2024 Szerző: Chloe Blomfield | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-15 23:55
Egyre népszerűbbek az olyan termékek, mint a Hopi kék kukoricából készült kékkukorica tortilla. Nem csoda, hogy népszerűségük növekszik; a kékkukoricát az egyik „szuperélelmiszerként” tartják számon antioxidáns-bősége miatt. Ezek az egészségügyi előnyök az Öné is lehetnek, ha megpróbálja termeszteni saját kékkukoricáját.
A kékkukorica termesztése: A legjobb fajták házilag termesztett kékkukorica tortillához
A kékkukorica egy nyílt beporzású lisztkukorica, amelyet eredetileg a hopi nép fejlesztett ki, innen ered a név. A hopik igazi mezőgazdasági társadalom voltak, amelyek sok kukoricafajtát fejlesztettek ki, amelyek közül néhány a mai napig létezik.
Érdekes módon a kukorica színe az irányhoz kapcsolódott. Például a sárga az északhoz, a fehér a kelethez, a piros a délhez és a kék a nyugatihoz.
A hopi kékkukorica továbbra is alapvető összetevője a hopi ételeknek, például a piki kenyérnek, ahol a kék kukoricát édes étellé őrlik, és kenyérré formálják. Manapság a kékkukoricaliszt az ízletes kékkukorica tortillák elsődleges összetevője.
Kékkukorica termesztése
A kékkukorica (Zea mays) terméseredménye alacsonyabb, mint a hibrid kukorica, valamint olyan változó növényi jellemzők, mint a magasság, a kalászok száma és a hosszú virágzási idők. Hajlamosak a felborulásra is, ezért valószínűleg a kékkukoricát tartalmazó termékek drágábbak. Hogymondta, a kékkukorica termesztése egy kicsit nagyobb kihívás, de megéri az erőfeszítést.
A legtöbb kék kukorica nyílt beporzású. Néhány hibrid létezik, de ezek szabadalmaztatottak, és csak kereskedelmi termelők termesztik. A hopi kék kukorica az USDA 8-10. zónájában termeszthető.
Ültessen kékkukoricát mély, jó vízelvezetésű, szervesanyaggal teli homokos vályogba. Ültesse el a magokat 1-2 hüvelyk (2,5-5 cm) mélyre és 8 hüvelyk (20 cm) távolságra előre öntözött ágyásokba. Tartsa nedvesen a magágyat, és a csírázásnak egy hét és 10 napon belül meg kell történnie.
Amikor körülbelül 5 hüvelyk (12,7 cm) magasak, vékonyan ültessünk egy lábnyira (30,48 cm) egymástól. Továbbra is biztosítson heti egy hüvelyk (2,5 cm) vizet. Ahogy a növények nőnek, terítsen körül néhány hüvelyk (8 cm) szerves talajtakarót, hogy késleltesse a gyomokat és megtartsa a nedvességet. Ha a levelek sárgulni kezdenek, a növényeket magas nitrogéntartalmú műtrágyával kell bekenni.
Mikor kell kékkukoricát betakarítani
A betakarítás időpontja a fajtától és a vegetációs időszak időjárásától függ, de a kékkukorica betakarításának ideje 65-120 nap. Ha azt tervezi, hogy megsüti vagy megsüti a szemeket, ügyeljen arra, hogy a betakarítást a tej szakaszában végezze, ami édesebb termékeket eredményez, mint például az alábbi kékkukorica tortilla recept. A magba finoman benyomott körömnek tejszerű folyadékot kell adnia, ha készen áll.
Kékkukorica tortilla recept
Vegye ki a kék kukoricaszemeket a csutkából, és szűrőedényben alaposan mossa ki. Oldjunk fel 1 tk mészkőport vagy „cal”-t ½ C (120 ml) vízben. Adja hozzá az oldott kalciumot 32 oz (valamivel egy liter) vízhez, és forralja fel a tűzhelyen. EzAz adalékolás egy fontos lépés, amely a kukoricát lúgosítja, így könnyebben darálható és jobban emészthető, nixtamalizálásnak nevezik.
Hozzáadjuk a kukoricaszemeket, és közepes lángon 25-40 percig pároljuk. A kukoricának bársonyosnak kell lennie, amikor elkészült, és be kell horpadnia a körmével.
Vegye le a kukoricás edényt a tűzről, és hagyja szobahőmérsékleten 12 órán át állni. Ennyi idő elteltével öntse a kukoricát egy szűrőedénybe, és enyhén öblítse le vízzel.
A nedves szemeket nedves malomban, konyhai robotgépben vagy turmixgépben őrölje meg; minél simább a tészta, annál jobb. Adjunk hozzá egy kis vizet, hogy enyhén ragacsos tésztát vagy masszát kapjunk.
Most készen áll a kékkukorica tortillák elkészítésére. A tésztából 5 cm átmérőjű golyókat görgessünk, és tortillaprésben vagy két lapos vágódeszkával lapítsuk el.
Melegítsen fel egy tapadásmentes serpenyőt nagy lángon, és süsse meg a kék kukorica tortillát 40 másodpercig, amíg a szélei elszíneződnek, majd fordítsa meg. Harmadszor fordítsa meg a szín ellenőrzéséhez, majd vegye ki a serpenyőből.
Azonnal használja fel, vagy zárja le jól, és hűtse le vagy fagyassza le. A fel nem használt masszát 3 napon belül használja fel vagy fagyassza le.
Ajánlott:
Kék agave szirup termesztése – Hogyan termesztjük és szüreteljük a kék agavé nektárt
Egykor a kék agavé termesztése volt a legfigyelemreméltóbb a tequilává való előállítása miatt, de manapság a kék agavé nektárja a pénzéért futja az it alt. Olvasson tovább
Kék Hokkaido Info – Kék hokkaido squash növények termesztése a kertben
Ha szereted a squash-t, de szeretnél diverzifikálni, próbáld ki a Blue Hokkaido squash növényeket. Mi az a Blue Hokkaido squash? Csak az egyik legtermékenyebb, többszörösen használható téli tök fajta, ráadásul gyönyörű is. További információért kattintson erre a cikkre
Kék kaktuszok termesztése – Hogyan kell gondoskodni a kék kaktuszról
Kéknek érzi magát? Akkor miért nem próbálja ki a kék kaktuszok termesztését, hogy feldobja a hangulatát. A kék kaktuszfajták nem olyan gyakoriak, mint a zöldek, de előfordulnak, és egyedülálló lehetőséget kínálnak arra, hogy új tónust adjanak a zöld növényekhez. Ha többet szeretne megtudni a kék kaktuszok fajtáiról, kattintson ide
Kék őszirózsa virágok termesztése: a kék őszirózsa népszerű fajtái
Az őszirózsa népszerű az évelő virágágyásokban, mert a szezon későbbi szakaszában gyönyörű virágokat hoz, hogy a kert még őszig virágozzon. Azért is nagyszerűek, mert nagyon sokféle színben kaphatók. Ebben a cikkben többet megtudhat a kék őszirózsákról
Mire használható a horpadt kukorica: Hogyan termeszthető a horpadt kukorica otthon
A csemegekukoricát és a pattogatott kukoricát emberi fogyasztásra termesztik, de mi az a horpadt kukorica? Mire használható a behorpadt kukorica? Ebben a cikkben tájékozódhat a horpadt kukorica ültetéséről és a horpadt kukorica egyéb vonatkozó tudnivalóiról
