A magtól az asztalig – Hogyan termessünk sütőtökös pitét

2024 Szerző: Chloe Blomfield | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-15 23:55

Az ünnepek előhozzák kedvenc receptjeinket. A házi készítésű sütőtökös pite az őszi szezon egyik csúcspontja, és kiemelt helyen szerepel a hálaadásnapi menükön. A saját sütőtökpüré elölről történő termesztése a megfelelő fajtával kezdődik. Válasszon olyan pite sütőtök növényt, amely természetes édességgel és nagyszerű textúrájú tököt termel. A sütőtök pite növényeknek 90-100 napra van szükségük az éréshez, ezért tavasszal kezdje el a megfelelő betakarítási időt.

A boltban kapható sütőtökpüré gyakran rengeteg cukrot és tartósítószert tartalmaz. De könnyű a semmiből tökpürét készíteni, saját készítésű pite sütőtökös főzéshez. Kezdje a saját biotök termesztésével, majd kövesse néhány rövid lépést a házilag termesztett és házi készítésű sütőtökös pite elkészítéséhez.

Növekvő fajták

A legtöbb esetben a kisebb sütőtök valamelyikét szeretnéd. A nagyobb sütőtök húsa szálkás, sokszor szinte íztelen, a pitefajták viszont keményebbek és édesebbek. Ha megvan a tökéletes változatosság, termeszthető belőle sütőtökös pite, de sütőtökleves, muffin, sajttorta, sütőtökvaj stb. Néhány kipróbálható fajta:

• Tündérmese
• New England pite sütőtök
• Hamupipőke
• Dickinson
• Galeux d'Eysines
• Narancsos turmix
• Jarrahdale
• Kis cukor

Pite készítéseSütőtök

A sütőtök érett és készen áll, ha a héja szilárd és a színe mély. De nem minden pite sütőtökből származik narancstök, így az utolsó tipp haszontalan lehet. Ehelyett próbálja meg körömmel átszúrni a bőrt. Ha nem megy át könnyen, akkor valószínűleg érett a tök. További jelek az évszak, a barna szárak és az üreges hang, amikor a tököt kopogtatja. Száraz napsütéses napon szüreteljen. Vágja le a szárat, ne csavarja le a gyümölcsöt a növényről. Mossa meg a tököt, és máris sütheti a sütőtököt.

Püre készítés

A pite sütőtök főzéshez való elkészítéséhez általában az egészet félbe kell vágnia. Használjon éles kést és legyen óvatos. Ha kisebb tököt használunk, akkor átszúrhatjuk és egészben megsüthetjük. A nagyobb gyümölcsök megpirítása előtt kanalazzuk ki a magokat. Körülbelül fél órát sütjük, vagy amíg a hús megpuhul. Egy kanál segítségével távolítsa el a húst, miután az eléggé lehűlt a kezeléshez. Kisebb, félbevágott sütőtököket is mikrózhatunk körülbelül 15 percre, de a pörkölés hozzáadja az ízt és egy kis karamellizálódást ad. A pürét felhasználásig lefagyaszthatja, vagy azonnal elkezdheti kedvenc pite receptjét.