2024 Szerző: Chloe Blomfield | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-15 23:55
A télitorma sokak számára gyakori szántóföldi növény és gyomnövény, amely a hideg évszakban vegetatív állapotba kerül, majd a hőmérséklet emelkedésével üvöltve újra életre kel. Szapora termesztő, és emiatt felmerülhet a kérdés, hogy lehet-e enni a télitorma zöldjét. Olvasson tovább, hogy megtudja, ehető-e a télitorma.
Ehető a télitorma?
Igen, lehet enni a télitorma zöldjét. Valójában nemzedékekkel ezelőtt népszerű potherb volt, és a modern takarmányozás megjelenésével ismét visszaszerzi ezt a népszerűségét. Régen a téli zsázsa zöldjét „creasiesnek” hívták, és értékes táplálékforrás volt a hűvös hónapokban, amikor más zöldek elpusztultak.
A télitorma-zöldekről
Valójában van néhány különböző típusú télitorma. A legtöbb növény, amellyel találkozik, a téli torma (Barbarea vulgaris). Egy másik faj a korai télizsázsa, creasy greens, skorbutfű vagy hegyvidéki zsázsa (Barbarea verna) néven ismert, és Massachusettsből délre található.
B. vulgaris megtalálható északabbra, mint a B. verna, egészen Ontarioig és Nova Scotiáig, valamint délre Missouriig és Kansasig.
A télitorma megtalálható a bolygatott mezőkön ésutak mentén. Sok régióban a növény egész évben nő. A magok ősszel csíráznak, és hosszú, karéjos levelű rozettává fejlődnek. A levelek bármikor betakarításra készek, bár az idősebb levelek meglehetősen keserűek.
Téli zsázsa felhasználása
Mivel a növény enyhe téli időben virágzik, gyakran ez volt az egyetlen zöld zöldség, amely a telepesek rendelkezésére állt, és rendkívül magas az A- és C-vitaminban, innen ered a „skorbutfű” elnevezés. Egyes területeken a zsázsa zöldjét már február végén be lehet takarítani.
A nyers levelek keserűek, különösen az érett levelek. A keserűség csökkentése érdekében főzd meg a leveleket, majd használd úgy, mint a spenótot. Ellenkező esetben keverje össze a leveleket más zöldekkel, hogy megszelídítse a keserű ízt, vagy egyszerűen szüreteljen új, fiatal leveleket.
Késő tavasztól nyár elején a télizsázsa virágszárai növekedni kezdenek. A szár felső néhány hüvelyk (8 cm) részét a virágzás előtt szedje le, és egye meg, mint a rapinit. Először pár percig forraljuk a szárakat, hogy eltávolítsuk a keserűség egy részét, majd fokhagymával és olívaolajon pároljuk meg, majd csikorgatjuk citrommal.
A télitorma másik felhasználási módja a virágok megevése. Igen, az élénksárga virágok is ehetők. Használja őket frissen salátákban, hogy feldobja a színt és az ízt, vagy köretként. A virágokat megszáríthatja és megáztathatja is, hogy természetesen édes teát készítsen.
Ha a virágzás elfogy, de mielőtt a magok lehullanak, szüretelje be az elh alt virágokat. Gyűjtse össze a magokat, és használja fel több növény elvetésére vagy fűszerként való felhasználásra. A télitorma tagja amustárcsalád és a magvak nagyjából ugyanúgy használhatók, mint a mustármag.
Ajánlott:
Ehetsz-e zöld sütőtököt: Tudj meg többet a zöld sütőtök evéséről
Ehetsz zöld tököt? Az éretlen sütőtök evése valószínűleg nem olyan ízletes, mint az érett gyümölcs, de árthat-e neked? Kattintson ide a válaszokért
Ehetsz-e Fava bableveleket – Tudjon meg többet a zöldbab evéséről
A többi borsóhoz vagy babhoz hasonlóan a fava bab nitrogént juttat a talajba, ahogy nőnek és lebomlik. A bab sok konyha alapvető összetevője, de mi a helyzet a fava zöldekkel? Ehető-e a bablevelek? Ebből a cikkből megtudhatja
Téli sós növényekkel kapcsolatos információk – Tippek a téli sós növény kertjében való termesztéséhez
Kétféle sós, nyári és téli, de ebben a cikkben a téli sós fűszernövények termesztésére fogunk összpontosítani. Ide kattintva tájékozódhat a téli sós gondozásáról és termesztéséről, valamint egyéb téli sós növényekről
A téli jázmin gondozása – Információk a téli jázminról és termesztési tippek
A téli jázmin az egyik legkorábban virágzó növény, gyakran januárban. Ez a dekoratív növény gyorsan megtelepszik, és a téli jázmin gondozása gyerekjáték. Ebből a cikkből megtudhatja, hogyan termeszthet téli jázmint, és hogyan javíthatja hideg évszakos kertjét
Téli dinnye gondozása – Információk a téli dinnye termesztéséről
A kínai téli dinnye vagy a téli dinnye viasztök, elsősorban ázsiai zöldség. Ha többet szeretne megtudni ennek az érdekes növénynek a termesztéséről, ebben a cikkben a téli dinnye termesztésével kapcsolatos alábbi információk segíthetnek
