2024 Szerző: Chloe Blomfield | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-15 23:55
A mexikói fehérrépa vagy mexikói burgonya néven is ismert jicama egy ropogós, keményítőtartalmú gyökér, amelyet nyersen vagy főzve fogyasztanak, és ma már a legtöbb szupermarketben megtalálható. Nyersen salátákba szeletelve, vagy, mint Mexikóban, lime-ban és más fűszerekben (gyakran chiliporban) pácolva, fűszerként szolgálva finom, a jicama-hoz bőven használható.
Mi az a Jicama?
Rendben, de mi az a Jicama? Spanyolban a „jicama” bármilyen ehető gyökérre utal. Bár néha yambabnak nevezik, a jicama (Pachyrhizus erosus) nem rokon az igazi jamgyökérrel, és íze nem olyan, mint a gumó.
A jicama termesztése egy kúszó hüvelyes növény alatt történik, amelynek rendkívül hosszú és nagy gumós gyökerei vannak. Ezek a tőgyökerek öt hónapon belül 6-8 láb (2 méter) magasságot érhetnek el, súlyuk pedig több mint 50 font, a szőlő pedig akár 6 méter hosszú is lehet. A jicama fagymentes éghajlaton nő.
A jicama növények levelei háromlevelűek és ehetetlenek. Az igazi nyeremény a gigantikus karógyökér, amelyet az első évben betakarítanak. A jicama termesztő növények zöld limabab alakú hüvelyekkel és 20-31 cm hosszú fehér virágokkal rendelkeznek. Csak a csapgyökér ehető; a levelek, szárak, hüvelyek és magvak mérgezőek, ezért el kell dobni őket.
Jicama NutritionalInformáció
Természetesen alacsony kalóriatartalmú, ½ csésze adagonként 25 kalóriát tartalmaz, a jicama emellett zsírmentes, alacsony nátriumtartalmú, és kiváló C-vitamin-forrás, egy adag nyers jicama az ajánlott napi érték 20 százalékát adja. A jicama kiváló rostforrás is, adagonként 3 grammot tartalmaz.
Jicama felhasználása
A jicama termesztését Közép-Amerikában évszázadok óta gyakorolják. Enyhén édes karógyökéréért értékelik, amely ropogósságában és ízében hasonlít az almával keresztezett vízi gesztenyéhez. A kemény külső barna héj lekopott, fehér, kerek gyökér marad, amelyet a fent említettek szerint használnak – ropogós saláta-adalékként vagy fűszerként pácolják.
Az ázsiai szakácsok receptjeikben a jicamával helyettesíthetik a vízgesztenyét, akár wokban főzve, akár pirítva. A Mexikóban rendkívül népszerű zöldség, a jicamát néha nyersen tálalják, kevés olajjal, paprikával és más ízekkel.
Mexikóban a jicama egyéb felhasználási területei közé tartozik a november 1-jén megünnepelt „A halottak ünnepe” egyik elemeként való felhasználása, amikor a jicama babákat papírból vágják. A fesztivál során elismert egyéb élelmiszerek a cukornád, a mandarin és a földimogyoró.
Jicama növekszik
A Fabaceae vagy hüvelyesek családjából származó jicama kereskedelmi forgalomban termeszthető Puerto Ricóban, Hawaii-on és Mexikóban, valamint az Egyesült Államok délnyugati részének melegebb területein. Két fő fajtája van: a Pachyrhizus erosus és egy nagyobb gyökerű fajta, a P. tuberosus, amelyek csak gumójuk mérete alapján különböztethetők meg.
Általában magról ültetik, a jicama a legjobbmeleg éghajlaton, közepes mennyiségű esővel. A növény fagyérzékeny. Ha magról ültetik, a gyökerek körülbelül öt-kilenc hónapos növekedést igényelnek a betakarítás előtt. Egészből, kis gyökerekből indulva mindössze három hónapra van szükség ahhoz, hogy érett gyökereket hozzon létre. Kimutatták, hogy a virágok eltávolítása növeli a jicama növény termését.
Ajánlott:
5 tipp a hosszabb növekedési időszakhoz: a növekedési időszak meghosszabbítása
Nem lenne csodálatos, ha ugyanannyi kertből több zöldséget lehetne betakarítani? Nos, lehet! Kattintson, hogy megtudja, hogyan
Trovita növekedési információk: Ismerje meg a Trovita narancsfa gondozását
A Trovita törpe narancs egy narancsfa, amely sokféle körülmény között termeszthető, beleértve a beltéri termesztést is. Olvasson tovább
Determinate vs. Határozatlan burgonya – Ismerje meg a burgonya növekedési jellemzőit
A határozott és határozatlan burgonyát a növekedési minták határozzák meg. Minden kategóriába több különböző burgonyafajta tartozik, így bőven van miből válogatni. Tudjon meg többet a határozott és határozatlan burgonyáról ebben a cikkben
Dyckia Bromeliad Care – Ismerje meg a Dyckia növekedési körülményeit és gondozását
A Dyckia figyelemre méltó szárazságtűrő képességgel rendelkezik rövid ideig, és még egy rövid fagyást is kibír. Összességében elmondható, hogy ezeknek a növényeknek a termesztése egyszerű és kifizetődő, de egy kis Dyckia növényi információval a biztos sikerhez vezet. Ez a cikk segít
Mi az a burgonya elefántbőr: Információk a burgonya növekedési repedéseiről
Sok dolog elromolhat a burgonyával, ahogy fejlődik. Ha a burgonya felhasad a felszínén, az lehet a burgonya elefántbőr-rendellenessége. További információért olvassa el itt
