Mik azok a borsóhajtások – A borsóhajtások a kertben és a borsóhajtások használata

2024 Szerző: Chloe Blomfield | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-15 23:55

Ha nem csak a kertben, hanem a salátában is valami másra vágyik, fontolja meg a borsóhajtások termesztését. Könnyen termeszthetőek és finoman fogyaszthatók. Tanuljunk meg többet a borsóhajtások termesztéséről és a borsóhajtás betakarításának megfelelő időpontjáról.

Mik azok a borsóhajtások?

A borsóhajtás a borsónövényből származik, általában a hó- vagy cukorborsó fajtákból. A termelők által kedvelt néhány fajta a Snowgreen, egy rövid szőlőfajta; Oregon Giant, az Oregon Állami Egyetemen kifejlesztett, betegségekkel szemben ellenálló hóborsó; és Cascadia. Fiatal, 2-6 hüvelykes (5-15 cm) hajtásként szüretelik, beleértve a két-négy levélpárt és az éretlen indákat. Kis virágbimbókat is tartalmazhatnak. A borsóhajtás finom borsóízű, valamint könnyű és ropogós állagú.

A borsóhajtás használata

A borsórügyet felhasználhatjuk frissen salátákba, ami egyre népszerűbb, vagy hagyományosan rántásra, mint sok ázsiai konyha esetében. A délkelet-ázsiai hmong nép volt az első, aki a borsóhajtást telepítette a Csendes-óceán északnyugati részén, ahol a hűvös éghajlat ideális növekedést biztosít. A borsórügy ma már sok étteremben népszerű étel, és országszerte megvásárolható a termelői piacokon.

Felhasználástól függetlenül a borsóhajtást a vásárlástól vagy a betakarítástól számított egy-két napon belül fel kell használni, mivel általában meglehetősen kényesek. Öblítse le a borsóhajtást hideg vízben, és simogassa meg (vagy centrifugálja meg), miközben eltávolítja a sérült vagy megsárgult indákat. Tárolja a hűtőszekrényben ugyanúgy, mint a salátát vagy a spenótot.

A spenót kiváló helyettesítője, a borsóhajtások tápanyagban gazdagok. 2 csésze (45 kg.) jelentős mennyiségű A-, B-6-, C-, E- és K-vitamint tartalmaz. A borsóhajtások kiváló folsav-, tiamin- és riboflavin-források is. Sok zöldséghez hasonlóan a borsórügyek is alacsony kalóriatartalmúak, mindössze 16 uncia, mindössze 160 kalóriát és nulla gramm zsírt tartalmaznak!

A borsórügynek könnyű, frissítő íze van, és jól illik egy egyszerű citromfacsaróhoz a friss hajtások ágyára. A hagyományos salátafőzelékek érdekes alternatívájaként vagy kiegészítéseként a borsóhajtásokat bármilyen vinaigrette-vel kezelhetjük, amelyet általában a salátára dobunk. Próbálja ki őket az eper és a balzsam ízletes kombinációjával a legfrissebb tavaszi salátákért.

Gőzöljük vagy kevergetve enyhén sütjük, finom állaguk miatt. Egyes ételek általában gyömbért, fokhagymát és más ázsiai zöldségeket, például vízi gesztenyét vagy bambuszrügyet igényelnek. Az ázsiai éttermek néha borsórügyet és káposztát helyettesítenek sertés- vagy garnélarák helyett.

Hogyan neveljünk borsóhajtást a kertben

A borsóhajtások kerti termesztéséhez a hűvös éghajlat a legkedvezőbb, ahol az átlaghőmérséklet 18 C (65° F.) körül mozog.

Úgy ültesse a borsót, mint telenne más borsó. Körülbelül 2,5 cm mélyre vessünk úgy, hogy a borsóhajtások között 2–4 hüvelyk (5–10 cm) legyen. A borsóhajtások téli növényként is termeszthetők kiegészítő világítással rendelkező üvegházban novembertől márciusig.

borsóhajtás betakarítása

A borsóhajtások betakarítását az ültetés után hat-nyolc héttel kezdheti meg. A növényeknek ezen a ponton 6 és 8 hüvelyk (15-20 cm) magasnak kell lenniük. A szezon első borsóhajtásai a lemetszett növekedési pontok és egy pár levél lesz, amelyek az elágazódás elősegítése érdekében leszorítják.

Folytassa le a 2-6 hüvelyk (5-15 cm) újbóli növekedést három-négy hetes időközönként. Válasszon élénkzöld, ropogós és hibátlan borsóhajtásokat. A borsóhajtások a kertben rügyekkel és éretlen virágokkal gyönyörű, ehető köreteket vagy friss zöld salátákat készítenek a fent leírtak szerint.

Növelje meg borsóhajtásának élettartamát úgy, hogy júliusban 5-10 cm magasra vágja le. Ez arra ösztönzi a borsónövényt, hogy őszi borsóhajtásokat szaporítson. A kertben lévő borsóhajtások betakarítása addig folytatódhat, amíg a hajtások keserű ízt nem kezdenek, általában később a tenyészidőszakban.