2024 Szerző: Chloe Blomfield | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-15 23:55
A zellermag gyakori konyhai alapanyag, amelyet salátákhoz, öntetekhez és más receptekhez használnak. Beszerezhető a szupermarketekben, de gondoljon bele, mennyivel több ízt tartana fenn a zeller friss magja. A zellermagok megmentése csak egy kis időzítést és a növény életciklusának ismeretét igényel. Íme néhány trükk a zellermagok betakarításához, amelyek segítségével frissen megragadhatja a fűszer intenzív ízét.
Zellermag betakarítás
A zellermagot régóta használják gyógyszerként és fűszerként. Úgy gondolták, hogy gyógynövényként segíti az emésztést és az étvágyat, gyógyítja a megfázást és az influenzát, javítja a máj és a lép egészségét, kezeli az ízületi gyulladást és még a vízvisszatartást is segíti. Ma elsősorban fűszerezésként használják. Ha tudja, hogyan kell megfelelően menteni a zellermagot, a friss mag akár 5 évig is eláll. Ez egy hosszú élettartamú termék a fűszeres szekrényben, ami nem kerül semmibe, és javíthatja az egészségét.
A zeller kétéves növény. Ez azt jelenti, hogy csak a második évben fog virágozni, és addig biztosan nem kezdheti el a zellermag betakarítását. A magtermő virágok várakozása alatt letakaríthatja az ízletes szárakat, csak ne vegye a középső szárat, ahol avirág képződik.
A második évben a központi szár megvastagodik, és egy ernyő vagy esernyő alakú virág jelenik meg. Az ernyőt számos apró rózsa alkotja rövid száron. Mindegyik virág egy apró fehér virág, amely együttesen csillagok kitörését hozza létre. A méhek és a pillangók nagyon el vannak ragadtatva a virágzástól, amely Anna királynő csipkéjére emlékeztet.
Az idő előrehaladtával a fehér szirmok hullani kezdenek, és a petefészek megduzzad. Itt fejlődik ki a mag.
Hogyan szüreteljünk zellermagot
A zellermag betakarítása előtt várja meg, amíg a magok megszáradnak, és barnára barnulnak. A duzzadt petefészkekben páncélzat alakul ki, amely érett állapotban kemény, színe pedig elmélyül. A magok szélein függőleges bordák lesznek, amelyek világosabb színűek, mint a mag többi része.
Tudod, hogy itt az ideje a betakarításnak, amikor a magok a legkisebb érintésre vagy szellőre is lehullanak. A legtöbb ízű zellermag betakarítása gondos megfigyeléseken alapul, hogy biztosítsa a mag érettségét.
Ha a virágfej megszárad, és az egyes magvak kemények és sötét színűek, óvatosan vágja le a virágot, és rázza fel a magot egy zacskóba. Alternatív megoldásként hajlítsa a virágszárat egy zacskóba, és rázza fel. Ez csökkenti a vetőmag elvesztését a fej levágása során.
Amint a zellermag betakarítása befejeződött, ideje tárolni a magot a frissesség és az íz megőrzése érdekében.
Hogyan mentsük meg a zellermagot
Az egész magvak megmentéséhez vegye ki a virágtörmeléket, és győződjön meg róla, hogy a magok megszáradtak, mielőtt tartályba csomagolnák őket. Helyezze a magokat egy üvegedénybe szorosanszerelő fedél. Címkézze fel és keltezze a magokat.
Tárolja a magokat hűvös, sötét helyen akár 5 évig. A legtöbb szakács egészben használja a zellermagot, de választhatja az őrlést is. Kávédarálóval vagy mozsártörővel készítsen frissen őrölt zellermagot, amely egyenletesebben oszlik el az edényben.
A zellermagok kertből való mentése nagyszerű módja annak, hogy begyűjtse a fűszerek természetes, friss ízeit, és intenzívebb ízű, mint a boltban korábban üvegezett mag. Ha ezeket a zellernövényeket a második évben is megtartja, akkor is gyengéd perifériás bordákat biztosít a frissen evéshez, valamint a csillagos virágzáshoz. A zellermagok betakarítása csak egy újabb áldás a szerény zellernövény életciklusában.
Ajánlott:
A dísznövények fűmagjának betakarítása: Tanulja meg, hogyan kell megmenteni a díszfűmagokat
Gondtalan növekedési szokásuk, amellett, hogy a díszfűmag-szaporítás könnyen megtörténhet, ezek a füvek még kezdő termelők számára is kiváló választássá teszik. Ide kattintva tájékozódhat a díszfűmagok gyűjtéséről és mentéséről
Metssek meg egy Pindo pálmát – Tanulja meg, hogyan kell metszeni egy pindo pálmát
A pálmafák nagyon sokféle formában, méretben és fajtában kaphatók, és nem mindig világos, hogy az egyes fákat mennyit kell metszeni, ha egyáltalán kell metszeni. Kattintson erre a cikkre, ha többet szeretne megtudni arról, hogyan és mikor kell metszeni egy pindo pálmafát
Feverfew növények betakarítása – Tanulja meg, mikor kell betakarítani a lófű leveleit
Azt hitték, hogy ezek a korai társadalmak mindent meggyógyítanak, ha a lázasfű magvait és leveleit begyűjtötték. Manapság ismét számos évelő fűszernövénykert alaptermékévé válik. Ha ezen kertek egyike a tiéd, kattintson ide, ha többet szeretne megtudni
Babmag tárolása – Tanulja meg, hogyan kell megmenteni a babmagot
Bab, dicső bab! A paradicsom után a második helyen áll, mint a legnépszerűbb házikerti növény. Szinte minden fajta megmenthető magon keresztül későbbi felhasználásra. Ez a cikk segít a babmagok mentésében és tárolásában
Retek betakarítása – Tanulja meg, mikor kell retket szedni
A retek megfelelő időben történő szedése lehetővé teszi, hogy élvezze a termést a csúcson, és meghatározza, mikor vessen el egy újabb vetést. Ha azt szeretné tudni, hogy „mikor szedjem be a retket”, kattintson erre a cikkre, hogy megtudja, hogyan és mikor szedjem a retket
