2024 Szerző: Chloe Blomfield | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-15 23:55
A kardamom (Elettaria cardamomum) Indiából, Nepálból és Dél-Ázsiából származik. Mi az a kardamom? Ez egy édes aromás gyógynövény, amelyet nem csak a főzéshez használnak, hanem a hagyományos orvoslás és a tea része is. A kardamom a harmadik legdrágább fűszer a világon, és gazdag múltra tekint vissza számos országban fűszerkeverékek, például masala részeként, valamint a skandináv péksütemények döntő összetevőjeként.
Mi az a kardamom?
A kardamom érdekes és kulcsfontosságú információja, hogy a növény a Zingiberaceae vagy gyömbér családjába tartozik. Ez az illatán és az ízén is meglátszik. A kardamom sokféle felhasználása a fűszerek közül az egyik legkeresettebbé tette. Ez az erdőben élő növény évelő, nagy rizómákból nő. A kardamom fűszer sikeresen termeszthető az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának 10. és 11. zónájában.
A kardamom növény egy 5-10 láb (1,5-3 m) magas trópusi növény, amely részleges árnyékban virágzik. A levelek lándzsa alakúak, és akár két láb (0,5 m) hosszúra is megnőhetnek. Szára merev és felálló, fordított szoknyát képezve a növény körül. A virágok aprók, de szépek, fehérben, sárgával vagy pirosban, de a növény más formája is lehetfekete, fehér vagy piros hüvelyeket termelnek. A hüvelyeket feltörik, hogy felfedjék az apró fekete magvakat, a kardamom fűszer forrását.
Miután a magokat összetörték, erőteljes aromás olajok szabadulnak fel, amelyek íze gyömbérre, szegfűszegre, vaníliára és citromra emlékeztet.
További kardamominformáció
Az Egyesült Államokban és számos más országban a kardamom számos felhasználási módja között szerepel a parfüm. Curryben és más fűszerkeverékekben is használják, skandináv kenyerekben és édességekben összetörik, teába és kávéba keverik, sőt az ájurvédikus gyógyászatban is használják.
Gyógyszerként a kardamomot hagyományosan rovar- és kígyócsípések kezelésére, valamint torokfájás, szájfertőzések, tuberkulózis és egyéb tüdőproblémák, valamint gyomor- és vesebetegségek kezelésére használják. Segíthet a mentális depresszióban is, és egyesek szerint erős afrodiziákum.
Ha szeretné kipróbálni a kardamom termesztését, hogy kihasználja ezeket a lehetséges előnyöket, valamint magas mangántartalmát, trópusi éghajlaton kell élnie fagymentes körülmények között, vagy beltérben mozgatható konténerekben kell termesztenie.
Tippek a kardamom termesztéséhez
A kardamom aljnövényzetként a humuszban gazdag talajt kedveli, enyhén savas oldalon. A magvakat körülbelül 1/8-ig vessük el finom talaj alá, és tartsuk egyenletesen nedvesen a táptalajt. Ha két pár valódi levelet lát, ültesse át cserépbe. Növekszik a szabadban nyáron vagy egész évben a meleg vidékeken.
A kardamomnak nedvesnek kell maradnia, és nem tűri a szárazságot. Forró, száraz területeken biztosítson extra páratartalmat a leveleken keresztül. A kardamom virágozhat 3évekkel az ültetés után, és a rizómák jó gondozás mellett akár évtizedekig is élhetnek.
A fagyos időjárású területeken nyár végén vigye beltérbe a növényeket. Helyezze a szobanövényeket olyan helyre, ahol 6-8 órán át erős, de szűrt fényt kapnak.
Az idősebb növényeket néhány évente ültesse át, hogy megakadályozza a gyökerek megkötődését. A kardamomot meglehetősen könnyű beltérben termeszteni, de ne feledje, hogy az érett növények akár 3 méteres magasságot is elérhetnek, ezért válasszon olyan helyet, ahol elegendő hely van a növény számára.
Ajánlott:
Chaparral kertészeti tippek – Ismerje meg az ültetést Chaparral klímában
Akár őshonos környezetet próbál létrehozni kaliforniai hátsó udvarában, akár máshol szeretné megragadni annak a helynek a lényegét, a chaparral kert kialakítása egyszerre lehet kihívás és kifizetődő. Tudjon meg többet erről az egyedi tervezésről ebben a cikkben
Biztonsági tippek a kerti melegben – Ismerje meg a kertészkedést hőhullámban
A kertészkedés nyáron azt jelenti, hogy több forró napod lesz, és hasznos lehet néhány tipp a hűvös megőrzéshez. Kattintson ide, ha többet szeretne megtudni a kerti hőbiztonságról
Alapvető növényazonosító tippek – ismerje meg a növényi levelek azonosítását
A növény azonosításához fel kell ismernie annak jellemzőit. A növények és virágok leveleik alapján történő azonosítására vonatkozó alapvető tippekért kattintson ide
Főzés sóskával: Hogyan használjuk a sóska fűszernövényeit a konyhában
A sóska egy világszerte használt gyógynövény. A konyhában számos felhasználási területe van a sóska fűszernövényeinek. Frissen vagy főzve is fogyasztható, és élénk, citromos íze van. Ha többet szeretne megtudni a sóskával való főzésről, kattintson a következő cikkre
Tippek a Delicata squash termesztéséhez – Ismerje meg a Delicata squash termesztését
Nevükkel ellentétben a tököt a nyár csúcsán termesztik, és ősszel szüretelik. Kemény héjuk van, ezért későbbi használatra hűvös, száraz helyen hónapokig tárolhatók. Akkor mitől olyan különleges a Delicata squash? Itt megtudhatja
