukért termesztik, nem pedig a hüvelyért.

Hogyan termessünk babot otthon

A héjas bab az egyik legkönnyebben termeszthető, betakarítható és szárítható növény. A bab nagyon kevés munkát igényel, és tele van tápanyagokkal. Sokféle héjas bab körülbelül 22% fehérjét tartalmaz. A szárított bab emellett rengeteg rostot, cinket, vasat és folsavat tartalmaz.

A bab otthoni termesztéséhez válasszon napos, jó vízelvezetésű helyet. A termékeny talaj működik a legjobban, de a bab nitrogénmegkötő növény, és valójában segít a talaj minőségének javításában. Általánosságban elmondható, hogy a legtöbb héjas babmagot 5-7,6 cm távolságra vetik el egymástól 2-3 láb (0,6-,9 m) széles sorokba.

A héjas babot leggyakrabban közvetlenül a talajba vetik, miután a fagyveszély elmúlt. A valódi levelek megjelenése után a palánták körüli és a sorok közötti talajtakarás segít megelőzni a gyomok kialakulását és megtartani a nedvességet. Amíg készen nem állnak a betakarításra és szárításra, a bab alapvető követelménye a gyomlálás és a szükséges öntözés.

Hogyan kell szárítaniBab a kertből

A betakarítás után könnyű megtanulni a bab szárítását. A héjas babot akkor lehet betakarítani, ha a hüvelyek megbarnultak és bőrszerűek. A hüvelyeket kézzel lehet szedni, vagy az egész növényt eltávolítani. A szárított bab kézzel vagy mechanikusan eltávolítható a héjból.

A szárítási folyamat befejezéséhez helyezze a babmagokat tálcákra, meleg, száraz helyre. A héjas bab szárítható élelmiszer-szárítóban is, amelyet 32 C-ra állítottak be. Ha a héjas bab nedvességszintje eléri a 15%-ot vagy kevesebbet, a bab akár három évig is tárolható üvegedényekben, műanyag zacskókban vagy fémdobozokban.

Bab termesztése és szárítása – típusok és fajták

Ha otthoni kertjében szeretne babot termeszteni és szárítani, akkor tanácsos a rendszeresen használt babfajtákkal kezdeni. Íme öt gyakori héjas babtípus, azok elsődleges felhasználási módjai és népszerű fajtái, amelyeket érdemes kipróbálni:

1. Lima – Ezek a lapos, krémes fehér babok vajban gazdag ízűek, és ideálisak levesekhez, pörköltekhez vagy rakott ételekhez. Keressen olyan lima fajtákat, mint a „Fordhook”, „Henderson” vagy „King of the Garden”.

2. Vese – A formájukról elnevezett vörösesbarna bab gyakran a Chili Con Carne egyik fő összetevője. Válasszon a világospiros fajták közül, mint a „Pink Panther” és a „Blush”, vagy a sötétvörös vesebab, mint a „Red Hawk” és „Fiero”.

3. Northern – A bostoni sült babok kedvelt hüvelyesei, a nagy északi bab könnyen felszívja a fűszerek és más ételek ízét, amelyben főzik. Nézze meg az olyan fajtákat, mint az „Orion” vagy a „Beryl”.

4. Pinto – A mexikói és tex-mex konyhában népszerű ennek az ovális alakú babnak az ízét leginkább földesnek vagy diósnak lehet leírni. A főzetlen pintóbab foltos barna és bézs héjú, ami főzéskor teljesen barnává válik. Válasszon egy fajtát, például a „Quincy” vagy a „Burke”, hogy szerepeljen a következő adag sült babban.

5. Fekete – A teknősbab néven is ismert kicsi, fekete héjú bab édes, földes ízű. A fekete bab megőrzi sötét színét főzés közben, és kontrasztot ad a leveseknek, salátáknak és pizzának. Az elszíneződés elkerülése érdekében öblítse le a főtt babot, mielőtt az edényekhez adná. A népszerű fajták közé tartozik az „Eclipse” és a „Black Coco”.

Ajánlott: