2024 Szerző: Chloe Blomfield | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-15 23:55
A szegfűszeggel való asszociációm a velük megspékelt mázas sonkára és a nagymamám fűszeres sütijére korlátozódik, egy csipet szegfűszeggel enyhén kihangsúlyozva. Ezt a fűszert valójában széles körben használják számos konyhában, beleértve az indiai és még az olasz konyhát is, ahol a tésztát egy kis szegfűszeg hozzáadásával fényesebbé teheti. Mindenesetre a fűszerrel való korlátozott interakcióm miatt meglehetősen meglepő volt, hogy kiderült, hogy a szegfűszeg a szegfűszegfa bontatlan virágbimbói. Ez a tény elgondolkodtatott a szegfűszeg betakarításával és szedésével kapcsolatban.
A szegfűszeg betakarításáról
A szegfűszeg a Myrtaceae család trópusi örökzöldje, amely 8-10 méteres magasságot ér el. Indonéziában őshonos fa virágbimbó-fürtöket hoz létre, amelyek megszáradva barnák, kemények és köröm alakúak lesznek. Valójában az angol nevük a latin „clavus” szóból származik, amely szöget jelent.
Mikor érdemes szegfűszeget szedni
Az ételek ízesítésére használt szegfűszeg a fa legalább hat éves növekedésének eredménye. Hat év a minimális idő, amíg a fa virágzik, de a fa csak akkor éri el teljes termőképességét, amíg el nem virágzik.15-20 éves kor körül!
Nincs olyan szegfűszeg-betakarítási útmutató, amely megmondaná, mikor kell szegfűszeget szedni. A szegfűszeg szedése akkor kezdődik, amikor a rügyek zöldről rózsaszínes vörösre váltanak 5-6 hónap alatt. Ebben a szakaszban leszedik és napon szárítják négy-öt napig.
A viaszszerű rügyek száradása során sötétbarnává válnak az illóolaj, az eugenol (a bazsalikomban is megtalálható) koncentrátuma miatt. Ez az olaj az, amitől a fűszer olyan aromás, és egyben erős természetes fertőtlenítő és érzéstelenítő.
Hogyan szüreteljünk szegfűszeget
A rügyeket akkor gyűjtik be, ha egy hüvelyk (2 cm-nél rövidebb) hosszúak, mielőtt rózsaszínűvé válnának és kinyílnának. A szegfűszeg szedését óvatosan kell végezni, nehogy megsérüljenek az ágak.
Betakarítás után a rügyeket vagy napon szárítják, vagy forró levegős kamrákban szárítják, amíg elveszítik eredeti súlyuk kétharmadát, és színük el nem sötétedik.
A szárított szegfűszeg ezután őrölhető vagy olyan állapotban értékesíthető, és nem csak ételek ízesítésére, hanem kínai vagy ájurvédikus gyógyászatban is felhasználható. A szegfűszeg használható szájfertőtlenítőként. Fájdalomcsillapító és érzéstelenítő tulajdonságokkal rendelkezik. Hasmenés, puffadás, gyomorpanaszok, sőt torokfájás kezelésére is használták.
A szegfűszeg illóolajat fogkrémekben, szappanokban, mosószerekben, krémekben, parfümökben és szájvizekben használják. Az alkoholos italok, üdítők, sőt az indonéz cigaretták kedvelt összetevője; dohány, szegfűszeg és menta keveréke.
Ajánlott:
Csillaggyümölcs betakarítási ideje – Mikor érdemes Starfuitot szedni?
Aki olyan szerencsés, aki ezt a növényt termeszti, azon töprenghet, hogyan lehet begyűjteni a csillaggyümölcsöt, ha már érett. Ez a cikk segíthet ebben
Mikor érdemes bazsalikomot szedni: Ismerje meg a bazsalikomlevelek betakarítását
A bazsalikom kötelező a gyógynövényes kertben, de honnan tudod, hogy mikor kell bazsalikomot szedni? Mikor van pontosan a bazsalikom betakarításának ideje? Ha szeretné megtanulni a bazsalikom betakarítását, kattintson ide a bazsalikom gyógynövények szedésével és betakarításával kapcsolatos további információkért
Mi az a szumátrai szegfűszeg-betegség – a szegfűszeg kezelése szumátrai betegséggel
A szumátrai betegség súlyos probléma, amely a szegfűszegeket érinti, különösen Indonéziában. A levelek és a gallyak pusztulását okozza, és végül megöli a fát. Tudjon meg többet a szegfűszeg szumatra-betegség tüneteiről, valamint arról, hogyan kell kezelni és kezelni a szumatra-betegséggel járó szegfűszegeket itt
Szegfűszeg szaporítási módszerek: Ismerje meg a szegfűszeg szaporítását
Míg a fűszer gyakorlatilag a növény magja, nem vásárolhat egy üveg szegfűszeget az élelmiszerboltban, és nem ültetheti el, hogy saját szegfűszegfát neveljen. Ha szeretné tudni, hogyan szaporítson egy szegfűszegfát, kattintson ide a szegfűszeg szaporítási módszereiért és tippjeiért
Malabar spenót betakarítás – Mikor érdemes Malabar spenótot szedni a kertben
Bár technikailag nem spenót, a Malabar levelek is használhatók spenót helyett, és ehetővé varázsolják a borsot, fényes fukszialevél szárral és erekkel. A kérdés az, hogyan és mikor szedjük a Malabar spenótot? Ebből a cikkből megtudhatja
