A jalapeno nem válik forróvá – Hogyan készítsünk forró jalapeno paprikát

2024 Szerző: Chloe Blomfield | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-15 23:55

A Jalapeños túl enyhe? Nem vagy egyedül. A választható csípős paprika szédületes választékával, élénk színeivel és egyedi formáival a különféle fajták termesztése függőséggé válhat. Vannak, akik pusztán a díszítő tulajdonságaik miatt termesztenek paprikát, aztán ott vagyunk mi, többiek.

Rendkívül szeretem a fűszeres ételeket, és engem is. Ebből a házasságból kinőtt a vágy, hogy saját csípős paprikát termesztek. Jó kiindulópontnak tűnt a jalapeño paprika termesztése, mivel fűszeres, de nem halálos. Egy probléma azonban; a jalapeño paprikám nem csípős. Még csak egy kicsit sem. Ugyanezt a problémát a nővérem kertjéből küldték el nekem SMS-ben, rövid üzenettel: „Nincs meleg a jalapeñosban”. Oké, kutakodnunk kell, hogy megtudjuk, hogyan lehet csípős jalapeño paprikát szerezni.

Hogyan készítsünk forró jalapeño paprikát

Ha nincs hő a jalapenóidban, mi lehet a probléma? Először is a csípős paprika szereti a napot, lehetőleg a tűző napot. Tehát numero uno, ügyeljen arra, hogy teljes napsütésben ültessen, hogy elkerülje a jövőbeli problémákat, amikor a jalapeños nem melegszik fel.

Másodszor, annak a szörnyű problémának a megoldására, hogy a jalapeños nem melegszik fel eléggé, vagy egyáltalán nem melegszik fel, csökkentse a vízfogyasztást. A csípős paprika összetevője, amitől zseniáliskapszaicinnek nevezik, és a paprika természetes védekezésének nevezik. Amikor a jalapeño növények stressznek vannak kitéve, például vízhiány esetén, megnő a kapszaicin, ami csípősebb paprikát eredményez.

A Jalapeño paprika még mindig túl enyhe? Egy másik dolog, hogy megpróbálja kijavítani, hogy a jalapeños ne melegedjen fel, az az, hogy hagyja őket a növényen, amíg a gyümölcs teljesen be nem ér és piros színű lesz.

Ha a jalapeño paprika nem forró, egy másik megoldás lehet a használt műtrágya. Kerülje a magas nitrogéntartalmú műtrágya használatát, mivel a nitrogén serkenti a lombozat növekedését, ami elszívja a gyümölcstermesztésből származó energiát. Próbálja meg etetni kálium/foszfor alapú műtrágyával, például halemulzióval, tengeri moszattal vagy kőzet-foszfáttal, hogy enyhítse a „jalapeño paprika túl enyhe” állapotát. Ezenkívül a nagylelkű műtrágyázás a jalapeño paprikát túl enyhévé teszi, ezért tartsa vissza a műtrágyázást. A paprika terhelése azt eredményezi, hogy több kapszaicin koncentrálódik kevesebb paprikában, ami csípősebb gyümölcsnek felel meg.

Egy másik gondolat ennek a zavarba ejtő problémának a megoldására az, hogy egy kis Epsom-sót adunk a talajhoz – mondjuk 1-2 evőkanál/gallon (15-30 ml/7,5 l) talaj. Ez gazdagítja a talajt a paprika által igényelt magnéziummal és kénnel. Megpróbálhatja beállítani a talaj pH-értékét is. A csípős paprika jól fejlődik 6,5 és semleges 7,0 közötti pH-tartományban.

A keresztbeporzás is szerepet játszhat a túl enyhe jalapeño paprika létrehozásában. Ha a chili növényeket túl közel csoportosítják egymáshoz, keresztbeporzás léphet fel, és ezt követően megváltozik az egyes gyümölcsök hőfoka. A szél és a rovarok hordozzákaz egyik paprikafajtától a másikig terjedő pollen, ami a csípős paprikát a Scoville-skála szerinti alacsonyabb fokon lévő paprika pollenjével szennyezi, és enyhébb változatává teszi őket, és fordítva. Ennek elkerülése érdekében ültessük távol egymástól a különböző paprikafajtákat.

Hasonlóan a jalapeño túl kevés melegének egyik legegyszerűbb oka az, hogy nem a megfelelő fajtát választják. A Scoville mértékegységei a jalapeño különböző típusai között változnak, ezért ezt figyelembe kell venni. Íme néhány példa:

• Senorita jalapeño: 500 egység
• Tam (enyhe) jalapeño: 1000 egység
• NuMex Heritage Big Jim jalapeño: 2 000-4 000 egység
• NuMex Espanola Továbbfejlesztett: 3, 500-4, 500 egység
• Korai jalapeño: 3 500–5 000 egység
• Jalapeño M: 4, 500-5, 500 egység
• Mucho Nacho jalapeño: 5 000-6 500 egység
• Római jalapeño: 6 000-9 000 egység

És végül, ha el szeretné kerülni a „jalapeño paprika nem csípős” tömör üzenetet, próbálkozzon a következővel. Ezt magam nem próbáltam, de olvastam róla, és hé, bármit megér. Azt mondták, hogy ha a jalapenókat felveszi, majd néhány napig a pulton hagyja, az fokozatosan növeli a hőt. Fogalmam sincs, mi itt a tudomány, de egy próbát megérhet.