2024 Szerző: Chloe Blomfield | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-15 23:55
Az ősi gabonák modern trenddé váltak, és ennek jó oka van. Ezek a feldolgozatlan teljes kiőrlésű gabonák számos egészségügyi előnnyel rendelkeznek, a II-es típusú cukorbetegség és a stroke kockázatának csökkentésétől az egészséges testsúly és vérnyomás megőrzéséig. Az egyik ilyen gabonát khorasan búzának (Triticum turgidum) hívják. Mi az a khorasan búza, és hol nő a khorasan búza?
Mi az a Khorasan Búza?
Bizonyára hallottál már a quinoáról és talán még a farro-ról is, de mit szólnál Kamuthoz? A Kamut, az ókori egyiptomi „búza” szó a khorasan búzából készült termékek bejegyzett védjegye. A durumbúza (Triticum durum) ősi rokona, a khorasan búza tápanyag 20-40%-kal több fehérjét tartalmaz, mint a közönséges búzaszemek. A Khorasan búza tápanyaga szintén jelentősen magasabb lipidekben, aminosavakban, vitaminokban és ásványi anyagokban. Gazdag, vajas íze és természetes édessége.
Hol nő a Khorasan búza?
Senki sem tudja a khorasan búza pontos eredetét. Valószínűleg a Termékeny Félholdból származik, a Perzsa-öböltől a modern Dél-Irakon, Szírián, Libanonon, Jordánián, Izraelen és Észak-Egyiptomon át a félhold alakú területről. Azt is mondják a mai napigvissza az ókori egyiptomiakig, vagy Anatóliából származnak. A legenda szerint Noé vitte a gabonát a bárkájára, ezért egyesek „próféta búzának” nevezik.
A Közel-Keleten, Közép-Ázsiában és Észak-Afrikában kétségtelenül kis mennyiségben termesztették a khorasan búzát, de a modern időkben nem termelték kereskedelmi forgalomba. 1949-ben eljutott az Egyesült Államokba, de az érdeklődés csekély volt, így soha nem termesztették kereskedelmi forgalomba.
Khorasan Búza Információk
A khorasan búzával kapcsolatos egyéb információk – akár tények, akár fikciók – nem tudom megmondani, hogy az ősi gabonát egy második világháborús repülő vitte az Egyesült Államokba. Azt állítja, hogy egy maroknyi gabonát talált és vitt el az egyiptomi Dashare melletti sírból. 36 búzaszemet adott egy barátjának, aki később postán küldte apjának, egy montanai búzatermesztőnek. Az apa elültette a szemeket, betakarította, és újdonságként kiállította a helyi vásáron, ahol „King Tut’s Wheat”-nak keresztelték el őket.
Úgy tűnik, az újdonság egészen 1977-ig kopott, amikor az utolsó tégelyt T. Mack Quinn megszerezte. Ő és mezőgazdasági tudós és biokémikus fia kutatta a gabonát. Azt találták, hogy ez a fajta gabona valóban a Termékeny Félhold területéről származik. Úgy döntöttek, hogy elkezdik a khorasan búzát termeszteni, és megalkották a „Kamut” kereskedelmi nevet, és most mi vagyunk ennek az elragadó, ropogós, rendkívül tápanyagban gazdag, ősi gabonának a haszonélvezői.
Ajánlott:
Göndör levelű spenót információ: Ismerje meg a savoyai spenót növények termesztését
A Savoy spenót még sokoldalúbb, mint a sima levelű fajták. Mi az a savoyai spenót? Tudja meg a következő cikkben. Áttekintjük a savoyai spenót felhasználását, valamint azt, hogyan termesztjük és gondozzuk ezt a tápanyagdús zöldet. Kattintson ide további információért
Belstar brokkoli információ – Ismerje meg a Belstar brokkoli növények termesztését
A brokkoli egy klasszikus zöldség, amely rengeteg tápanyagot kínál, és számos nemzetközi konyhába illik. A Belstar brokkoli feszes fejű és szapora virágzású fajta. Kattintson a következő cikkre, ha többet szeretne megtudni az ízletes Belstar brokkoli fajtáról
Zöld nyílborsó információ: Ismerje meg a zöld nyílborsó növény termesztését
Sok borsófajta létezik. A hótól a kagylón át az édesig sok olyan név létezik, amely kissé zavaró és nyomasztó lehet. Ebben a cikkben többet megtudhat a „Green Arrow” borsófajtáról, beleértve a zöld nyíl borsó gondozására és betakarítására vonatkozó tippeket is
Tündérmese padlizsán információ: Ismerje meg a mesepadlizsán termesztését
A zöldségkertben padlizsánt termeszt, hogy vacsorázzon, de ha a padlizsánfajtája varázslatos dísznövényeket, például a Fairy Tale padlizsánt terem, az extra bónusz. Ez a fajta padlizsán ugyanolyan szép, mint finom. Tudjon meg többet erről a padlizsánról itt
Romulea Iris Információ: Ismerje meg a Romulea kertben történő termesztését
Azok a termelők, akik lenyűgöző növénygyűjteményt szeretnének létrehozni, örömmel töltik el az egyedibb, nehezen fellelhető hagymák és évelő növények növekedését. A Romulea például nagyra értékelt kiegészítője lehet a tavaszi és nyári virágos kerteknek. További információ ebben a cikkben
