Mi a durumbúza – Hogyan neveljünk durumbúza növényeket a kertben

2024 Szerző: Chloe Blomfield | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-15 23:55

Az amerikaiak sok búzát esznek különféle kereskedelmi forgalomban előállított formában. Nagy részét feldolgozták, a korpát, az endospermiumot és a csírát elválasztják, így az őrölt fehér, táplálkozási szempontból üres fehér liszt marad. A teljes kiőrlésű gabona hasznosítása sokkal táplálóbb és gazdagabb rostokban, ásványi anyagokban, B-vitaminokban és antioxidánsokban; ezért dönt sok kertész a saját termesztés mellett. Mit szólnál például, ha saját durumbúzát termesztel? Mi az a durumbúza? Olvasson tovább, hogy megtudja, hogyan termeszthető durumbúza, és hogyan kell gondoskodni a durumbúzáról.

Mi az a durumbúza?

A Bolognese spagetti fogyasztása közben abbahagytad már, hogy vajon pontosan miből is készül a tészta? Bár a tészta más típusú búzából is készíthető, a durumbúzát jobb minőségűnek tartják a tésztagyártáshoz. A Triticum turgidum durumbúzát a legtöbb szárított tésztához és kuszkuszhoz, valamint kelesztett és lapos kenyerekhez használják a Közel-Keleten.

durumbúza információ

A durum az egyetlen tetraploid (négy kromoszómakészlet) búzafaj, amelyet ma kereskedelmi forgalomban termesztenek. Mesterséges szelekcióval fejlesztették ki a központban termesztett háziasított sömörbúzábólEurópa és a Közel-Kelet Kr.e. 7.000 körül. Az emmer búzához hasonlóan a durum is bordázott, vagyis sörték vannak.

A durum latinul azt jelenti, hogy „kemény”, és valóban, a durumbúza a legkeményebb az összes búzafajta közül, vagyis ennek van a legkeményebb magja. Elsősorban az Észak-Alföldön termesztett tavaszi búza. Míg a durumbúzából kenyeret lehet készíteni, addig szinte kizárólag tésztákhoz való búzalisztet készítenek belőle.

A durumbúza termesztése

Mindannyian a hektáros hullámzó búzamezőkre gondolunk, de még egy kis telek is képes begyűjteni a házi kertész számára elegendő gabonát háztartási használatra. Néhány kiló mag elültetése nyolcszor annyi ehető gabonát eredményezhet, így még egy kis búzatábla is bőven elegendő egy átlagos család számára.

A durumbúzát, egy tavaszi búzát, el kell ültetni, amint a talaj megmunkálható. Ősszel készítsünk napos helyet szántással, majd tavasszal műveljük meg és vessük el a magokat. Ideális esetben a talaj pH-jának semlegesnek kell lennie, körülbelül 6,4.

A magvak kézzel is sugározhatók kis telekben. Akár sorba is ültethető, akárcsak más típusú növényeket. Fedje le a vetőmagot úgy, hogy 1-1,5 hüvelyk (2,5-4 cm) mélységig gereblyézi, és tömörítse le a bevetett területet.

Durum Búzaápolás

Miután a terület be van vetve, a durumbúza termesztése során tényleg nincs túl sok gondosság. Csak ügyeljen arra, hogy hetente egy hüvelyk (2,5 cm) vizet adjon a növényeknek. Természetesen, ha hosszan tartó száraz időszakot kap, öntözze gyakrabban.

A növényeket olyan közel vetik egymáshoz, hogy a gaz biztosan kinő, bőven van idő hátradőlni és gyönyörködnia saját hullámzó búzatábládat néhány hónapig, amíg el nem jön az aratás és a cséplés ideje.