2024 Szerző: Chloe Blomfield | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-15 23:55
Ha olyan szerencsés, hogy egy karibi vagy dél-amerikai élelmiszerboltok által lakott környéken él, élt vagy járt ezeken a területeken, vagy maga a trópusokról vagy Dél-Amerikáról származik, akkor valószínűleg ismeri a malanga gyökér felhasználását. Valószínűleg mindenki más azt kérdezi: "Mi az a malanga gyökér?" Olvasson tovább, ha többet szeretne megtudni a malanga növényekkel kapcsolatban, és megtudhatja, hogyan termesztheti a malanga gyökereit a kertben.
Malanga Plant Info
Malanga nagyon hasonlít a taro-ra és az eddo-ra, és könnyen összetéveszthető velük. Valójában egyes területeken a malanga gyökerét eddo-nak hívják, csakúgy, mint a yautia, cocoyam, coco, tannia, sato-imo és japán burgonyát. A növényt gumóiért, belembe vagy calalousáért termesztik, amelyeket különféle ételekhez használnak.
Mi az a Malanga gyökér?
Észak-Amerikában a malangát gyakrabban „elefántfülnek” nevezik, és általában dísznövényként termesztik. A növény alján található a gumó vagy gumó, amely körül kisebb gumók sugároznak.
A növény lombozata akár 1,5 m hosszúra is megnőhet, hatalmas levelekkel, amelyek nagyon hasonlítanak az elefántfülekre. A fiatal levelek ehetők, és a spenóthoz hasonlóan használják. A gumó vagy gumó földbarna, úgy néz ki, mint egy nagy jam, és sokféle lehet0,2-0,9 kg közötti méretű bárhonnan. A külső elrejti a ropogós belső sárgától a vöröses színű húst.
Malanga gyökérhasználatok
Dél-Amerikában és más trópusi régiókban a malanga gumókat általánosan termesztik, hogy e régiók konyhájában használják fel. Az íze olyan, mint egy keményítős dióé. A gumó magas kalória- és rosttartalmú, valamint riboflavin és folsav. Egy kis vasat és C-vitamint is tartalmaz.
Gyakran lisztté őrlik, de párolják, grillezik, szeletelik, majd megsütik. Az ételallergiások számára a malanga liszt kiválóan helyettesíti a búzalisztet. Ennek az az oka, hogy a malangában lévő keményítőszemek kisebbek, így könnyebben emészthetők, ami csökkenti az allergiás reakciók kockázatát. Mint említettük, a fiatal levelek is ehetők, és gyakran használják pörköltekhez és más ételekhez.
Kubában és Puerto Ricóban a malanga olyan ételekben szerepel, mint az alcapurria, a mondongo, a pasztell és a sancocho; míg a Karib-térségben a fiatal levelek a híres callaloo szerves részét képezik.
A malanga gyökér alapvetően bárhol használható, ahol burgonyát, jamgyökért vagy más gyökérzöldséget használna. A legtöbb más araceae-fajhoz hasonlóan a malanga gyökér kalcium-oxalátot és szaponint tartalmaz, amelyek keserű íze és mérgező hatása a főzés során megszűnik.
Ha a gyökér megfőtt, megpuhul, és ideális sűrítőnek és krémes ételek készítéséhez. A gyökeret gyakran lefőzik és burgonyapüré is teszik, krémes körethez. A malangát meghámozhatjuk, lereszelhetjük, majd liszttel, tojással és fűszernövényekkel összekeverhetjükrántást készíteni.
A friss malanga gyökér szobahőmérsékleten néhány hétig, de még tovább is eltartható, ha hűtőszekrényben tároljuk.
Malanga gyökereinek növekedése
Két különböző malanga létezik. Malanga blanca (Xantyosoma sagittifikium), amelyet szárazon termesztenek, és malanga Amarillo (Colocasia esculenta), amelyet mocsaras területeken termesztenek.
A malanga növényeknek teljes napsütésre, 20 C feletti hőmérsékletre és nedves, de jól vízelvezető talajra van szükségük 5,5 és 7,8 közötti pH-értékkel.
Szaporítson a teljes főgumó vagy a főgumó egy darabjának másodlagos gumóinak ültetésével. Ha vetőmagdarabokat használ, először kezelje ki őket gombaölő szerbe mártva, majd hagyja két órán át levegőn megszáradni.
Ültessen 8-10 cm mélyre, egymástól 6 láb (2 m) távolságra lévő sorokba. Használjon szerves talajtakarót a nedvesség megtartása érdekében, és háromszor alkalmazzon 10-20-20 műtrágyát. Először két hónapos korban, majd öt és hét hónapos korban takarmányozza a növényt.
Ajánlott:
Dudleya növényinformáció – Ismerje meg a Dudleya pozsgás növények gondozását
A zamatos növények termesztése nagyszerű módja annak, hogy felkeltse az érdeklődést a kertben vagy az otthonban, mivel a választék hatalmas. Ennek megfelelően lehetnek olyanok, amelyekről még csak nem is hallottál, vagy legalábbis keveset tudsz róluk. Az egyik ilyen lehet Dudleya. Kattintson ide, ha többet szeretne megtudni erről a szokatlan zamatos növényről
Pásztortáska növényinformáció: Ismerje meg a pásztortáskát a kertekben
A Shepherd erszényes gyomnövényei a világ legburjánzóbb gyomnövényei közé tartoznak. Nem számít, hol él, nem kell messzire utaznia az ajtótól, hogy megtalálja ezt a növényt. Tudjon meg többet a pásztor erszényének kezeléséről ebben a cikkben
Izsóp növényinformáció: Ismerje meg az agastache különböző típusait
Az Agastache fajták keresztezhetik a beporzást, és olyan példányokat hozhatnak létre, amelyek nem utánozzák a szülőnövényt. Ez lehet mulatságos esemény vagy kellemetlenség, ha az általad kedvelt fajt átveszi egy kereszt. Tudjon meg többet az Agastache típusairól ebben a cikkben
Egészséges gyökerek termesztése: tippek az egészséges gyökerek azonosításához a növényekben
A növény egyik legfontosabb része az a rész, amelyet nem látunk. A gyökerek létfontosságúak a növény egészsége szempontjából, és ha a gyökerek betegek, akkor a növény is beteg. De hogyan lehet megállapítani, hogy a gyökerek egészségesek? Ez a cikk segít az egészséges gyökerek azonosításában
Amaryllis növényinformáció – Ismerje meg az Amaryllis Belladonna gondozását
Ha érdekelnek az Amaryllis belladonna virágok, más néven amaryllis liliomok, akkor jogos a kíváncsiság. Ne tévessze össze a beltéren virágzó szelíd rokonával, függetlenül attól, hogy ugyanaz a növénycsalád, más nemzetség. További információért olvassa el itt
