Durian Fruit felhasználási módja – Ismerje meg a Durian gyümölcstermesztést

2024 Szerző: Chloe Blomfield | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-15 23:55

Soha nem volt még ennyire dichotómiával átitatott gyümölcs. A legfeljebb 7 fontot (3 kg) nyomó, vastag tüskés héjba burkolt, szörnyű szagú durianfa gyümölcsét a „gyümölcsök királyaként” is tisztelik. A durian vitathatatlanul a legnépszerűbb gyümölcs Délkelet-Ázsiában, számos nyilvános helyen betiltották. Tehát mi az a durian gyümölcs, és mire használható a durian gyümölcs? Olvasson tovább, ha többet szeretne megtudni.

Mi az a Durian Fruit?

Durian gyümölcs (Durio zibethinus) a Bombacacea család tagja, a hibiszkusz és az okra mellett. Ellentétben a Bombacaceae többi tagjával, amelyek általában mutatós virágzattal és apró magvakkal és gyapotszálakkal teli fás hüvelyekkel rendelkeznek, a durian egyedül áll.

Duriannak nagy magjai vannak, amelyeket húsos aril veszi körül. A tüskés héj lehet zöldtől barnáig, kerektől hosszúkásig, és krémestől sáfrányos árnyalatú hagymákkal van töltve.

A Durian Fruits-ról

A duriai gyümölcsfák júniustól augusztusig érnek, más trópusi gyümölcsökkel együtt, mint például a mangosztán, a jackfruit és a mangó.

A Duriannak a legtöbb ember számára kellemetlen szaga van az észterekből, kénből és ketonokból álló összetétele miatt, amelyek szintén „reggeli leheletet” alkotnak. Az illatról sokat leírtakszínesebb kifejezések az útgyilkosság, szennyvíz, rothadó hagyma és hányás vagy ezek kombinációi közül.

A szag annyira megdöbbentő, hogy sok nyilvános helyen betiltották a gyümölcsöt, beleértve a szingapúri gyors tömegközlekedést is. Úgy tűnik, a szagtalan aroma már méterekről is érzékelhető, sőt, sok állatot, különösen az orangutánokat, több mint fél mérföldről (1 km) elcsábítja a szaga! A szag hosszabb ideig evés után is a kézen marad.

A gyümölcsöt általában durian néven ismerik, még az anyanyelvi dialektusokban is; azonban a hírhedt szag kevésbé megátalkodott terminológiát eredményezett, mint például a „cibet cat tree” és a „cibet fruit” Indiában, illetve a „stinkvrucht” hollandul, amit szerintem nem kell lefordítani. Kevésbé hízelgő leírása ellenére Délkelet-Ázsia egyik legfontosabb gyümölcse.

A Bruneiben, Indonéziában és a malajziai esőerdőkben őshonos 30 ismert durian gyümölcsfafaj található Délkelet-Ázsiában. A fák akár 90-130 láb (27,5-39,5 m) magasságot is elérhetnek, felálló törzsükkel, 1 méter átmérőjűek és szabálytalan, sűrű vagy nyitott koronával, örökzöld levelekkel. A virágok harang alakúak, fürtökben születnek az idősebb, vastag ágakról.

Miközben a szagát gyalázták, a hús ízét úgy méltatták, mint egy „dús, mandulával erősen ízesített pudingot” és „erős aromás ízt, majd egy finom édes ízt, majd egy furcsa ízt. gyantás vagy balzsamszerű íz, kitűnő, de tartós illattal.”

Még egy leírás a durianrólA fruits úgy dicséri az ízét, mint „mint egy fagyl alt, hagyma, fűszerek és banán keveréke”. Délkelet-ázsiaiak milliói nem tévedhetnek, tehát van valami bódító ebben a gyümölcsben és a durian gyümölcsültetvények népszerűségében.

Durian Fruits felhasználási módjai

A Durian egészben vagy darabolva és szeletekre osztva, műanyagba csomagolva kerül értékesítésre. Általában kézzel fogyasztják, miután kihűtötték. A gyümölcs különböző érettségi fokon fogyasztható, és számos édesség, például fagyl altok és egyéb ételek ízesítésére szolgál. Az érett hús kanállal is fogyasztható, és olyan állagú, mint a pudingé.

A Durian felforralható cukorral vagy kókuszvízzel. A jávaiak a durianból mártást készítenek, és rizzsel tálalják, vagy a pépet hagymával, sóval és ecettel kombinálják, és ízelítőnek használják. Egyes régiókban duriant füstölnek vagy cserépcserépben erjesztik.

A Durian szirupban konzervben vagy szárítva is megtalálható. Durian paszta tömbök sok délkeleti piacon találhatók. Thaiföld egyes régióiban a duriant sütőtökkel kombinálják. Az éretlen durian megfőzve zöldségként fogyasztható.

A magok kicsik, kerekek vagy oválisak, megjelenésük és ízük olyan, mint a jackfruit magvak. Ezek a magok ehetők, főzhetők, száríthatók, süthetők vagy pörkölhetők. A magokat vékonyra szeleteljük, és cukorral megfőzzük, vagy megszárítjuk, és kókuszolajjal és fűszerekkel Jáván megpirítjuk. Más régiók egyszerűen dobják el a magokat.

A durian gyümölcsfa fiatal leveleit és hajtásait olykor zöldnek főzik. Ezenkívül néha a gyümölcs héja megég, és a keletkező hamukülönleges süteményekhez adva.

Természetesen hasznos és érdekes gyümölcs, de nem vagyok benne biztos, hogy a „piszkos edzőtermi zokni” szagának leírása eléggé felkeltette az érdeklődésemet ahhoz, hogy duriant keressek ízelítőnek!