A cayenne-i paprika gondozása: Cayenne paprika növények termesztése

2024 Szerző: Chloe Blomfield | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-15 23:55

Szeretnél egy kis fűszert adni az életednek? Próbáljon meg cayenne-i paprikát (Capsicum annuum ‘Cayenne’) termeszteni. A cayenne-i paprika növényeket guinea fűszerként, tehénszarvpaprikaként, aleva- vagy madárpaprikaként is ismerik, de gyakrabban emlegetik őket pirospaprikaként porított formában, amelyet különféle konyhákban és gyógyászatilag ételek ízesítésére használnak.

A francia Guyana városáról, Cayenne-ről elnevezett cayenne-i paprika növények rokonságban állnak a kaliforniai paprikával, a jalapenóval és más paprikákkal, amelyek csak egy kicsit melegebbek, mint az utóbbiak. A Scoville-skálán a cayenne-i bors 30 000-50 000 egységre van besorolva – fűszeres, de nem annyira, hogy leverné a zoknit. Ez a Capsicum nemzetség a Solanaceae nadálytő családjába tartozik.

Hogyan neveljünk Cayenne paprika növényeket

A cayenne paprika növények termesztése némi hőt igényel. A chili többnyire évelő őshonos élőhelyén a szubtrópusi és trópusi régiókban. Ha olyan területen él, ahol hosszú a növekedési időszak és sok a napsütés, akkor az utolsó fagy időpontja előtt 10-14 nappal közvetlenül is elvetheti a magokat a kertben.

A mérsékelt égövi területeken a chilit egynyári növényként termesztik, ezért ha a cayenne paprika magról indítja a növényeket, akkor a legjobb, ha ezt beltérben vagy üvegházban tegyük. Nagyon érzékenyek, és rosszul reagálnak a túl meleg vagy hideg időjárásra. Vesse el a magokat könnyű, jó vízelvezetésű talajközegbe, és tartsa napos helyen, legalább 16 C-os hőmérsékleten, amíg a magok 16-20 napon belül ki nem kelnek.

Ültesse ki a növekvő cayenne paprika palántákat egymástól 2-3 hüvelyk (5-8 cm) távolságra lévő lapos felületekbe vagy különálló edényekbe, és hagyja fokozatosan akklimatizálódni vagy megkeményedni a külső hőmérséklethez. A szabadban történő átültetést általában a magok elvetése után hat-nyolc héttel, vagy minden fagyveszély elmúltával kell elvégezni, azonban ha még fagymentes időjárás előtt választunk átültetést, tanácsos a növényeket sortakaróval védeni, forró sapkákat, és/vagy ültesd át a paprikát fekete műanyagon keresztül.

A cayenne-i paprika növények átültetésének előkészítéséhez szükség esetén módosítsa a talajt műtrágyával vagy szerves vegyülettel, elkerülve a túl sok nitrogént olyan területen, ahol teljes napfény vagy többnyire teljes kitettség van. Ültessük a paprikás babákat 18-24 hüvelyk (46-61 cm) távolságra egymástól egy sorban.

A cayenne-i paprika gondozása

A cayenne paprika gondozásához nedves talaj szükséges, de ügyeljen arra, hogy ne öntözze túl. A telített talaj vagy a túl száraz talaj a lombozat sárgulását okozhatja. A szerves talajtakaró vagy műanyag fólia segít csökkenteni a gyomosodást és megtakarítani a vizet, azonban ne alkalmazzon szerves talajtakarót, amíg a talaj fel nem melegszik 24 C-ra. A cayenne-i paprika növények áttelelhetnek, ha védik a fagytól vagy beköltöztetik. Vágja le a növényeket szükség szerint.

A cayenne-i paprika körülbelül 70-80 napon belül készen áll a betakarításra. Ha kész, a cayenne paprika 4-6 hüvelyk (10-15 cm) hosszú lesz, és könnyen húzhatóa szárból, bár tényleg jobb leszakítani a növényről, hogy ne okozzon kárt. Egyes gyümölcsök zöldek, részben zöldek vagy színesek, és 13 C-os hőmérsékleten kell tárolni. A betakarítás az ősz első fagyáig tart.

Cayenne bors felhasználási módjai

A cayenne-i bors felhasználása számos konyhában féktelen, a cajuntól a mexikóiig a különféle ázsiai ételekig. A cayenne-i paprika teljes formában porként is felhasználható olyan ételekhez, mint a szecsuáni ételek ecetalapú szószokkal. A növény gyümölcsét általában szárítják és őrlik, vagy pépesítik, és süteményekké sütik, amelyeket viszont megőrölnek és szitálnak felhasználásra.

A cayenne-i paprika termése magas A-vitamin-tartalommal rendelkezik, valamint B6-, E- és C-vitamint, valamint riboflavint, káliumot és mangánt is tartalmaz. A cayenne-i paprikát régóta használják gyógynövény-kiegészítőként, és egészen a 17. századig említik Nicholas Culpeper „Complete Herbal” című könyvében.