2024 Szerző: Chloe Blomfield | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-15 23:55
A kiwi (Actinidia deliciosa), más néven kínai egres, egy nagy – akár 9 méteres – fás, lombhullató szőlő, amely Kínában őshonos. Elsősorban kétféle kivit termesztenek termelésre: Hardy és Golden. Maga a gyümölcs szép zöld, apró egyforma és ehető fekete magvakkal a homályos barna héjában, amelyet evés előtt eltávolítanak. Ez a szubtrópusi gyümölcs jól alkalmazkodik az USDA 8-10. zónáihoz. Egy érett kivi akár 50 font vagy több gyümölcsöt is teremhet nyolc-tizenkét éves időszak után.
Kicsit bonyolult lehet tudni, hogy mikor kell begyűjteni a kivit. A kereskedelmi kivitermesztők egy refraktométer nevű eszközt használnak, amely méri a gyümölcsben lévő cukor mennyiségét, hogy meghatározza a kivi betakarításának idejét. A refraktométer egy kicsit drága (körülbelül 150 USD) a legtöbb alkalmi kivitermesztő számára, ezért érdemes egy másik módszert is meghatározni, hogy mikor kell begyűjteni a kivit.
Mikor és hogyan válasszunk kiwit
Szóval mit kell tudnunk házikertészként, hogyan kell leszedni a kivit, ha kész? Mivel nincs refraktométerünk annak meghatározására, hogy mikor az optimális cukortartalom (körülbelül 6,5 százalék vagy nagyobb), támaszkodhatunk arra a tudásra, hogy a kivi általában mikor érett elég érett a kivi betakarításához.
A kiwi elérte a kiteljesedéstméretű augusztusban, azonban csak október végétől november elejéig elég érett a kivi betakarításához, amikor a magok megfeketedtek és a cukortartalom megemelkedett. Bár a gyümölcs négy százalék cukortartalom után megpuhul a szőlőről, édes íze addig nem alakult ki, amíg a tartalom hat-nyolc százalékra nem emelkedik. A kivi betakarítása után a keményítő cukorrá alakul, és akkor fogyasztható, ha a gyümölcs elképesztő, 12-15 százalék cukrot tartalmaz.
A szőlőben érlelt kivi a legjobb ízű, de érett állapotban nem tárolható jól. A kereskedelmi kivi betakarítása egyszerre történik, de a házi kertész szeptember végétől kezdődően szórványosan is begyűjti a kivit. A kivi lágysága nem mindig a legjobb mutatója a felkészültségnek. Más gyümölcsöktől eltérően a kivi azután érik, hogy eltávolították a szőlőből.
A kivi betakarításkor óvatosan kezelje, mivel könnyen zúzódik, és a sérült gyümölcs korlátozott eltarthatósági idővel rendelkezik. A kivi betakarításához pattintsa le a szárat a gyümölcs tövénél. Ismétlem, a lágyság nem nagy meghatározója a felkészültségnek. Méret, dátum, és ha kétségei vannak, vágja fel a gyümölcsöt, hogy hozzáférjen a benne lévő magokhoz – amikor a magok feketék, itt az ideje a kivi betakarításának. Távolítsa el a nagyobb gyümölcsöt a kivi betakarításakor, és hagyja, hogy a kisebb a szőlőben maradjon, és elérjen némi méretet.
Információk a Kiwi tárolásáról
A kivi tárolása eltarthat egy ideig – akár négy-hat hónapig is eltarthat 31–32 °F (-5–0 °C) hőmérsékleten, feltéve, hogy a gyümölcsöt hűtve tartják, távol a többi érett gyümölcstől, amely kibocsát etiléngáz, és felgyorsíthatja aaz érő kivi pusztulását. A kivi tárolásához a szedés után a lehető leghamarabb hűtse le a gyümölcsöt, és tárolja magas páratartalom mellett. Minél hidegebb a kivi tárolási hőmérséklete, annál hosszabb ideig eláll a kivi.
A kiwi legfeljebb két hónapig tartó tárolása érdekében szedje le a gyümölcsöt, amíg még kemény, és azonnal tárolja a hűtőszekrényben szellőző műanyag zacskóban. A kivi érleléséhez vegye ki a hűtőszekrényből, és helyezze egy szellőző műanyag zacskóba egy almával vagy banánnal szobahőmérsékleten, hogy meggyorsítsa az érést. Szobahőmérsékleten maguktól is beérnek, csak egy kicsit tovább tart.
A kivi akkor lesz érett és fogyasztható, ha már puha tapintású. Egyél azonnal, mert a puha kivi nem tart sokáig.
Ajánlott:
9 Beltéri páfrányok – Hogyan válasszunk páfrány szobanövényeket
A páfrány szobanövények trópusi hangulatot kölcsönözhetnek a beltéri helyiségeknek. Kattintson ide kilenc gyönyörű, beltéri termesztésre alkalmas páfrányfajtáért
Mikor válasszunk Mayhaw-t: Tippek a Mayhaw-gyümölcs betakarításához – Kertészeti ismeretek
A majálisok a galagonyafélék családjába tartozó fák. Kis, kerek gyümölcsöket hoznak, amelyek úgy néznek ki, mint a miniatűr rák. Ha van majális a kertjében, érdemes felkészülni a majális szedésére. Kattintson erre a cikkre, ha tippeket szeretne kapni arról, hogy mikor és hogyan kell betakarítást végezni
A kiwi dugványok szaporítása – Mikor és hogyan neveljünk kiwi növényeket dugványokból
A kiwi növényeket általában ivartalanul szaporítják, termőfajtákat alanyra oltva vagy kivi dugványok gyökereztetésével. A kivi dugványok szaporítása meglehetősen egyszerű folyamat az otthoni kertész számára. Ez a cikk segít. További információért kattintson ide
Grapefruit betakarítási idő – Információk arról, hogyan és mikor válasszunk grapefruitot
A grapefruit zölden indul, és fokozatosan változtatja az árnyalatokat, ami némileg jelzi, hogy mikor állnak készen a szedésre. Azonban más tényezőket is figyelembe kell venni. Hogyan állapítható meg, hogy a grapefruit érett és betakarításra kész? További információért olvassa el ezt a cikket
Bok Choy növények betakarítása: hogyan és mikor válasszunk Bok Choy-t
A Bok choy egy ázsiai zöldség, amely a káposztafélék családjába tartozik. A tápanyagokkal teli növény széles levelei és lágy szárai ízesítik a sült, saláta és párolt ételek ízét. Itt találhat tippeket a bok choy betakarítására
