2024 Szerző: Chloe Blomfield | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-15 23:55
A chili paprika a szájban égető érzékszervi hő szinonimája. Nehéz elképzelni, hogy a chili ne melegedjen fel, hacsak nem vagy igazi ínyenc vagy kulináris szakember. Az igazság az, hogy a chili különféle hőfokokban kapható, amelyeket a Scoville-indexen mérnek. Ez az index a hő mértékegységeit méri, és nullától 2 millióig terjedhet. Számos környezeti, kulturális és fajta oka van annak, hogy a chili paprika melege enyhe vagy egyáltalán nem létezik. A csípős chili paprika előállításának módszerei ezeken az alapvető igényeken alapulnak.
Nem csípős chili paprika
Hallottad ezt a kifejezést: „Néhányan melegen szeretik.” Nem igazán a paprikára vonatkoznak, de a mondás mindenesetre igaz. A paprikában kialakuló hő különböző szintjei a kapszaicin mennyiségétől függenek.
A chili paprika nem elég csípős az Ön számára, csak rossz fajta lehet. Egyes chili meglehetősen enyhe, például a bells, pepperoncini és a paprika, amelyek mind alacsonyak a Scoville-indexen.
A csípősebb, mégis közönséges jalapeno, habanero és ancho paprika lehet enyhe vagy közepesen csípős.
A tüzes show-dugók közé tartoznak a skót motorháztetők és a világrekord Trinidad Scorpion, amely megközelíti az 1,5 millió Scoville-egységet.
Szóval ha találsz chili paprikát isenyhe, próbálja ki az utóbbi fajták egyikét vagy az új Bhut Jolokiát szerény 855 000-1 millió egységért.
A chili paprika nem forrósodó tényezői
A chili sok hőt, vizet és napfényt igényel. Ezen feltételek egyikének hiányában a gyümölcs nem érik teljesen. Általában az érett paprika hordozza a legtöbb hőt. Hűvösebb éghajlaton indítsa el a magokat zárt térben, és ültesse el, miután minden fagyveszély és a környezeti hőmérséklet 18 C (65 °F) között van.
A nem csípős chili paprika termése a nem megfelelő talaj- és termőhelyi helyzet, a változatosság vagy akár a rossz termesztési gyakorlat kombinációja lehet. A chili paprika hőjét a magokat körülvevő hártyák hordozzák. Ha egészséges gyümölcsöt kap, akkor a forró hártyák teljes belseje és magasabb hőtartománya lesz.
A másik oldalon lehet, hogy túl kedves volt a paprikához. Ha túlzott mennyiségű vízzel és műtrágyával törődik a paprikával, akkor a paprika túlméretezett lesz, és a hártyában lévő paprika felhígul, így enyhébb ízű paprika lesz.
Ne feledje, hogy csípős chili paprikához egészséges megjelenésű gyümölcsöt szeretne, nem nagy gyümölcsöt.
Hogyan készítsünk csípős chili paprikát
Ha a chili paprika túl enyhe, először nézze meg a választott fajtát. Kóstoljon meg néhány fajtát a szupermarketben vagy receptekben, hogy megtudja, melyik hőfokozatot keresi. Ezután kezdje el, és ültessen napos, jól vízelvezető helyre, ahol a hőmérséklet a nap nagy részében legalább 27 C-on marad.
Adj bőven a paprikanövényneknedvességet, és figyelje a kártevőket és a betegségeket. Ha növénye erőteljes és jól gondozott, akkor a gyümölcsök íztől és fűszeres hőtől áradnak.
A paprika betakarítása után nem lesz csípősebb. Az ízt azonban többféleképpen is maximalizálhatja. A szárított chili jól megőrződik, és a hő fokozódik, ha az összes víz elpárolog a gyümölcsből. A szárított chilit porrá törjük, és felhasználjuk a főzéshez. A paprikát meg is sütheti, ami nem növeli a hőt, de füstös dússágot hoz létre, amely kiemeli a paprika egyéb ízprofiljait.
Ne féljen kísérletezni különféle paprikafajták kerti termesztésével. Használatuk sokfélesége elképesztő, és ha az egyik túl meleg az Ön számára, az éppen megfelelő lesz egy barátnak vagy családtagnak.
Ajánlott:
Miért csípős a paprika – Miért fűszeres a chili paprika?
Honnan tudhatjuk előre, hogy egy paprika megvan-e a kívánt mértékű rúgás? Olvasson tovább, hogy megtudja, mitől forró a paprika, és hogyan mérik ezt a hőt
A retek túl forró – mitől forró a retek, és hogyan lehet megállítani
A retek az egyik legkönnyebben termeszthető kerti zöldség, a kertészek azonban túlságosan gyakran fedezik fel, hogy a retek túl forró ahhoz, hogy megegyék. Itt megtudhatja, miért
Miért áztassa a magokat forró vízben – Ismerje meg a magvak forró vizes kezelését
A fertőzés, a levélfoltosság és a penészgomba számos formája fordul elő szennyezett vetőmag elültetésével. Az elmúlt években sok termelő fordult a melegvizes vetőmagkezeléshez, mint e növényi betegségek megelőzésének eszközéhez. Tudjon meg többet erről itt
Miért nem virágzik a Crabapple: miért nem virágzik a rákfákon
Amikor egy virágzó rákcsontnak nincs virága, az óriási csalódás lehet. Számos oka lehet annak, ha a rák nem virágzik, néhány egyszerű, és van, amelyik több oka is lehet. Ez a cikk tippeket ad a virágzó rákproblémák hibaelhárításához
Túl forró lehet a komposzt – A forró komposztládákkal kapcsolatos veszélyek
A komposzt feldolgozásának optimális hőmérséklete 160 Fahrenheit-fok (71 C). Napsütéses, meleg éghajlaton, ahol a halom mostanában nem fordult meg, magasabb hőmérséklet is előfordulhat. Túl forró lehet a komposzt? Itt megtudhatja
