Olaj készítése olívabogyóból – Tippek házi készítésű olívaolajhoz

Tartalomjegyzék:

Olaj készítése olívabogyóból – Tippek házi készítésű olívaolajhoz
Olaj készítése olívabogyóból – Tippek házi készítésű olívaolajhoz

Videó: Olaj készítése olívabogyóból – Tippek házi készítésű olívaolajhoz

Videó: Olaj készítése olívabogyóból – Tippek házi készítésű olívaolajhoz
Videó: How to make olive oil at home 2024, Március
Anonim

Az olívaolaj az egészségre gyakorolt jótékony hatásai miatt sok ember főzésében gyakorlatilag más olajokat váltott fel. Valójában csak akkor lehetne egészségesebb, ha maga nyeri ki az olívaolajat. A házi olívaolaj készítése azt is jelenti, hogy szabályozhatja, hogy milyen típusú olívabogyót használjon, ami azt jelenti, hogy az ízét ízlésének megfelelően alakíthatja. Érdekel olajbogyóból olajat készíteni? Olvasson tovább, hogy megtudja, hogyan kell olívaolajat préselni.

Az olívaolaj otthoni készítéséről

A kereskedelemben előállított olívaolaj nagy, testreszabott berendezést igényel, de néhány befektetéssel lehetséges az olívaolaj otthoni készítése. Számos módja van annak, hogyan készítsünk olajat otthon olívabogyóból, de az olívaolaj kinyerésének alapjai változatlanok.

Először is friss olajbogyót kell beszereznie, akár a saját olajfáiról, akár a vásárolt olajbogyóról. Csak ügyeljen arra, hogy ne használjon olajbogyókonzervet. Ha olajbogyóból készítünk olajat, a gyümölcs lehet érett vagy éretlen, zöld vagy fekete, bár ez megváltoztatja az ízprofilt.

Miután megszerezte az olajbogyót, a gyümölcsöt alaposan meg kell mosni, és el kell távolítani a leveleket, gallyakat és egyéb törmelékeket. Aztán ha nincs olívaprésed (egy kicsit költséges berendezés, de megéri, ha állandóvá szeretnéd tenni az olívaolaj kivonását), akkor egy cseresznye-/olívakancsóval kell kimagoznod az olajbogyót, ami időigényes feladat.

Eljött az olívaolaj kinyerésével kapcsolatos móka/munka ideje.

Olívaolaj préselése

Ha van olajbogyóprésed, csak a megmosott olajbogyót kell a présbe tenni, és íme, a prés elvégzi helyetted. Nem kell először kimagozni az olajbogyót. Ha nincs présed, akkor a malomkő is szépen fog működni.

Ha az olajbogyó kimagozása túl sok munkának tűnik, kalapácsokkal durva masszává dörzsölheti az olajbogyót. Védje a munkafelületet műanyag fóliával, mielőtt elkezdené a törést.

Ha nincs nyomógépe, tegye a kimagozott olajbogyót egy jó minőségű turmixgépbe. Keverés közben adjunk hozzá egy kevés forró, de nem forrásban lévő vizet, hogy lágy pasztát kapjunk. Erőteljesen keverje az olívapasztát egy kanállal néhány percig, hogy segítsen felszívni az olajat a törkölyből vagy a pépből.

Fedjük le az olíva keveréket, és hagyjuk állni tíz percig. Pihenés közben az olaj tovább gyöngyözik az olívapasztából.

Olívaolaj kinyerése

Tegyen egy szűrőedényt, szitát vagy chinois-t egy tál fölé, és bélelje ki sajtkendővel. Öntse a turmixgép tartalmát a sajtkendőbe. Szedjük össze a végeit, és nyomjuk ki a folyadékot a szilárd anyagokból, az olajat az olajbogyóból. Helyezze a kötegelt sajtkendőt a szűrőedény aljába, és mérje le valami nehézvel, vagy tegyen egy tálat a szűrőedénybe a szűrőkendő tetejére, és töltse meg szárított babbal vagy rizzsel.

A sajtkendő tetején lévő további súly segít több olajat kivonni. Öt-tíz percenként nyomja le a súlyt, hogy több olaj szabaduljon fel az olívapasztából. Folytassa aextrakció 30 percig.

Ha kész, dobja ki az olívaolajos pépet. Az első tálba olajnak kell lennie. Hagyja állni néhány percig, hogy a nehezebb víz lesüllyedjen, és az olívaolaj felszálljon a tetejére. Az olaj felszívásához használjon pulykahúst vagy fecskendőt.

Tegye az olajat egy sötét színű üvegedénybe, és tárolja hűvös, száraz helyen két-négy hónapig. Használja fel azonban a lehető leghamarabb, mivel a házi készítésű olívaolaj nem tárolható el addig, amíg a kereskedelmi forgalomba kerül.

Ajánlott: