Szükséges-e a szárított bab áztatása – Hogyan áztassuk be a babot főzés előtt

Tartalomjegyzék:

Szükséges-e a szárított bab áztatása – Hogyan áztassuk be a babot főzés előtt
Szükséges-e a szárított bab áztatása – Hogyan áztassuk be a babot főzés előtt

Videó: Szükséges-e a szárított bab áztatása – Hogyan áztassuk be a babot főzés előtt

Videó: Szükséges-e a szárított bab áztatása – Hogyan áztassuk be a babot főzés előtt
Videó: Why do people soak beans? 2024, Március
Anonim

Ha általában konzerv babot használ a receptjeiben, itt az ideje, hogy megpróbálja elkészíteni a sajátját a semmiből. Olcsóbb, mint a babkonzerv használata, és Ön szabályozza, hogy valójában mi van a babban. Ezenkívül a semmiből főzött bab íze és állaga jobb, mint a konzerv, és egészségesebb is. A száraz bab áztatása akár felére is csökkentheti a főzési időt!

Szükséges a szárított bab áztatása?

Nem, a szárított bab áztatása nem szükséges, de a száraz bab áztatása két célt ér el: lerövidíti a főzési időt és csökkenti a gyomorpanaszokat. A bab végül megfő, ha nem áztatja be, de lényegesen tovább tart. Tehát mennyi ideig tart beáztatni a száraz babot főzés előtt?

Miért áztatod a száraz babot?

A száraz bab áztatásának oka kettős. Először is, jelentősen csökkenti a főzési időt. A második ok a puffadás miatti hírnevükhöz kapcsolódik. Ha az emberek nem esznek rendszeresen babot, a babban lévő oligoszacharidok vagy keményítők emésztési zavarokat okoznak. Ha a babbevitelt fokozatosan növeljük, a gázképződés valószínűsége csökken, de a bab éjszakai áztatása is csökkenti ennek valószínűségét.

A száraz bab áztatása a főzés előtt felszabadítja a bab keményítőjét, ami megkönnyebbülést jelent azoknak, akik elkerülik a bab fogyasztásátgyomorpanasz. Most, hogy felkeltette az érdeklődését, lefogadom, hogy kíváncsi, meddig áztassa megfelelően a száraz babot.

A száraz bab áztatásának két módja van, és az áztatás hossza az alkalmazott módszertől függ. A bab áztatható egy éjszakán át, legalább nyolc órán keresztül, vagy megfőzhető, majd egy órán át áztatható.

A bab áztatása

A bab áztatásának legegyszerűbb módja az éjszakai módszer. Mossuk meg és válasszuk ki a babszemeket, majd öntsük le vízzel, egy rész babból három rész hideg vízzel. Hagyja ázni a babot egy éjszakán át vagy legalább nyolc órán keresztül.

Ez után az idő után csepegtesse le a babot, majd ismét öntse le vízzel. Főzzük a babot körülbelül egy órán keresztül, amíg el nem érik a kívánt puhaságot. A nagy bab általában tovább tart, mint a kis bab.

A szárazbab áztatásának másik módja az, hogy először megfőzzük, de nem igényel órákig tartó áztatást. Ismét öblítse le a babot, szedje át, majd öntse le három rész vízzel, és forralja öt percig. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni egy órát.

Egy óra forró vízben áztatás után csepegtessük le és öblítsük le a babot, majd ismét öntsük le vízzel, és főzzük a kívánt puhára, ismét körülbelül egy órán keresztül.

A bab főzése közben bármilyen fűszert hozzáadhat, de mivel a só keményíti a babot, tartózkodjon a só hozzáadásától, amíg el nem éri a kívánt lágyságot.

Ajánlott: