2024 Szerző: Chloe Blomfield | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-15 23:55
Jamie Oliver séf rajongói ismerhetik a Salsola szódát, más néven agrettit. A többiek azt kérdezik, hogy „mi az agretti” és „mi az agretti felhasználása”. A következő cikk a Salsola szódával kapcsolatos információkat és az agretti termesztését tartalmazza a kertben.
Mi az Agretti?
Olaszországban népszerű, és az Egyesült Államok csúcskategóriás olasz éttermeiben felkapott agretti egy 18 hüvelyk széles és 25 hüvelyk magas (46 x 64 cm) fűszernövény. Ennek az egynyárinak hosszú, metélőhagymaszerű lombozata van, és amikor kifejlődik, körülbelül 50 nap múlva úgy néz ki, mint egy nagy metélőhagyma.
Salsola Soda Információk
Az agretti ízét különféleképpen enyhén kesernyésnek, majdnem savanyúnak írták le, a kellemesebb ropogós, enyhén kesernyés és sós ízű növény leírásáig. Más néven roscano, barátszakáll, sósfű, barilla vagy orosz bogáncsfű, természetesen a Földközi-tenger egész területén nő. Ez a zamatos közeli rokonságban áll a szafírral vagy a tengeri édesköménnyel.
A „Salsola” név sót jelent, és inkább apropót, mivel az agrettit a talaj sótalanítására használták. Ezt a zamatos terméket egykor szódabikarbónává redukálták (innen a neve), amely a híres velencei üveggyártás szerves összetevője volt egészen aszázadban a szintetikus eljárás váltotta fel a használatát.
Agretti-használatok
Ma az agrettit szigorúan kulináris célokra használják. Frissen is fogyasztható, de gyakrabban fokhagymával és olívaolajjal megdinsztelve, köretként tálaljuk. Amikor az agretti fiatal és puha, felhasználható salátákhoz, de egy másik gyakoribb felhasználási mód az enyhén párolt és citromlével, olívaolajjal, tengeri sóval és frissen tört fekete borssal megszórva. Népszerű tálalóágyként is, klasszikusan halakhoz.
Az Agretti az unokatestvérét, Okahijikit (Salsola komarovi) is helyettesítheti a sushiban, ahol fanyarsága, sóssága és állaga egyensúlyban tartja a hal finom ízét. Az Agretti jó A-vitamin-, vas- és kalciumforrás.
Agretti növények termesztése
Az Agretti részben a híres szakácsok miatt vált divatossá, de azért is, mert nehéz beszerezni. A ritka dolgok gyakran keresettek. Miért olyan nehéz hozzájutni? Nos, ha egy évvel ezelőtt a Salsola szóda termesztésén gondolkodott, és elkezdett magok után kutatni, akkor előfordulhat, hogy nehéz volt beszerezni őket. A vetőmagot raktározó beszállítók nem tudtak kielégíteni a keresletet. Ezenkívül abban az évben a közép-olaszországi árvizek csökkentették a vetőmag készleteket.
A másik ok, amiért nehéz beszerezni az agretti vetőmagot, az az, hogy nagyon rövid életképességi ideje van, mindössze körülbelül 3 hónap. Köztudottan nehezen csírázik is; a csírázási arány 30% körüli.
Ez azt jelenti, hogy ha beszerezhet magokat és beszerezheti őket, azonnal ültesse el tavasszal, amikor a talaj hőmérséklete 18 C körüli. Vesse el a magokat ésfedje be őket körülbelül 1 cm-es talajjal.
A magvakat 4-6 hüvelyk (10-15 cm) távolságra kell elhelyezni egymástól. Egy sorban ritkítsa meg a növényeket 20-30 cm távolságra. A magoknak 7-10 napon belül ki kell csírázniuk.
A növény betakarítását akkor kezdheti meg, amikor az körülbelül 17 cm magas. A betakarítást úgy végezzük, hogy levágjuk a növény tetejét vagy részeit, és az újra felnő, ugyanúgy, mint a metélőhagyma.
Ajánlott:
Tengerparti Leucohoe Növényi információ: Hogyan termessünk tengerparti leukothoe növényeket
A Coastal Leucohoe egy kicsi, könnyen karbantartható bokor, amelynek néhány speciális követelménye van az optimális növekedéshez és fejlődéshez
Fürdő ültetése a kertben – Hogyan termessünk gyógynövényeket és növényeket
Akár egy kertet szeretne, amely segíti a szekrényét, vagy csak egy kellemes kikapcsolódást a szabadban, a megfelelő növények kiválasztása elengedhetetlen, és ez a cikk segíthet
Sun Pride Paradicsom információ: Hogyan termessünk Sun Pride paradicsom növényeket
A paradicsom minden veteményeskertben sztár, és most minden eddiginél több fajta és fajta közül lehet választani. Ha olyan helyen él, ahol forró a nyár, és küzdött a paradicsommal, próbálja ki a Sun Pride paradicsom termesztését. Ez a cikk segít ebben
Fekete gyémánt dinnye információ – Hogyan termessünk fekete gyémánt görögdinnye növényeket
A kertészek számos szempontot figyelembe vesznek, amikor eldöntik, hogy melyik görögdinnyefajtát termesztik. Egyes termelők számára nem vitás, hogy olyan fajtákat válasszanak, amelyek nagy dinnyét termelnek. Ebben a cikkben megtudhat néhány Black Diamond görögdinnyével kapcsolatos információt
Rockfoil Saxifraga információ: Hogyan termessünk sziklaszárnyas növényeket
A Saxifraga egy növénynemzetség, amely szinte mindenhol megtalálható a Földön. Nagyon elterjedt és könnyen termeszthető fajta a rockfoil. Ebben a cikkben talál információkat a sziklák termesztéséről
