2024 Szerző: Chloe Blomfield | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-15 23:55
Az ázsiai és egzotikus élelmiszerpiacok vásárlói ismerik azokat a szárított, fekete gombákat tartalmazó csomagokat, amelyeket fafülgombának neveznek. Ehető-e a fafülgomba? Ezek a zselés fülgomba szinonimája, amely az Auricularia nemzetség ehető gombája. A fafülű zselés gomba egy kopoltyú nélküli kalapfajta, gazdag ízzel.
A fafülgomba azonosítása
A kínaiak régóta használják receptekben a fafülű zselé gombát. Úgy gondolták, hogy javítja a légzést, a vérkeringést és az általános egészségi állapotot. A gombákat Ázsiában tömegesen állítják elő, de az Egyesült Államokban, Kanadában és Mexikó egyes részein is termesztik. Ez az egyik első gomba, amely újra életre kel a tél után, és könnyen felismerhető és takarmányozható.
Ahogyan az várható volt, ezek a gombák kis fülekre hasonlítanak. A gombák gyűrött, kalap alakú fürtökben nőnek. A „zselé” gombák három csoportjának egyike, amelyek általában lágyak, bár az Auricularia gumiszerűbb.
Barnától majdnem feketéig terjednek, és a fa korhadása során fejlődnek ki. Megtalálhatja őket a vadon élő rönkökön vagy tuskókon. A gombák élő fákon is előfordulhatnak, ami rossz jel a fára nézve. Ez azt jelenti, hogy bomlik. Elterjedtek ősszel tél elején éskora tavasszal újra megjelennek, de mivel szeretik a hűvös hőmérsékletet, a legtöbb eltűnik, amikor felmelegszik.
Ehető-e a fafülgomba?
Mint már említettük, a kínaiak széles körben használják őket. Magas a fehérje- és vastartalmuk, de alacsony a kalória-, szénhidrát- és zsírtartalmuk. A gombát általában szárítják, és főzés előtt fel lehet oldani. Gyakran megtalálhatók rántva vagy levesekben és pörköltekben. A hagyományos szecsuáni salátákban is használják.
A gyógyászati előnyök számosak. A gombákról kimutatták, hogy csökkentik a koleszterinszintet, szabályozzák a vércukorszintet, és véralvadásgátló tulajdonságokkal rendelkeznek. Utóbbival kapcsolatban az, aki vérnyomáscsökkentő gyógyszert szed vagy műtétre vár, ne fogyasszon a gombát. Ha vadonnak találja őket, szárítsa meg őket szárítóval, és tárolja műanyag zacskóban vagy üvegedényben. Továbbá, ha nem biztos a talált típusban, a legjobb nem eszik.
Auricularia auricula, Auricularia auricula-judae és Auricularia polytricha a leggyakrabban használt típusok.
A zselés fülgomba használata
A receptekhez való gombák elkészítéséhez áztassa meleg vízbe, amíg meg nem puhul. Ezután futtassa őket víz alatt, ujjaival törölje le a szennyeződéseket és a maradványokat. Általában vékony csíkokra vágják, mielőtt a recepthez adnák.
A csípős állag megőrzése érdekében csak rövid ideig főzzük őket. Mártásokhoz, levesekhez és pörköltekhez hozzáadva az egyik utolsó hozzávaló. Az ilyen készítményekben nincs szükség a feloldásra, kivéve, ha aprítani kell őket.
Készítsen néhány hagyományos meleg éssavanyú levest, és a főzés végén add hozzá ezt a klasszikus hozzávalót.
Jogi nyilatkozat: A cikk tartalma csak oktatási és kertészeti célokat szolgál. Mielőtt BÁRMILYEN gyógynövényt vagy növényt gyógyászati vagy egyéb célra használna vagy lenyelne, kérjen tanácsot orvostól, gyógynövényszakértőtől vagy más megfelelő szakembertől.
Ajánlott:
Mit tegyünk a lábszáras növényekkel – Javítsd meg a lábszáras Pothos-t és a Philodendront
A lábszárú szobanövények gyakori panaszok, hogyan lehet javítani a lábszáras növényeket? Kattintson ide, hogy megtudja, mit kell tennie a lábszáras szobanövényekkel
Mit tegyünk a burgonyával: olyan burgonya felhasználási módok, amelyekre nem is gondoltál
Lehet, hogy szinte mindent kipróbált már a konyhában habarással, de milyen szokatlan felhasználási lehetőségek vannak a burgonyában? Legyen játékos, és próbáljon ki néhány szórakoztató, új burgonyahasználati módot
Kiwano Horned Fruit: Termesztési tippek és információk a zselés dinnye gondozásáról
A kiwano szarvas gyümölcsök Közép- és Dél-Afrika forró, száraz éghajlatain honosak. Az Egyesült Államokban a zselés dinnyetermesztés az USDA 10-es és magasabb növényi keménységi zónáiban alkalmas. További információ ebben a cikkben
Mit eszik a kertem levelei – Mit tegyünk a leveleket evő rovarok ellen
A növényeidet felfaló kártevők árulkodó jeleket hagynak a rágási mintájukban, ami azt jelenti, hogy könnyen kitalálhatod, hogy mivel állsz szemben, és ennek megfelelően visszavághatsz. Ez a cikk további információkat tartalmaz, amelyek segíthetnek
Jelly Like Fungi Info – Mit tegyünk a fákon előforduló zselés gomba ellen
A zselészerű gombák sok helyen a semmiből tűnnek fel, amikor bőséges a nedvesség, és az otthoni kertészeket a válaszok után kutatják. Szóval mi ez? Olvassa el itt a zselészerű gombákról szóló információkat
