2024 Szerző: Chloe Blomfield | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-15 23:55
A repceolaj valószínűleg olyan termék, amelyet naponta használ vagy fogyaszt, de mi is az a repceolaj? A repceolajnak számos felhasználási területe van, és meglehetősen nagy múltra tekint vissza. Olvassa el a repce növényekkel kapcsolatos lenyűgöző tényeket és a repceolajjal kapcsolatos egyéb információkat.
Mi az a repceolaj?
A repce az ehető olajrepcére utal, amely a mustárfélék családjába tartozó növényfaj. A repce növény rokonait évezredek óta termesztik élelmiszerként, és a 13. század óta élelmiszerként és fűtőolajként is használták Európa-szerte.
A repceolaj-termelés a második világháború idején érte el csúcspontját Észak-Amerikában. Megállapítást nyert, hogy az olaj jól tapad a nedves fémhez, így ideális a háborús erőfeszítések szempontjából kulcsfontosságú tengeri motorokhoz.
Repceolaj-információ
A „repce” nevet a nyugat-kanadai Olajmag-zúzók Szövetsége jegyezte be 1979-ben. A repce olajos magvak „kettős alacsony” fajtáinak leírására használják. A '60-as évek elején a kanadai növénynemesítők törekedtek az erukasavtól mentes egyedi vonalak elkülönítésére, és „kettős-alacsony” fajták kifejlesztésére.
Ezt a hagyományos törzskönyves hibrid szaporítást megelőzően az eredeti repcemag magas erukasavban volt, amely zsírsav negatív egészségügyi hatással járt.szívbetegség lenyeléskor. Az új repceolaj kevesebb, mint 1% erukasavat tartalmazott, így ízletes és biztonságos fogyasztása. A repceolaj másik neve LEAR – alacsony eucinsav-repceolaj.
Ma a repce az 5. helyen áll a termelésben a világ olajos magvak között a szójabab, a napraforgó, a földimogyoró és a gyapotmag mögött.
Tények a repce növényéről
A szójababhoz hasonlóan a repcének is nemcsak magas az olajtartalma, hanem magas a fehérjetartalma is. Miután az olajat a magokból összetörték, az így kapott liszt legalább 34% fehérjét tartalmaz, amelyet cefre vagy pelletek formájában árusítanak, és állatok etetésére és gombafarmok trágyázására használják fel. Történelmileg a repcét szántóföldi baromfi és sertés takarmányaként használták.
A tavaszi és őszi repcét egyaránt termesztik. A virágok kezdenek kialakulni, és 14-21 napig tartanak. Naponta három-öt virágzás nyílik, és néhányan hüvelyek fejlődnek. Amíg a szirmok lehullanak a virágokról, a hüvelyek tovább töltődnek. Amikor a magok 30-40%-a megváltoztatta a színét, a termést betakarítják.
A repceolaj használata
1985-ben az FDA kimondta, hogy a repce biztonságos emberi fogyasztásra. Mivel a repceolaj alacsony erukasavtartalmú, étolajként is használható, de számos más felhasználási terület is létezik. Étkezési olajként a repce 6% telített zsírt tartalmaz, ami a legalacsonyabb a többi növényi olaj közül. Két többszörösen telítetlen zsírsavat is tartalmaz, amelyek nélkülözhetetlenek az emberi táplálkozáshoz.
A repceolaj jellemzően margarinban, majonézben és zsiradékban található, de felhasználják barnítóolaj, hidraulikafolyadékok és biodízel előállításához is. A repcét kozmetikumok, szövetek és nyomdafestékek gyártásához is használják.
Az olajsajtolás után visszamaradó fehérjében gazdag lisztet haszonállatok, halak és emberek etetésére használják – és műtrágyaként is. Emberi fogyasztás esetén az étel megtalálható kenyérben, süteménykeverékben és fagyasztott élelmiszerekben.
Ajánlott:
Lotus Root Zöldség: Lótuszgyökér termesztése a konyhában
Ha van tavad vagy vízfelületed egy napos helyen, akkor mindened megvan, ami a lótuszgyökér termesztéséhez szükséges. Olvassa el a tippeket
Főzés sóskával: Hogyan használjuk a sóska fűszernövényeit a konyhában
A sóska egy világszerte használt gyógynövény. A konyhában számos felhasználási területe van a sóska fűszernövényeinek. Frissen vagy főzve is fogyasztható, és élénk, citromos íze van. Ha többet szeretne megtudni a sóskával való főzésről, kattintson a következő cikkre
Mi az a német zöld paradicsom – Tudjon meg többet Ruby néni német zöld paradicsom növényéről
A Heirloom paradicsom népszerűbb, mint valaha, a kertészek és a paradicsom szerelmesei egyaránt szeretnének felfedezni egy rejtett, menő fajtát. Ha valami igazán egyedire vágyik, nevelje Ruby néni német zöld paradicsom növényét. Ez a cikk segít az indulásban
Repce használata takarónövényként – Ismerje meg a repce takarmánynövényeit házi kertekben
Valószínűleg hallott már a repceolajról, de nem gondolt valaha arra, hogy honnan származik? Ebben a cikkben a repcére, mint takarónövényre összpontosítunk. A repcetakarónövények ültetése az otthoni kertészek számára igen hasznos lehet. További információ itt
Tények a nárcisz növényéről: milyen különböző típusú nárciszok léteznek
A nárciszhagymák ültetésekor valóban nem tévedhetsz, de a puszta változatosság elsöprő lehet. Ebben a cikkben többet megtudhat a különböző nárciszfajtákról és megkülönböztetésükről
