2024 Szerző: Chloe Blomfield | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-15 23:55
Azt gondolhatja, hogy még soha nem evett maniókát, de valószínűleg téved. A maniókának számos felhasználási területe van, és valójában a negyedik helyen áll az alapnövények között, bár a legtöbbet Nyugat-Afrikában, Dél-Amerikában, valamint Dél- és Délkelet-Ázsiában termesztik. Mikor fogyasztana maniókát? Tápióka formájában. Hogyan készítsünk tápiókát maniókából? Olvasson tovább, hogy megtudja a tápióka termesztéséről és előállításáról, a tápióka növények felhasználásáról, valamint a manióka tápióka előállításáról.
A manióka használata
A manióka, más néven manióka, jukka és tápióka növény, egy trópusi növény, amelyet nagy gyökerei miatt termesztenek. Mérgező hidrogén-cianid-glükozidokat tartalmaz, amelyeket úgy kell eltávolítani, hogy meghámozzuk a gyökereket, felforraljuk, majd kiöntjük a vizet.
Miután a gyökereket ilyen módon előkészítették, használatra készek, de a kérdés az, hogyan kell használni a maniókát? Sok kultúra ugyanúgy használja a maniókát, mint mi a burgonyát. A gyökereket is meghámozzuk, megmossuk, majd kikaparjuk vagy lereszeljük és addig nyomkodjuk, amíg a folyadék ki nem préselődik. A végterméket ezután megszárítják, így Farinha nevű lisztet készítenek. Ezt a lisztet sütemények, kenyerek, palacsinták, fánkok, gombócok és egyéb ételek készítésére használják.
Mikorfelforralva a tejszerű lé besűrűsödik, ahogy koncentrálódik, majd a West Indian Pepper Pot-ban, a szószok készítéséhez használt alapanyagban használják. A nyers keményítőből olyan alkoholos italokat készítenek, amelyek állítólag gyógyító tulajdonságokkal rendelkeznek. A keményítőt méretezésre és mosáskor is használják.
A zsenge, fiatal leveleket ugyanúgy használják, mint a spenótot, bár mindig főzik, hogy eltávolítsák a méreganyagokat. A manióka leveleit és szárát az állatok etetésére használják, valamint friss és szárított gyökereket is.
A tápióka további felhasználási területei közé tartozik a keményítő felhasználása papír- és textilgyártásban, valamint nátrium-glutamátként a mononátrium-glutamát.
Tápióka termesztése és készítése
Mielőtt tápiókát készíthetne maniókából, meg kell szereznie néhány gyökeret. Szaküzletekben is kaphatók, de kipróbálhatja a növény termesztését is, amely nagyon meleg éghajlatot igényel, amely egész évben fagymentes, és legalább nyolc hónapig meleg időjárással rendelkezik a terméshozamhoz, és saját maga is betakarítja a tápióka gyökereit..
A manióka a legjobban a sok esővel együtt működik, bár elviseli az aszályos időszakokat. Valójában egyes régiókban, amikor a száraz évszak beáll, a manióka két-három hónapig nyugalmi állapotba kerül az eső visszatéréséig. A manióka jól érzi magát a szegény talajban is. Ez a két tényező teszi ezt a növényt az egyik legértékesebbé a szénhidrát- és energiatermelés szempontjából az élelmiszernövények közül.
A tápióka nyers maniókából készül, amelynek gyökerét meghámozzák és lereszelik, hogy felfogja a tejszerű folyadékot. Ezután a keményítőt több napig vízben áztatják, összegyúrják, majdleszűrjük, hogy eltávolítsuk a szennyeződéseket. Ezután szitáljuk és szárítjuk. A készterméket vagy lisztként, vagy pelyhekké préselve, vagy az általunk itt ismert „gyöngyökké” sajtolják.
Ezeket a „gyöngyöket” 1 rész tápióka és 8 rész víz arányában összekeverik, és megfőzve tápiókapudingot készítenek. Ezek a kis áttetsző golyók kissé bőrszerűek, de nedvesség hatására kitágulnak. A tápióka a buborékteában is előkelő helyet foglal el, ez a kedvenc ázsiai ital, amelyet hidegen szolgálnak fel.
Finom tápióka lehet, de abszolút hiányzik belőle semmilyen tápanyag, pedig egy adag 544 kalória, 135 szénhidrát és 5 gramm cukor. Étrendi szempontból a tápióka nem tűnik nyerőnek, azonban a tápióka gluténmentes, abszolút áldás a gluténérzékenyek vagy allergiások számára. Így a tápióka felhasználható a búzaliszt helyettesítésére főzés és sütés során.
A tápióka hozzáadható hamburgerhez és tésztához, valamint olyan kötőanyagként, amely nemcsak az állagot javítja, hanem a nedvességtartalmat is. A tápióka kiváló sűrítőanyag levesekhez vagy pörköltekhez. Néha önmagában vagy más lisztekkel, például mandulaliszttel együtt használják pékáruhoz. A tápiókából készült laposkenyér alacsony költsége és sokoldalúsága miatt általában megtalálható a fejlődő országokban.
Ajánlott:
Magasztószalag Útmutató: Ismerje meg, hogyan készíthet magszalagot a kertben
Bár könnyű elhelyezni a hatalmas magvakat a kertben, a kisebb magvak nem vethetők el olyan könnyen. Itt jön jól a magszalag, és a nagyszerű hír az, hogy elkészítheti saját magszalagját. A magszalaghoz kattintson erre a cikkre
DIY festékdoboz-ötletek – Ismerje meg, hogyan készíthet festékdoboz-ültetőgépet
Ha még soha nem látott növényeket a festékes dobozokban, akkor egy csemege. A festékes dobozokból készült tartályok művésziek és szórakoztatóak, és gyönyörűen mutatják be a lombozatot és a virágokat. Kattintson a következő cikkre az indulással kapcsolatos információkért
Rózsaszirom tartósítása – Ismerje meg, hogyan készíthet rózsagyöngyöket növényekből
A rózsagyöngyök készítése olyan tevékenység, amelyhez még a család legkisebb tagjai is csatlakozhatnak, és éveken át tartó örökségeket készíthetnek, illatos kertje emlékeivel felvértezve. Tudjon meg többet erről a szórakoztató projektről ebben a cikkben
Gyümölcsök védelme a szőlőben – Ismerje meg, hogyan készíthet gyümölcsketrecet
Gyümölcsének megóvása a nem kívánt legeltetéstől általában prioritássá válik, gyakran gyümölcsketrec készítésével. Mi az a gyümölcsketrec? Kattintson a következő cikkre, hogy megtudja, hogyan kell gyümölcsketreceket készíteni, és hogyan használható a gyümölcsketrec a kertben
Manióka gyökerei: tippek a manióka Yuca növények termesztéséhez
Sok hasonló szó helyesírásában és jelentésében van egy fontos különbség. Vegyük például a yucca-t és a yuca-t. Ebből a cikkből megtudhatja a kettő közötti különbséget, és tippeket kaphat a manióka yucca növények termesztéséhez
