2024 Szerző: Chloe Blomfield | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-15 23:55
A saját termesztésű zöldségeink előkészítésekor a legtöbb ember levágja a termését, eltávolítva a leveleket, zöldeket és héjakat. Bizonyos esetekben ez rengeteg pazarlás. A teljes növény használatával gyakorlatilag megduplázhatja a betakarítást. A növény minden részének használatának gyakorlatát a szártól a gyökerig tartó kertészkedésnek nevezik, és hulladékmentes kertészkedést eredményez.
Tehát milyen pazarló zöldségeket lehet teljes egészében felhasználni? Olvasson tovább, ha többet szeretne megtudni.
Mi az a Stem to Root Gardening?
Azok, akik komposztálnak, a növények maradványait használják fel a jövő évi termés táplálására, de ha valóban maximalizálni akarja a termést, kétszer is gondolja meg, mielőtt levágja a fehérrépa vagy répa tetejét és bedobja a komposztkupacba. A fehérrépa és a cékla csak néhány a gyakorlatilag pazarlás nélkül kapható zöldségfélék közül.
A növény minden részének használatának gyakorlata nem újkeletű. A legtöbb ősi kultúra nem csak a vadászott vadakat, hanem a betakarított zöldségeket is felhasználta. Valahol a vonal végén az egész növény felhasználásának gondolata kiment a divatból, de a fenntarthatóság és a környezetvédelem mai trendje nemcsak a kertészkedést, hanem a gyökérkertészetet is népszerű árucikké tette.újra.
A pazarlás nélküli kertészkedés nemcsak pénzt takarít meg azáltal, hogy megkétszerezi a rendelkezésre álló termény mennyiségét, hanem olyan ízek és textúrák szélesebb körét teszi lehetővé, amelyek egyébként figyelmen kívül maradnának.
A pazarló zöldségfajták
Sok zöldségfélét teljes egészében fel lehet használni. Néhányukat, például a borsó szőlőt és a tökvirágot a szakácsok népszerűvé tették. Csak ügyeljen arra, hogy csak a hím tök virágait használja; hagyja, hogy a nőstény virágok terméské nőjenek.
A palánták ritkítása fájdalmas lehet, mert a ritkítás alapvetően a potenciális termés kidobását jelenti. Legközelebb hígítanod kell a zöldeket, vágd fel, majd dobd bele a salátába. Nem kell pénzt költeni azokra a drága baba zöldségekre a boltokban. Amikor a sárgarépát hígítani kell, várjon, ameddig csak lehetséges, majd hígítsa. Az apró sárgarépát egészben fogyaszthatjuk vagy pácolhatjuk, a zsenge zöldet pedig a petrezselyemhez hasonlóan használhatjuk.
A gyökérzöldségek, például a fehérrépa, a retek és a répa tetejét nem szabad eldobni. Az apróra vágott, sült fehérrépalevél Olaszországban, Spanyolországban, Franciaországban és Görögországban csemege. A borsos, enyhén kesernyés leveleket megfonnyasztva tésztával vagy polentával és kolbásszal sütve, tojásba keverve vagy szendvicsbe töltve tálaljuk. A retek leveleit is fel lehet használni ilyen módon. A céklaleveleket évszázadok óta fogyasztják, és tele vannak tápanyagokkal. Kicsit olyan ízűek, mint a relatív mángold, és ugyanúgy használhatók.
A világ nagy része rajong a tök, a cukkini és a tök fiatal indáiért. Itt az ideje a nyugatiaknakFogadja el azt az ötletet, hogy a zsenge, ropogós leveleket spenót, spárga és brokkoli ízkombinációjával egye meg. Megsüthetjük, blansírozhatjuk vagy párolhatjuk, és hozzáadhatjuk tojáshoz, curryhez, leveshez stb. Valljuk be, a tök hajlamos elfoglalni a kertet, és gyakran visszavágják. Most már tudja, mit kezdjen a puha szőlővégekkel.
A tökvirágokhoz és a borsószőlőhöz hasonlóan a fokhagyma is népszerűvé vált a szakácsok körében, és ennek jó oka van. A keménynyakú fokhagyma fokhagymahéjat hoz létre – finom, diós, ehető virágbimbókat. Szüreti táj a nyár elején. A húsos szár ropogós, mint a spárga, hasonló zöld ízzel és egy csipetnyi metélőhagymával. A virágok textúrájában és ízében hasonlóak a brokkolihoz. Grillezhető, pirítható, vajban gyorssüthető és tojáshoz adható.
A zöldbab teteje édes ízű és ropogós, és kiválóan alkalmas nyersen salátákba vagy főzve, mint a zöld. Tavasszal az egyik legkorábbi levélnövény, és ízletes rizottóba, pizzára vagy salátákba fonnyasztva. Még a sárgahagyma virágait, a fekete ribizli leveleket és az okra leveleket is meg lehet enni.
Valószínűleg a zöldségek egyik leginkább elpazarolt része a bőr. Sokan megpucolják a sárgarépát, a burgonyát, sőt az almát is. Mindezek héját a gyógynövényszárral, zellerlevéllel és -aljjal, paradicsomvégekkel stb. hozzáadva finom vegetáriánus húsleves készíthető. Mi a régi közmondás? Ne pazarold, ne akard.
Ajánlott:
A kertészkedés használata meditációként – Ismerje meg a meditációt kertészkedés közben
A meditatív kertészkedés megvilágosodó élmény lehet, lehetővé téve a termelők számára, hogy felfedezzék a talajt és saját bensőjüket. További információ itt
Növények borsóhüvely nélkül – Miért a kerti borsó csak lombozat és hüvely nélkül
Fusztráló. Előkészíti a talajt, elülteti, trágyázza, öntözi, és még mindig nincs borsóhüvely. A borsó csupa lombozat, és a borsóhüvely nem képződik. Számos oka lehet annak, hogy a kerti borsó nem terem. Vessen egy pillantást a hüvely nélküli borsónövények fő okaira ebben a cikkben
Fotoszintézis klorofill nélkül – Képesek-e a növények levelek nélkül fotoszintetizálni
Ha a növényeknek klorofilra van szükségük ahhoz, hogy a napfényből energiát állítsanak elő, logikus, hogy elgondolkodunk azon, hogy megtörténhet-e a klorofill nélküli fotoszintézis. A válasz igen. Kattintson a következő cikkre, hogy megtudja, hogyan fotoszintetizálnak a nem zöld növények
Humanure használata a kertekben – Biztonságos-e az emberi hulladék komposztálása?
A környezettudatosság és a fenntartható életmód korszakában úgy tűnhet, hogy van értelme az emberi hulladék komposztálásának. A téma erősen vitatható, de a legtöbb szakértő egyetért abban, hogy az emberi hulladék komposztként való felhasználása rossz ötlet. További információért kattintson ide
Konyhai hulladék komposztálása – Tippek a konyhai hulladék komposztálásához
Ha még nem ismeri a komposztálást, felmerülhet a kérdés, hogyan komposztálhatja az ételmaradékot. Számos módja van a konyhai hulladék komposztálásának megkezdésének. Kezdje el menteni a töredékeket, és a kezdéshez olvassa el ezt a cikket
