Édesburgonya zöldek – Információk a burgonya szőlőlevél fogyasztásával kapcsolatban

2024 Szerző: Chloe Blomfield | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-15 23:55

Az Egyesült Államokban a legtöbb kertész édesburgonyát termeszt a nagy, édes gumókhoz. Azonban a leveles zöld teteje is ehető. Ha még soha nem próbált enni burgonya szőlőleveleket, akkor lemarad egy ízletes, rendkívül tápláló zöldségről.

Ehetőek az édesburgonya levelei?

Szóval, az édesburgonya levelei ehetők? Igen határozottan! Következő kérdés: mik azok a „camote tops”? Az édesburgonya szőlőtőkéket (különösen a mélylila fajtákat) a spanyol nyelvű országokban camote topként (vagy kamote tetejeként) ismerik.

Mindegy, hogy hívják őket – édesburgonya levelek, kamotlevelek vagy kamoté csúcsok –, a szőlő gazdag és ízletes, bár a legtöbb zöldhöz hasonlóan kissé keserű is lehet. A leveleket úgy készítik el, mint a spenótot vagy a fehérrépát. Ha az édesburgonya leveleit kis mennyiségű vízben megfőzzük, eltávolítjuk a keménységet vagy a keserűséget. Ha az édesburgonya zöldje megpuhult, vágja fel a leveleit, és használja fel a receptekben, vagy párolja meg vajjal és fokhagymával, majd a forró édesburgonya zöldjét szójaszósszal vagy ecettel és egy csipet sóval meglocsolja.

Miért jó a burgonya szőlőleveleinek fogyasztása

A burgonya szőlő levelei tele vannak tápanyagokkal. Kezdetnek a levelek kiválóakantioxidánsok forrása, és magas A- és C-vitamint, valamint riboflavint, tiamint, folsavat és niacint tartalmaz. Az édesburgonya szőlőlevelei lenyűgöző mennyiségű rostot is tartalmaznak, valamint kalciumot, magnéziumot, mangánt, cinket, rézt, káliumot és vasat.

Édesburgonya termesztése

A burgonya közül az édesburgonyát a legkönnyebb termeszteni. Tavasszal ültessük el az édesburgonya „csúszásokat”, mert az édesburgonyának négy-hat hónapig állandóan meleg időjárásra van szüksége. Az édesburgonya jobban szereti a homokos, jó vízelvezetésű talajt, a teljes napsütést és a sok teret a szőlőnek. Szeretik a meleget, és nem tűrik a hideg időjárást vagy a nehéz, ázott talajt.

Adjon előnyt a növényeknek azzal, hogy ültetés előtt egy kis komposztot ásson a talajba, de kerülje a magas nitrogéntartalmú műtrágyákat. Az újonnan ültetett burgonya szereti a szokásos vizet, de ha megtelepedett, a növényeknek kevés nedvességre van szükségük. Takarás a növények között, hogy kordában tartsa a gyomokat.

Az édesburgonya zöldjét vagy fiatal hajtásait a növekedés során bármikor betakaríthatja.