2024 Szerző: Chloe Blomfield | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-15 23:55
Ma legtöbbünk ismeri a szárzellert (Apium graveolens L. var. dulce), de tudtad, hogy vannak más zellerfajták is? A zeller például egyre népszerűbb az Egyesült Államokban, és egy másik fajta zeller, amelyet a gyökeréért termesztenek. Ha bővíteni szeretné zellerrepertoárját, akkor lehet, hogy kíváncsi az elérhető zellerfajtákra.
Zellertípusok
A zamatos szárak vagy levélnyelek miatt termesztett zeller egészen ie 850-ig nyúlik vissza. és nem kulináris, hanem gyógyászati célokra termesztették. Ma háromféle zeller létezik: önfehérítő vagy sárga (levélzeller), zöld vagy Pascal zeller és zeller. Az Egyesült Államokban a zöld szárzeller a szokásos választás, amelyet nyersen és főzve is használnak.
A szárzeller eredetileg hajlamos volt üreges, keserű szárra. Az olaszok a 17. században kezdték el termeszteni a zellert, és több éves háziasítás után kifejlesztették a zellert, amely édesebb, szilárd, lágyabb ízű szárat hozott létre. A korai termesztők felfedezték, hogy a hűvös hőmérsékleten termesztett, blansírozott zeller csökkenti a zöldség kellemetlen, erős ízét.
A zellernövények fajtái
Alább lesztájékozódjon az egyes zellernövényfajtákról.
leveles zeller
A leveles zeller (Apium graveolens var. secalinum) vékonyabb szárú, mint a Pascal, és inkább aromás levelei és magjai miatt termesztik. Az USDA 5a-8b termesztési zónáiban termeszthető, és hasonlít az Old World smallage-re, a zeller ősére. A zeller típusok közé tartozik:
- Par Cel, egy 18. századi örökségfajta
- Szafir borsos, ropogós leveleivel
- Flora 55, amely ellenáll a csavarozásnak
Zelleri
A zellert, mint említettük, a finom gyökeréért termesztik, amelyet azután meghámoznak, és megfőznek vagy nyersen fogyasztanak. A zeller (Apium graveoliens var. rapaceum) érése 100-120 napig tart, és az USDA 8. és 9. zónájában termeszthető.
A zeller fajtái a következők:
- Zseniális
- Óriás Prága
- Mentor
- Elnök
- Diamante
Pascal
Az Egyesült Államokban leggyakrabban használt szárzeller vagy Pascal, amely hosszú, hűvös éghajlaton virágzik az USDA 2–10. zónájában. A szárak érése 105 és 130 nap között van. Az extrém hőmérsékletek nagymértékben befolyásolhatják az ilyen típusú zellernövények növekedését. Kedvező a 23 C alatti hőmérséklet, az éjszakai hőmérséklet pedig 10-15 C.
Néhány gyakori zellerfajta:
- Golden Boy, rövid szárral
- Magas Utah, amelynek hosszú szárai
- Conquistador, korai érésű fajta
- Monterey, amely még korábban érik, mint a Conquistador
Van vadzeller is,de nem olyan zellert eszünk. Víz alatt nő, általában természetes tavakban szűrésként. A sokféle zellerrel csak az a probléma, hogyan szűkítsük le egy vagy kettőre.
Ajánlott:
Milyen simítót használjak: Ismerje meg a különböző típusú simítókat
Az eszközök megismerése révén a kezdő termelők okosabban kezdhetnek dolgozni, nem pedig keményebben. A kertben használt különféle simítógépek megismerése jó kiindulópont
Különböző típusú százszorszép: Ismerje meg a százszorszépek közötti különbségeket
A százszorszép kifejezés a klasszikus fehér százszorszép sárga középpontját juttatja eszünkbe. A százszorszépeknek azonban sok fajtája létezik. Tudjon meg többet róluk itt
Kőrisfafajták – Ismerje meg a különböző típusú kőriseket
Egyes fafajták közönséges neveiben előfordul a „hamu”, de egyáltalán nem valódi hamu. Itt találhat különféle kőrisfajtákat
A zeller festése – A zeller színének megváltoztatása gyerekekkel
Soha nem túl korai felkelteni a gyerekek érdeklődését a növények és az anyatermészet által a túléléshez szükséges módszerek iránt. Íme egy nagyszerű családi projekt, amely magában foglalja a zellerrudakat, amelyek színt adnak, miközben felszívják a színes vizet. Kattintson erre a cikkre, hogy megtudja, hogyan kell festeni a zellert
Csípős zeller – Mitől keserű a zeller íze
Néha azt tapasztalhatja, hogy a kertben termesztett növényének nagyon keserű ízű zellerszára van. Ha kíváncsi: Miért keserű ízű a zellerem?, olvassa el itt, hogy többet megtudjon a csípős zeller okairól
