2024 Szerző: Chloe Blomfield | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-15 23:55
A Mesclun zöldjeit színük, változatosságuk, tápértékük és ízviláguk keveréke miatt értékelik. A saláta mesclun több zöldfaj fiatal, zsenge új leveleiből álló keverék. A gyakran tavaszi keveréknek nevezett levelek vitaminokban gazdagok, színük és formájuk érdekessé teszi az unalmas salátát. A salátakeverék nélkülözhetetlen kulináris alapanyag a lelkes házi séf számára. A mesclun kertben történő termesztése egészséges, kényelmes és költségkímélő módot kínál arra, hogy élvezze ezeket a zöldeket.
Mi az a Mesclun?
A Mesclun zöldje hagyományosan olyan fajok apró, fiatal leveleit tartalmazza, mint az endívia, a rukkola, a cseresznye, és a leveles saláták, például a bébi vörös levelek. Manapság a salátakeverék fogalma számos más zöldség- és fűszernövényfajtával bővült. A mesclun keverék tartalmazhat olyan dolgokat, mint a spenót, a mángold, a fríz, a mustár, a pitypang zöldje, a mizuna, a mache és a radicchio. A zöldek hatalmas változatossága nagyon érdekes és széles szájízt tesz lehetővé.
A „mesclun” név a provence-i vagy dél-francia dialektusból származó „mescal” szóból származik. A szó jelentése „keverni” vagy „keverék”. A Mesclun keveréket akkor takarítják be, amikor a baba zöldje csak három-négy hetes, kicsi, puha és puha. A régebbi mesclun zöldeket párolva forró zöldségként használják. Mescluna keverékek öt-hét különböző zöldségfajtát tartalmazhatnak, és különböző ízprofilokkal készülhetnek, például fűszeres vagy keserű.
Növekvő Mesclun
A Mesclun magkeverékként is megvásárolható, vagy beszerezheti az általa kedvelt különböző zöldségfajtákat, és elkészítheti saját keverékét. A Mesclun keveréket fiatalon betakarítják, így nem igényel sok helyet, és még konténerekben is jól megállja a helyét. Vessünk szukcessziós növényeket tavasszal vagy nyáron kéthetente.
Ezek a zöldek hűvösebb hőmérsékleten nőnek a legjobban, és hajlamosak elszáradni, amikor felerősödik a nyári hőség. Szórjuk meg a magokat, és enyhén takarjuk be egy szórt földdel. Csírázás után ritkítsa meg a palántákat 1 hüvelyk (2,5 cm) távolságra az egyes növények között. Használja a csírákat salátákhoz, hogy ne pazarolja el a magokat.
Betakarítás saláta Mesclun
A saláta mesclun betakarítása „vágd és gyere újra” módszerrel történik. Vágja le az egyes étkezésekhez szükséges leveleket, és hagyja meg a többit. Szedje le a 4-6 hüvelyk (10-15 cm) zöldeket, és vágja le őket 2,5 cm-rel a talajvonal felett. Körülbelül egy hónap múlva a növény újra betakarításra készen áll. A meslun keverékben lévő zöldek némelyike sűrűbben jön vissza, például a bébi saláta.
Készítse el saját Mesclun keverékét
A salátákhoz használt zöldségek és fajták széles választéka azt jelenti, hogy Ön dönti el, mi az a mesclun. A már említett növényeken kívül porcsin, zsázsa, ázsiai zöldek, kelkáposzta és cikória keverhető bele. Ültesse be őket leveles gyógynövényekkel, hogy egyidejűleg szüretelje be őket, például koriandert, petrezselymet és bazsalikomot. A kombinációk és színek a salátát az egyik kedvenceddé teszikétkezés.
Ajánlott:
Kék agave szirup termesztése – Hogyan termesztjük és szüreteljük a kék agavé nektárt
Egykor a kék agavé termesztése volt a legfigyelemreméltóbb a tequilává való előállítása miatt, de manapság a kék agavé nektárja a pénzéért futja az it alt. Olvasson tovább
Hogyan termesztjük az anthuriumot vízben: ültessen anthuriumot csak vízbe
Gyakran találhat eladásra kínált Anthuriumokat egy vulkanikus kőzetre vagy vízbe áztatott habkőre ragasztva. Ez felveti a kérdést: termeszthetem-e az Anthuriumot vízben?
Pókfű termesztése: Hogyan termesztjük és ápoljuk a pókfű növényeket
A vadvirágok egyik kedvence és a kert musthaja a pókfű. A virágok nemcsak mást kínálnak a tájnak, de rendkívül könnyen termeszthetők és gondozhatók. További információ itt
Magyarbokrok termesztése: Hogyan termesztjük és ápoljuk a magyalbokrokat
Ha magyalbokrok termesztenek az udvaron, az egész évben érdekes lehet. Mivel nagyon népszerű növényekről van szó, sok embernek kérdése van a magyalbokrok gondozásával kapcsolatban. Olvassa el ezt a cikket, ha többet szeretne megtudni a magyal termesztéséről
Talajmentes termesztőközeg: Tanulja meg, hogyan készítsen saját talajmentes keveréket
A talaj nélküli cserepes keverékkel végzett kertészkedés nem foglalja magában a talajhasználatot. Ehelyett a növényeket különféle szerves és szervetlen anyagokban termesztik. A következő cikk segítségével elkezdheti saját, talajmentes keverékét
