Nervess saját asz alt szilvát – Hogyan termessünk és szárítsunk szilvát otthon

2024 Szerző: Chloe Blomfield | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-15 23:55

A szilva egészséges, alacsony kalóriatartalmú snack. De mi történik, ha a kertben lévő fa több friss szilvát terem, mint amennyit a családja el tud fogyasztani? Az egyik megoldás a szilva szárítása sütőben vagy ételszárítóban, hogy asz alt szilvát készítsenek. Ha még soha nem próbált asz alt szilvát készíteni, ne aggódjon. Kövesse az alábbi egyszerű utasításokat, és családja egész télen át élvezni fogja az asz alt szilvát.

Asz altszilva termesztés a házi kertben

Mielőtt belevágna és megtanulná az asz alt szilvát készíteni, először gondolja át, hogy van-e megfelelő típusú szilva az aszaláshoz. Nem minden szilvából lesz jó asz alt szilva. A kereskedelmi asz alt szilvatermesztők általában az európai szilvafajtákat választják a japán vagy őshonos amerikai szilvafajták helyett.

A házi kertész számára az európai szilva további előnyt jelent. Számos európai szilvafajta és -fajta öntermékeny, vagy két kompatibilis fajtát oltottak be ugyanarra a gyökérállományra. A korlátozott hellyel rendelkező kertészek számára ez azt jelenti, hogy a szilvát egyetlen fával is meg lehet termeszteni.

Az európai szilvafajták a szezon későbbi szakaszában szoktak virágozni, ami azt jelenti, hogy sokkal szívósabb és megbízhatóbb gyümölcstermelők, mint a japán fajták. Az európai szilva több természetes cukrot is tartalmaz, ami édesebb ízű asz alt szilvát eredményez.

Hogyan készítsünk asz alt szilvát

Szárítás megtanulásaasz alt szilva biztonságosan nem nehéz. A legjobb eredmény elérése érdekében kezdje a frissen betakarított, érett, jó állapotú szilvával (nincs penész, zúzódás vagy romlás). Mossa meg és óvatosan szárítsa meg a szilvát.

A kis szilvát egészben is lehet szárítani, de az így kapott asz alt szilva magot tartalmaz. Ahhoz, hogy az egész szilva megfelelően kiszáradjon, a héját fel kell repeszteni úgy, hogy a szilvát 1-2 percre forrásban lévő vízbe mártjuk. Gyorsan hűtse le a gyümölcsöt jeges vízbe merítve, majd kövesse az alábbi utasításokat az asz alt szilva szárításához:

• A szilvát előkezeljük a szín megőrzése érdekében – Áztassuk az egész vagy kimagozott, félbevágott szilvát előkezelő oldatba 3-5 percig. Ezt az oldatot citromlé és víz egyenlő arányú összekeverésével lehet elkészíteni.
• Tegye el a szilvát a szárítótálcákra – Vegye ki a szilvát az előkezelő oldatból, és alaposan csepegtesse le. Ezután helyezze a szilvát (bőrével lefelé, hogy ne ragadjon le) egy rétegben a szárítórácsokra. Hagyjon helyet minden szilva körül, hogy a levegő keringhessen.
• Válassza ki a szárítási hőmérsékletet és időt – Helyezze a szárítórácsokat a sütőbe vagy szárítóba, és állítsa a termosztátot 140 F-ra (60 C). A kimagozott, félbevágott szilva 24-36 órát vesz igénybe a szárítás szárítógépben. Hosszabb időre számíthat egész szilvánál vagy sütőben történő szárításnál.
• Sültségi teszt – Az egyenletes száradás érdekében 3-4 óránként fordítsa meg vagy fordítsa meg a gyümölcsöt. A megfelelően szárított gyümölcs bőrszerű és hajlékony lesz. Ellenőrizd az elkészültséget úgy, hogy a kezedben nyomj ki néhány darab kihűlt gyümölcsöt. Ha összetapadnak vagy nedvességet szivárognak ki, folytassa a szárítást.
• Állapot – Ez a kondicionáló folyamat egyenletesen osztja el a maradék nedvességet az asz alt szilvában, és megakadályozza a tárolás során a romlást. Az asz alt szilva kondicionálásához 4-10 napra helyezze egy enyhén lefedett üveg- vagy műanyagtálba. Naponta keverjük vagy rázzuk. Ha nedvességcseppek jelennek meg a tartályban, ismételje meg a szárítási és kondicionálási folyamatot.

Az asz alt szilva tárolásához tegyen kis adag szárított és kondicionált szilvát párazáró üvegekbe, tartályokba vagy műanyag zacskóba. Tárolja hűvös, száraz, sötét helyen, és 6-12 hónapon belül használja fel.