2024 Szerző: Chloe Blomfield | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-15 23:55
A retek gyakori tavaszi zöldségek. Sokan saját termesztjük, mert könnyen termeszthető, mindössze 25 nap telik el az ültetéstől a betakarításig, és frissen vagy akár főzve is finomak. Ha szeretné kiterjeszteni a retek látókörét, próbáljon meg fekete retket termeszteni. Olvasson tovább, hogy megtudja, hogyan termeszthet retek, és további információkat a fekete retekről.
Fekete retek információ
A fekete retek (Raphanus sativus niger) olyan örökölt retek, amely lényegesen borsosabb, mint a rózsás vörös retek. Körülbelül két-háromszor hosszabb ideig tart érlelni, mint a közönséges vörös retek. Két fajtája létezik: egy kerek, amely nagyon hasonlít egy fekete fehérrépához, és egy hosszú, amely hengeres, és körülbelül 20 cm hosszú lehet. A hosszú fajta csípősebb, mint a kerek, de mindkettőnek ropogós, fehér és borsos a húsa. A fűszeresség egy részének elfojtásához távolítsa el a retek fekete héját.
A fekete retek a Brassicaceae vagy Brassica család tagjai. Ezek az egynyári gyökérzöldségek spanyol retek, Gros Noir d’Hiver, Noir Gros de Paris és Black Mooli néven is megtalálhatók. A retek unokatestvérével ellentétben a fekete retket a betakarítási időszak lejárta után is sokáig lehet tárolni. Merítse víz alá agyökereit nedves homokos dobozba vagy kartondobozba helyezzük, majd hűvös helyre helyezzük, ahol nem fagy meg, és egy perforált zacskóba helyezzük a hűtőszekrényben.
A fekete retek termesztésének hosszú története van. Az ókori egyiptomi szövegek arról írnak, hogy retekkel, hagymával és fokhagymával együtt etették a piramisépítőket. Valójában a retket a piramisok építése előtt termesztettek. Az ásatások során bizonyítékokat találtak. A fekete retket először a Földközi-tenger keleti részén termesztették, és a vadretek rokona. A fekete retek termesztése a 19. században vált népszerűvé Angliában és Franciaországban.
Fekete retek felhasználási módjai
A fekete retek felhasználható frissen, salátákba szeletelve vagy sokféleképpen főzve. Megpiríthatjuk és köretként tálalhatjuk, megfőzhetjük, mint a fehérrépát, és vajjal vagy tejszínnel meglocsolhatjuk, levesekbe kockázhatjuk, sült krumplit és pörköltet, vagy szeletelhetjük, és mártogatóssal tálalhatjuk előételnek.
Hagyományosan a fekete retek felhasználása is gyógyhatású volt. A kínai és európai emberek több száz éve használták a gyökeret epehólyag-tonikként, valamint epe- és emésztési problémák kezelésére. Indiában, ahol Black Moolinak hívják, májproblémák kezelésére használták.
Ma már kimutatták, hogy a fekete retek legyőzi a fertőzéseket és elősegíti az egészséges emésztést. Rafanint is tartalmaz, amely hasznos lehet a pajzsmirigy túl- vagy alulműködésében szenvedők számára. A leveleknek állítólag májméregtelenítő hatása is van. A gyökér C-vitaminban nagyon magas, emellett káliumot, vasat, magnéziumot és A-, E- és B-vitamint is tartalmaz. Kapszulák vagy tinktúrák formájában a gyógynövény-kiegészítő boltokban vásárolhatja meg.
Hogyan neveljünk fekete retket
A fekete retket ugyanúgy termesztjük, mint a közönséges rózsás retket, bár amint már említettük, tovább tart az érlelésük – körülbelül 55 nap. Ültessen fekete retket a nyár közepétől a végéig (vagy enyhe éghajlaton ősszel) vagy közvetlenül a kertbe vetve, vagy beltérbe kezdve átültetni.
A növényeket 2-4 hüvelyk (5-10 cm) távolságra helyezze el egymástól, vagy akár távolabbra is, ha nagyobb retket szeretne. A magokat jól vízelvezető, agyagos, kövektől gereblyézett talajba vessük el. Helyezze a retekágyat olyan helyre, ahol legalább 6 óra napsütés van, és a talaj pH-ja 5,9–6,8.
Fekete retek ápolása
A fekete retek ápolása minimális. Ezek a növények mindaddig igénytelenek, amíg a talajt enyhén nedvesen tartja. A fekete retket akkor szedheti, ha átmérője 3-4 hüvelyk (7,5-10 cm). Az egészséges retek héja egyenletes fekete-sötétbarna színű, feszes és sima lesz. Kerülje az enyhe préselésnek engedett retket, mert dús lesz.
A retket a betakarítás után azonnal elfogyaszthatja, vagy akár két hétig hűtőszekrényben tárolhatja. Távolítsa el a zöldeket, és először csomagolja be a retket műanyagba. Ha a retked egy kicsit túl forró, hámozd meg, szeleteld fel és sózd meg, majd felhasználás előtt keld fel vízzel.
Ajánlott:
Hasznos tippek a kertészkedésben: Hasznos kertészeti tippek zöldségekhez
Akár kezdő vagy, akár szakértő, a cikkben szereplő veteményeskerti trükkök enyhíthetik a növekedési fájdalmakat. Nem árt, ha megpróbálod
A körömvirág felhasználási módjai és előnyei – A körömvirág különböző felhasználási módjai
A körömvirágot elsősorban szépségük miatt értékelik, és talán nem is gondolta a körömvirág számos meglepő előnyét a kertekben. Kattintson a következő cikkre, hogy megtudja, hogyan használhatja a körömvirág növényeket a kertben
Tronchuda káposzta felhasználási módjai – Tippek a portugál káposzta növények termesztéséhez
Akár portugál káposztának, akár portugál kelkáposztának hívja őket, ez a leveles zöld növény még mindig a legnépszerűbb zöldség Portugáliában. Ha további információra van szüksége a portugál káposzta fajtájáról és tippeket a saját termesztéséhez, kattintson a következő cikkre
A női ágyszalma felhasználási módjai: Tippek a női ágyszalmának a kertben történő termesztéséhez
Gyógynövényként betöltött fontosságának köszönhetően a női ágyszalmát a korai bevándorlók hozták Észak-Amerikába, és az Egyesült Államok egész területén honosították meg. Ebben a cikkben bemutatom a női ágyszalma gyógynövényi felhasználását, valamint a női ágyszalma termesztését
A citrusfélék héjának felhasználási módjai – Tippek a magvak termesztéséhez citrusfélék héjában
Ha rengeteg citrushéjjal találkozik, felteheti a kérdést, hogy vannak-e hasznos vagy ötletes módszerek a citrusfélék héjának felhasználására. A citrusfélék elképesztő aromás erejétől eltekintve, tudtad, hogy citrusfélék héjában is nevelhetsz palántákat? Kattints ide hogy többet megtudj
