A virágból származó méz fajtái: Különböző virágokból különböző méz

2024 Szerző: Chloe Blomfield | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-15 23:55

A különböző virágokból különböző méz készül? Ha valaha is észrevett vadvirág, lóhere vagy narancsvirágként feltüntetett mézüvegeket, akkor feltette ezt a kérdést. Természetesen a válasz igen. A méhek által meglátogatott különböző virágokból készült méz eltérő tulajdonságokkal rendelkezik. Így működik.

Hogyan hatnak a virágok a mézre?

A méznek van terroirja, a borászok által gyakrabban használt kifejezés. A francia kifejezésből származik, ami azt jelenti, hogy „a hely íze”. Csakúgy, mint a borszőlő bizonyos ízeket a talajtól és az éghajlattól, amelyben növekszik, a méznek is sokféle íze, sőt színe vagy illata is lehet az előállítás helyétől, a felhasznált virágfajtáktól, a talajtól és az éghajlattól függően.

Nyilvánvaló lehet, hogy a narancsvirágból virágport gyűjtő méhek által készített méz más ízű lesz, mint a szederből vagy akár a kávévirágból származó méz. A Floridában vagy Spanyolországban termelt mézek között azonban finomabb terroir különbségek is lehetnek.

A virágméz fajtái

Keresse a helyi méhészektől és termelői piacokról származó mézfajtákat. A legtöbb méz, amelyet az élelmiszerboltokban talál, pasztőrözött, ez a melegítési és sterilizálási eljárás, amely kiküszöböli az egyedi ízkülönbségek nagy részét.

Íme néhánykülönböző virágokból származó méz érdekes fajtáit keresse és próbálja ki:

• Hajdina – A hajdinából készült méz sötét és gazdag. Úgy néz ki, mint a melasz, íze pedig malátás és fűszeres.
• Sourwood – A savanyúfából származó méz leggyakrabban az Appalache régióban található. Világos, barack színű, összetett édes, fűszeres, ánizs ízzel.
• Basswood – A sügérfa virágzásából származó méz könnyű és friss ízű, tartós ízzel.
• Avokádó – Keresse ezt a mézet Kaliforniában és más avokádófákat termesztő államokban. Karamell színű, virágos utóízzel.
• Narancsvirág – A narancsvirágméz édes és virágos.
• Tupelo – Ez az Egyesült Államok déli részének klasszikus méze a tupelo fáról származik. Összetett ízű, virágok, gyümölcsök és gyógynövények jegyeivel.
• Kávé – Ezt a kávévirágból készült egzotikus mézet nem biztos, hogy ott készítik, ahol élsz, de érdemes megtalálni. A szín sötét, az íze pedig gazdag és mély.
• Heather – A hangaméz kissé keserű és erős aromájú.
• Wildflower – Ez számos virágtípust magában foglalhat, és általában azt jelzi, hogy a méhek hozzáfértek a rétekhez. Az ízek általában gyümölcsösek, de a felhasznált virágoktól függően intenzívebbek vagy finomabbak is lehetnek.
• Eukaliptusz – Ennek a finom eukaliptuszméznek csak egy csipetnyi mentolos íze van.
• Áfonya – Találd meg ezt a mézet ott, ahol az áfonya vanfelnőtt. Gyümölcsös, csípős íze van egy csipetnyi citrommal.
• Clover – Az élelmiszerboltokban látható méz nagy része lóhereből készül. Ez egy jó általános méz enyhe, virágos ízzel.