Napini kelkáposzta felhasználása – Ismerje meg a Napini növények kerti termesztését

2024 Szerző: Chloe Blomfield | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-15 23:55

Jól hallottál már a rapiniről, a fehérrépa család egy tagjáról, amely apró, leveles brokkolira hasonlít, kis sárga virágokkal. Az olasz konyhában népszerű, nemrégiben átkelt a tavon. A Rapinit itt gyakran brokkoli rabe-nek hívják, szóval lehet, hogy ezen a néven is hallottál róla, de mit szólnál a napinihez? Mi az a napini? A Napini-t néha kelkáposzta rabe-nek is nevezik, így láthatja, hogy ez hol kezd zavaróvá válni. Ne aggódjon, a következő információk a kelkáposzta-káposztafélékről mindent megvilágosítanak, valamint a napini kelkáposzta felhasználásáról és a saját termesztéséről.

Kale Rabe információi

A kelkáposzta a káposztafélék családjának tagja, amely magában foglalja a brokkolit, a kelbimbót, a káposztát, a karfiolt és még a retket is. Mindegyik növényt kifejezetten egy adott tulajdonság miatt termesztik, legyen szó ízletes leveleiről, ehető száráról, borsos zöldjeiről vagy fűszeres gyökereiről. Annak ellenére, hogy egy meghatározott káposztaféléket termesztenek egy kiválasztott tulajdonság érdekében, néha a növény más részei is ehetők.

Tehát a kelkáposztát általában tápláló levelei miatt termesztik, de mi a helyzet a kelkáposzta más részeivel? Ehetőek? Amikor a zöldek virágozni kezdenek, általában „csavarozásnak” nevezik, és nemfeltétlenül jó dolog. A virágzás általában megkeseríti a zöldeket. A kelkáposzta esetében nagyon jó dolog a virágzás. Virágzáskor a kelkáposzta szárai, virágai és levelei lédúsak, ízesek, napininek hívják – nem tévesztendő össze a rapinivel.

Hogyan neveljük a Napinit

A kelkáposztából sok fajta lesz napini, de vannak olyanok is, amelyeket kifejezetten erre nemesítenek. Az orosz-szibériai kelkáposzta (Brassica napus) enyhébb európai társainál (B. oleracea), így kiválóan alkalmas napini növényként való termesztésre. Ezek az orosz-szibériai kelkáposzták hihetetlenül fagyállóak -10 F.-ig (-23 C), és ősszel ültetik, áttelelnek, és hagyják, hogy vastag, édes és gyengéd virághajtásokat hozzanak létre.

Tél után, ha a napok hossza meghaladja a 12 órát, felszáll a napini. Régiótól függően a napini növények termesztése már márciusban elkezdődhet, és a kelkáposzta fajtájától függően a tavasz végén vagy a nyár elején tarthat.

A napini növények termesztésekor nyár végén vagy kora ősszel vesd el a magvakat. Fedje be a magokat 1,5 cm-es talajjal. A magozott területet tartsa nedvesen és gyommentesen. Ha a környéken havazik, fedje le a kelkáposztát talajtakaróval vagy szalmával, hogy megvédje őket. A napininek a kelkáposzta fajtájától függően valamikor márciusban vagy a nyár elején be kell készülnie a betakarításra.

Napini kelkáposzta felhasználásai

A Napini színe a zöldtől a liláig terjedhet, de főzéskor sötétzöld színűvé válik. Rendkívül tápanyagban gazdag, sok kalciumot tartalmaz, és tartalmazza az ember összes A-, C- és K-vitaminjátnapidíj.

Egyesek a „napini”-t egy káposztafélék tavaszi virágaiként említik. Míg más káposztafélék tavaszi virágzása is ehető, a napini a napus kelkáposzta rügyeire utal. A zöldség annyira édes és enyhe, hogy többféle felhasználásra is alkalmas.

Nem kell túl sok hozzávalót hozzáadni a napinihez. Az olívaolajjal, fokhagymával, sóval és borssal készült egyszerű párolást egy csipetnyi friss citrommal fejezhetjük be, és kész. Vagy kreatívabbá válhat, és apróra vágott napinit adhat az omletthez és a frittatához. A főzés utolsó néhány percében adjuk hozzá a rizspilafhoz vagy rizottóhoz. Ne süsd túl a napinit. Főzzük úgy, mint a brokkolit, gyors pirítással vagy gőzzel.

A Napini gyönyörűen párosul tésztával vagy fehér babbal, egy csipetnyi citrommal és egy pecorino Romano borotválkozással. Alapvetően a napini helyettesíthető bármely olyan receptben, amelyhez káposztafőzelékre van szükség, például brokkolira vagy akár spárgára.