2024 Szerző: Chloe Blomfield | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-15 23:55
A tészta évszázadok óta az emberi táplálkozás alapvető eleme. A tészta egy formája szinte minden kultúrában megtalálható. De a tészta teljesen más. A legjobb tészta durumbúzából készül. A durumliszt rengeteg gluténfehérjét tartalmaz, ami rághatóbb tésztát eredményez. A durumbúza búzadara kissé eltér a szokásos durumliszttől. A búzadarás tésztát a klasszikus olasz tésztának tekintik.
Mi az a durumbúza?
Az ételeinkben használt gabonák egyszerűen fűfélék. Így akár egy házi kertész is megtermesztheti ezeket az alapokat kedvenc ételeinkhez. A búzadara tészta durumbúzából származik. A búzadara liszt készítése a betakarítással, a magvak leválasztásával a pelyvától és az őrléssel kezdődik. Az egész folyamat nem nehéz, de némi elkötelezettséget igényel.
A búzadara és a durumliszt közötti különbség
A durum a búza magas gluténtartalmú fajtája. Lisztté őrlik, amelyet tésztákhoz és pékárukhoz használnak. A búzadara tészta durumbúzából készül, és a durumliszt is. Pedig a kettő nagyon különbözik. A búzadarát a durumbúza endospermiumából őrlik. Az eredmény egy durva, sárga termék. A durumliszt a búzadara őrléséből visszamaradt por. Tovább őrölve, sokkal finomabb állaggal, mint a búzadara. Mindkettőt hagyományosan finom tésztákhoz használják. A durumbúza búzadara általábankemény tésztákat készítenek, mint például a makaróni, és segít a tésztának megőrizni alakját. A lágyabb tészták, például a spagetti gyakran durumlisztből készülnek.
A durumbúza búzadara termesztése
A Triticum durum egy félszáraz gabonanövény. Készítsen ültetőágyat semleges talajban a talajműveléssel és a gyomok és egyéb akadályok eltávolításával. Vesse el ezt a búzafajtát tavasszal, akár kézi szórással, akár sorba ültetve. Enyhén fedje le a magot földdel és vízzel. Tartsa nedvesen a talajt a hajtások megjelenéséig. Ezt követően hetente adjon a talajhoz körülbelül 2,54 cm vizet. Tartsa távol a gyomkártevőket a telkén, de egyébként dőljön hátra, és nézze meg, ahogy nő. A durum nagyon önellátó növény, amely nem igényel sok figyelmet. A legrosszabb probléma a gombák számos fajtája, amelyeket elsősorban reggeli öntözéssel lehet elkerülni, hogy a növényeknek legyen idejük kiszáradni, vagy a gyökereknél öntözzük.
Búzaliszt készítése
Miután a magfejek aranybarnák lettek, itt az ideje a betakarításnak. Kaszával vagy metszőmetszővel vágja le a magfejeket a szárról. Dönthet úgy, hogy megmunkálja a szárakat, vagy kihúzza és hozzáadja a komposzthalomhoz. Rázza meg erőteljesen a magfejeket egy lapon vagy más fedőn. Az érett magok könnyen lehullanak. A pelyva eltávolításához helyezze a magokat egy ventilátor közelébe, és hagyja, hogy a pelyvát elfújja. Alternatív megoldásként a vetőmagot vödörből vödörbe mozgathatja egy szeles napon.
A vetőmag őrléséhez az élelmiszer malom az optimális. Habarcs és mozsártörő lehetséges, de a durumbúza vetőmagja nagyon kemény, és a feladat unalmas lesz. Miután megőrölte a lisztet, adjon hozzá vizet és esetlegegy tojást, és készíts egy jól megérdemelt házi tésztás vacsorát.
Ajánlott:
Konténeres írisznövények termesztése: Írisz termesztése ültetvényekben
Tudtad, hogy az íriszek nagyon jól alkalmazkodnak a konténerekben való élethez? Olvasson tovább, ha többet szeretne megtudni az íriszvirágok cserépben történő termesztéséről
Mi a durumbúza – Hogyan neveljünk durumbúza növényeket a kertben
A teljes kiőrlésű búza táplálóbb, ezért sok kertész választja a saját termesztését. Mit szólnál például, ha saját durumbúzát termesztel? Mi az a durumbúza? Kattintson ide, hogy megtudja, hogyan termeszthet durumbúzát, és hogyan ápolja a durumbúzát
Khorasan búza információ – Ismerje meg a Khorasan búza termesztését
Az ősi gabonák modern trenddé váltak, és ennek jó oka van. Ezeknek a feldolgozatlan teljes kiőrlésű gabonáknak számos egészségügyi előnye van. Az egyik ilyen gabonát khorasan búzának hívják. Mi az a khorasan búza, és hol nő a khorasan búza? További információ itt
Búza rozsdabetegségei – Tippek a rozsda kezelésére búzanövényekben
A búza rozsda az egyik legkorábbi ismert növénybetegség, és ma is probléma. A tudományos tanulmányok olyan információkat kínálnak, amelyek lehetővé teszik a betegség jobb kezelését. Használja a cikkben található búzarozsdával kapcsolatos információkat a termés kezeléséhez
Őszi búza ültetése – Hogyan termessünk őszi búzát a kertekben
Az őszi búza a Paceae család tagja, és általában az Alföld régióban ültetik késztermékként, de kiváló zöldtrágya-takarónövény is. Itt megtudhatja, hogyan termeszthet őszi búzát a kertben
