Avokádószedés – Hogyan állapítható meg, hogy az avokádó érett-e

2024 Szerző: Chloe Blomfield | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-15 23:55

Az avokádó (Persea americana -Miller) egy örökzöld fa, amelyet a trópusitól a szubtrópusiig terjedő Amerikában már a Kolumbusz előtti idők óta termesztenek. A floridaiak 1833-ban kezdték el ültetni élelmiszernövényként, Kalifornia pedig 1856-ban nagy termesztőként követte. Még ma is sok termelőnek vannak kérdései az avokádó betakarítási idejével kapcsolatban.

A kérdés a következő: „Honnan lehet megállapítani, hogy az avokádó érett-e?” Először is, ha közvetlenül a fáról szedjük le az avokádót, az biztosan nem lesz jó érettségi barométer, mivel az avokádó nem érik a fán. A probléma az, hogy tudjuk, mikor szüreteljük be az avokádót. Nem mindig könnyű felismerni az avokádó betakarításának csúcsidejét. Van néhány tipp az avokádó betakarításának csúcsidejében, hogyan válasszunk érett avokádót?

Mikor szüreteljük az avokádót

A Lauraceae családba tartozó örökzöld fa, az avokádófák kerek, hosszúkás vagy körte alakúak lehetnek. A bőr textúrája lehet fás, hajlékony, sima vagy érdes, zöldessárga, vöröseslila, lila vagy fekete színű. Ennek az az oka, hogy háromféle avokádó létezik: mexikói, guatemalai és nyugat-indiai, amelyek mindegyike megvan a maga egyedi jellemzői.

Az avokádó betakarítási idejének ismerete a fajtától függPéldául a „Haas” avokádó a leggyakrabban termesztett fajta, és általában februárban készen áll a betakarításra, de akár szeptemberben is beérhet. Ez nagymértékben változik az időjárástól, a trágyázástól és még a fa teherbírásától is függően.

A házi kertész általában akkor kezdi el szedni az avokádót, amikor néhány érett vagy kifejlett gyümölcs lehullott. Ez azonban nem megbízható útmutató arra vonatkozóan, hogyan állapítható meg, hogy az avokádó érett-e, mivel a gyümölcs elhúzódó virágzása a fa különböző érettségi szakaszait eredményezi.

Ez nem azt jelenti, hogy ne a legnagyobb gyümölcsöt kell először leszedni. Az avokádó szedésekor először a legnagyobbat válasszuk, mivel általában az a legérettebb, és szobahőmérsékleten egy-két hét alatt beérik.

Kereskedelmi avokádó betakarítási idő

A kereskedelmi forgalomban lévő avokádószedést a piacokon, például a floridai piacokon, a gyümölcs tömege és az évszak szerint határozták meg az egyes fajták szerint. A túl éretlen avokádószedés olyan gyümölcsöt eredményez, amely nem érik be, hanem gumis lesz, elszíneződik és összezsugorodik.

A floridai avokádó 16-24 C között érik. Amikor a hőmérséklet emelkedik, a gyümölcs egyenetlenül érik, és „kieső” ízt fejleszt ki. A nyugat-indiai fajták tárolási hőmérséklete körülbelül 55 °F (12 °C), míg a többi floridai fajták esetében 40 °F (4 °C). Ha a gyümölcsöt ez alatti hőmérsékleten tárolják, a héja elsötétedhet, és a hús elszíneződhet.

Hogyan állapítható meg, ha anAz avokádó érett

Mikor szüreteljük be az avokádót, és hogyan lehet megállapítani, hogy az avokádó érett-e – két olyan kérdés, amely kéz a kézben jár. Az avokádó betakarításának időpontját már fentebb megvizsgáltuk, de mivel számos tényező befolyásolhatja az avokádó betakarítását, hogyan lehet megmondani, hogy mikor szedje le a gyümölcsöt?

Itt az üzlet. Az avokádó egyedülálló abban, hogy nem érik a fán. Valójában, ha nem áll készen egy csomót begyűjteni és hamarosan megenni, a legjobb hely a tárolására a fán lógva.

Az érett avokádó húsa egyenletesen puha, és ez jelzi a legjobban a készenlétet. A héja fajtától függően a sárgászöldtől a vöröses liláig a majdnem feketéig terjedhet, ezért a bőrszín nem jó érettségi barométer. A Hass termése például sima, ragyogó zöld színű, és fokozatosan a héja kavicsos és lilás-fekete színűvé válik. Ez a színváltozás nem feltétlenül jelenti azt, hogy az avokádó érett, de ez egy jelzés.

Minél tovább marad a gyümölcs a fán, annál magasabb az olajtartalom és annál gazdagabb az íze. A gyümölcs íze általában halványtól vajsárgáig terjed, íze pedig enyhe vagy diószerű. De mint minden jót, hagyd túl sokáig, és az olajok avasak lesznek.

A kereskedelmi termelők „szárazsúly” tesztet alkalmaznak, amely méri a gyümölcs olajtartalmát, és tudatja velük, hogy mikor kell betakarítani. Ha alacsony az olajtartalom, a gyümölcs éretlen, és ahelyett, hogy megpuhulna, összezsugorodik vagy gumiszerű marad. Ez nem éppen optimális az otthoni termesztő számára,azonban.

Te mit csinálj? A legjobb módja annak, hogy megállapítsa, hogy a gyümölcs készen áll-e a betakarításra, ha kiválaszt egyet. Válasszon egy nagy, sötét avokádót. Hagyja kint a pulton szobahőmérsékleten érni, vagy gyorsítsa meg az érést papírzacskóba helyezve. A gyümölcs etiléngázt bocsát ki, ami felgyorsítja az érési folyamatot. Még jobban felgyorsíthatod ezt a folyamatot, ha egy banánt vagy almát teszel az avokádóval, mivel ezek is etiléngázt bocsátanak ki.

A gyümölcsnek egy-két héten belül meg kell puhulnia. Ha igen, ez azt jelzi, hogy a többi avokádó készen áll a betakarításra. Ha összezsugorodik vagy gumiszerű marad, legyen türelmes, és hagyja a gyümölcsöt a fán még egy ideig. Előfordulhat, hogy ezt a tesztet néhányszor el kell végeznie, amíg a gyümölcs eléri a betakarítás csúcsát, de néhány elveszett gyümölcs csekély ár, amit a több tucat tökéletesen érett avokádóért kell fizetni.

Összefoglalva, az avokádó betakarítása a fajtától, színtől, mérettől és keménységtől függ. Ettől függetlenül, amikor itt az avokádó betakarításának ideje, az avokádó termesztése és szedése tápláló és ízletes gyakorlat, és megéri a fáradságot. Guacamole, valaki?