2024 Szerző: Chloe Blomfield | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-15 23:55
Az édességet évszázadok óta élvezték. Az ókori egyiptomiak, görögök és ázsiai társadalmak a gyümölcsöket és a dióféléket mézzel kombinálva édes édességeket készítettek. Az inka és maja civilizációk élvezték a csokoládét, míg sok ősünk főtt árpából készült kemény cukorkát evett. A cukros finomságok generációk óta kiegészítik étrendünket, a cukorka szó a 13. század elején keletkezett. Ezeknek az édességeknek a többsége növényi alapú cukorka volt, amelyeket ma már a kertben is könnyen lehet elkészíteni.
Növényi cukorka
Bebizonyosodott, hogy a finomított cukornak komoly egészségkárosító hatásai vannak szervezetünkre, de ez nem akadályoz meg bennünket abban, hogy vágyunk az édességekre. A korai cukorkák a vidék általános növényeiből készültek. Az édesgyökér növény az ánizs ízű finomságok őrületét indította el, míg a mályvacukor gyökér biztosítja számunkra a s’more-hoz szükséges alapelemek egyikét. A fahéj íze a fa kérgéből származik, a gyömbér egy gyökér, a vanília pedig babból származik. A mai cukorkák közül sokkal több a gyökerekben, levelekben, bogyókban és más növényi részekben gyökerezik.
Gyökér alapú édességek
Egy évelő hüvelyes növény, a Glycyrrhiza glabra, az édesgyökér forrása. Az édesgyökér növény Európában és Ázsia egyes régióiban őshonos. A gyökér forralásával és a folyadék sűrítésével szirupot készítenek. Az eredményt fűszerként és fűszerként használjákszószok. Glicirrizint tartalmaz, amely 50-szer édesebb, mint a szacharóz. A szirup ízesíti a gyökérről, az édesgyökérről elnevezett édességet. Szájfrissítőként nyersen is rágják. A földes íz az ánizshoz hasonló aromát is áraszt.
A mályvacukor gyökér a mályvanövényből származik. Közönséges mocsári növény, nyálkás tulajdonságokkal. A gyökérből készült puffasztott édességet legalább ie 2000 óta élvezték, amikor az egyiptomiak a mályvacukrot használták istenek és királyi csemegeként. Ma klasszikus kakaós feltét, és kempingkedvencünk, a s’mores része.
Sap származtatott cukorka
A juharfákat még mindig csapolják, hogy betakarítsák nedvüket. Ezt édes sziruppá főzzük gofri, palacsinta és egyebek öntetéhez. Kemény cukorka is készíthető belőle, a gyerekek évszázadok óta tartó csemege. Hasonló módon használták a fenyőlevet, és a tamariszka nedvével ízesítik a pisztáciából, mandulából és csokoládéból készült édességet. A csilifa őrületbe kezdett a rágásban. Sok eredeti rágógumink a csilifa rágós nedvéből készült. A mai rágógumik közül néhány márka használ chicle-t, ehelyett inkább a szintetikus gumialapot részesíti előnyben.
Gyümölcs és dió alapú finomságok
Az egyik legkorábbi cukorka gyümölcsökből és diófélékből, valamint alkalmanként ehető virágokból és gyógynövényekből készült. Egy ősi, közel 4000 éves csemege, a kakaó a kakaófáról származik. A kakaófát „az istenek táplálékaként” tisztelték, nemzetségének, a Theobroma pontos fordításaként. A növény nagy hüvelyeket termel, fehér magvakkal. Ezeket a magokat addig fermentálják, amíg sötétedést nem kapnakbarna árnyalat. A babot ezután megszárítják, megpörkölik, végül péppé őrlik. A paszta a szeretett csokoládénk alapja, és édes és sós ételeket is ízesít.
Ajánlott:
Ízletes salátahelyettesítők: mit termessünk saláta helyett
A saláta alternatívái általában magasabb tápanyagtartalmúak és ízesebbek. Kattintson ide, ha ötleteket szeretne kapni a saláta helyettesítésére
Akasztható pozsgás golyós kijelző: nevelj egy golyót pozsgás növényekből otthonodba
A zamatos növények egyediek és valóban gyönyörűek, de egy lógó zamatos golyó tervezésével teljesen új módon ragyognak. A rootolás után egy olyan egyedi kijelzőt kap, amely évekig kitart. Itt megtudhatja, hogyan készíthet saját függő zamatos labdát
Mérgező méz – Készíthetnek mézet a méhek mérgező növényekből
Elgondolkozott már azon, hogy a méz mérgező lehet? Ha igen, mitől mérgező a méz az emberre? Mérgező méz akkor keletkezik, amikor a méhek pollent vagy nektárt gyűjtenek bizonyos növényekről, és visszahordják a kaptárukba. Ha többet szeretne megtudni a mérgező mézről, kattintson ide
Hogyan készítsünk élelmiszersövényt: ehető növényekből készült sövények termesztése
Azt tervezi, hogy egy adatvédelmi képernyőt vagy sövénysort ad otthoni tájához? Miért nem dobja ki a hagyományt az ablakon? Egy sor nyírt bukszus vagy magas falevél helyett próbáljon ki egy fenntartható, ehető sövényt. További információért kattintson erre a cikkre
Információ az illóolajokról – Hogyan használjuk a kerti növényekből származó illóolajokat
Majdnem minden kultúra nagy múltra tekint vissza a növényi illóolajok egészségre, szépségre vagy vallási gyakorlatokra való felhasználására. Tehát mik azok az illóolajok? Kattintson erre a cikkre a válaszért, valamint az illóolajok használatával kapcsolatos információkért
