Bogyók betakarítása – A gyakori bogyófajták betakarítása

2025 Szerző: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Utoljára módosítva: 2025-01-22 15:33

Fontos tudni, hogyan és mikor szüreteljük a bogyókat. Az olyan kis gyümölcsök, mint a bogyók, nagyon rövid ideig eltarthatók, és pontosan a megfelelő időben kell betakarítani és felhasználni, hogy elkerüljük a romlást, és az édesség csúcspontján élvezhető. A bogyók betakarítása az érlelés megfelelő pillanatában a kulcsa ezeknek a gyümölcsöknek a lehető legjobb minőségéhez és ízéhez.

A legjobb idő a bogyók szedésére

A következő kritériumok segítséget nyújtanak annak eldöntésében, hogy mikor kell betakarítani a szokásos bogyós fajtákat.

Elsősorban a szem legyen az útmutató. A szín és a méret a bogyó érettségének döntő mutatója. A bogyó színe általában zöldről a színspektrum élénkebb végére változik, a pirostól, narancstól, lilától és kéktől (és ezeknek az árnyalatoknak számos kombinációja) bárhol. A szín azonban önmagában nem lehet a bogyók betakarításának alapja; vannak más érzékszervei, amelyeket használnia kell, hogy megbizonyosodjon a csúcsminőségről a szedés előtt.

A bogyók betakarításánál a szag is fontos. A bogyók aromája az érés során kezd kialakulni.

Következő, ne légy félénk; rágcsálni. A bogyóknak édes ízűeknek kell lenniük, és tapintásra keménynek (de nem keménynek) kell lenniük. Óvatosan kezelje a szedésre késznek látszó bogyókat, miközben eldönti, hogy mikorbogyókat szüreteljen.

Bogyószüreti idő

Rendben, most megbizonyosodott arról, hogy a bogyófoltja teljesen érett bogyókkal rendelkezik a szedésre. Mikor a legalkalmasabb bogyók szedésére a kertben? A kertben a bogyók szedésére a legjobb idő a kora reggeli órák, mielőtt a termésben felgyülemlik a hő. Ilyenkor az édesség csúcsán vannak, és nem árt, hogy ez lehet a nap leghűvösebb időszaka is.

A bogyók betakarításának ideje a bogyótípustól is függ. Az eper általában júniusban készen áll a szedésre, és három-négy hétig lehet betakarítani. Teljesen érettek, ha az egész bogyó piros. A bodza a nyár közepén érik, akárcsak a legtöbb más bogyófajta. A szeder azonban gyakran csak augusztus végén és szeptemberben érik meg.

Hogyan szüreteljük be a gyakori bogyófajtákat

A gyakori bogyós fajták betakarításához az az általános szabály, hogy azok egyenletes színűek legyenek. Például az eper akkor érett, amikor teljesen piros, akárcsak a málna.

Íme néhány tipp a gyakori bogyófajták betakarításához:

• Eper– Az epret a kupakkal és a szárral kell leszedni, és a hűtőszekrényben két-öt napig eláll.
• Málna– A málna könnyen kicsúszik a növényből, és nagyon rövid ideig eltartható, körülbelül három-öt napig hűtve. A málnát néhány naponta szüretelje, és azonnal hűtse le (vagy fagyassza le).
• Bodza– A bodza kissé puha, telt és lilás árnyalatú. Ha arra használjukzselé, a bodzát féléretten szüreteljük. Ellenkező esetben az érett bodzabogyót 3-5 napig tárolja a hűtőszekrényben 1-4 C-on.
• Ribizli– Az érett ribizli bogyók szedésének legjobb időpontja az, amikor puhák és elérték a fajta teljes színét, a legtöbb piros, de néhány fajta fehér. Ismételten, ha ribizlit zseléhez vagy lekvárhoz használunk, akkor válasszunk, amikor még szilárd és még nem érett. A betakarítás a gyümölcsfürtök leszedésével, majd az egyes bogyók eltávolításával történik. A ribizli elég sokáig eltartható hűtőszekrényben, körülbelül két hétig.
• Áfonya– Az áfonyát nem szabad a teljes beérésig szedni, és ennek jó mutatója az egységes szín, íz és a növényről való könnyű eltávolítás. Ne hagyatkozzon csak a színre, mivel az áfonya gyakran jóval érés előtt kék. Ismét tárolja őket a hűtőszekrényben 0-1 C-on.
• Egres– Az egrest általában teljes méretben szedik le, de nem érik meg teljesen. Zöldnek és keménynek tűnnek, és meglehetősen fanyar ízűek. Vannak azonban, akik megengedik, hogy a gyümölcs rózsaszínes árnyalatúra érjen, és a cukrok beépüljenek a gyümölcsbe. Az egres körülbelül két hétig eláll a hűtőszekrényben.
• Szeder– A savanyú szeder első számú oka a túl korai betakarítás. Ha fekete fényes fázisban választja ki őket, az még túl korai. Szedés előtt hagyja, hogy a bogyók színe elhalványuljon. Miután meglátja az érett szedereket, három-hat naponta szeretné leszedni.

Bogyószüret idejeízletes menüopciók tömkelegét teszi lehetővé, legyen szó akár friss fogyasztásról, akár konzerválásról, akár pitének és turmixoknak való fagyasztásról a hideg téli hónapokban. Menjen ki, és élvezze a „szedést”, de ne feledje a gyümölcs törékenységét, és megfelelően kezelje és tárolja. Aztán amikor januárban ribizli befőttet eszel pirítósra, szeretettel fogsz a napsütéses napokra és a kék égre gondolni.