Zöldek termesztése a kertben – Mik azok és hogyan kell termeszteni őket

2024 Szerző: Chloe Blomfield | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-15 23:55

Nem gyakran eszünk növényi leveleket, de a zöldek esetében széles ízválasztékot és tápanyagot biztosítanak. Mik azok a zöldek? A leveles kerti zöldek többek, mint a saláta. A kerti zöldek fajtái az ehető gyökerek, például a fehérrépa és a cékla tetejétől a dísznövényekig, mint a kelkáposzta és a mángold. A zöldek termesztése egyszerű, és növeli étrendjének változatosságát.

Mik azok a zöldek?

Hűvös évszak tavasszal vagy ősszel, a zöldek az ehető növények lombjai és levelei. A zöldek fontos részét képezik a salátának, de néhány rusztikusabb fajtából is kiváló főtt zöldség.

A zöldek fontos helyet foglalnak el az amerikai étrend történetében. Gyakran kiselejtezték vagy kevésbé értékesnek tartották őket, ha gyökérnövényt használtak, ezért a mezőgazdasági munkások innovatív főzési módszereket fejlesztettek ki ezeknek a levetett leveleknek a elkészítésére, és ízletes és tápláló ételeket készítettek.

A kerti zöldek fajtái

A kerti zöldségek széles választéka áll rendelkezésre. Néhány példa a frissen és nyersen fogyasztottakra:

• Mache
• Spenót
• Saját
• saláta
• Mesclun

A leveles kerti zöldségek, amelyek főzve jobbak:

• Káposzta
• Mustár
• Collard
• Fehérrépa

Vannak zöldek is, amelyek nyersen is jók, de főzhetők is, mint például a rukkola és a mángold. A gyakoribb zöldek mellett salátakeverékek részeként termesztik a vadon termő zöldeket, valamint az ázsiai zöldeket, amelyek egyedi és szórakoztató kiegészítést nyújtanak a kulináris kínálathoz.

Tanulja meg, mit kezdjen a zöldekkel a kertben, és adjon ínyenc leveles kerti zöldeket a zöldséges ropogóshoz.

Growing Greens

Kora tavasszal vagy késő nyáron ültesd el zöld magjait jó vízelvezetésű talajba. Az őszi növényeket három hónappal az első várható fagy előtt vetik.

Válasszon olyan helyet, ahol teljes, de közvetett napfény van. Fedje be a magokat 6 mm-től 1 cm-ig jól megmunkált talajjal. A leveles kerti növények egyenletes nedvességet és következetes gyomirtást igényelnek.

Egyes zöldeket kicsiben lehet betakarítani, vagy le lehet vágni a második betakarítás céljából. Az escarole-t és az endíviát úgy blansírozzuk, hogy a sort három napig letakarjuk. A többi zöldet érett méretben a legjobb betakarítani. Minden zöldet a legjobb a meleg, száraz idő beköszönte előtt betakarítani.

Mit tegyünk a zöldekkel a kertben

• A zöldek felhasználásának módja a fajtától függ.
• A nehéz, vastag levelek ízletesebbek, ha eltávolítjuk a bordákat.
• Használat előtt minden zöldet alaposan meg kell mosni és lecsepegtetni.
• A főtt kerti zöldségfélék felvághatók, megpiríthatók, buggyanthatók vagy lassan főzhetők sós húslevesben, amelyet bográcslikőrnek neveznek, és gyakran pot likkernek is írják.
• Apró levelű zöldek összekeverve adj hozzá puncsotsalátákhoz, és a borsos rukkola pestoként is csodálatos.
• A legtöbb zöldséghez hasonlóan, minél gyorsabban főzi meg a leveles zöldségeket, annál több tápanyagot tartanak meg benne.