2024 Szerző: Chloe Blomfield | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-15 23:55
Lehet, hogy sok északi nem próbálta ki, de az okra alapvetően déli eredetű, és a régió konyhájához kötődik. Ennek ellenére sok déli lakos jellemzően csak az okra hüvelyt használja ételeihez, de mi van az okralevelek elfogyasztásával? Meg tudod enni az okra leveleit?
Meg tudod enni az Okra leveleit?
Az okra feltehetően Afrikából származik, és a termesztés elterjedt a Közel-Keleten, Indiában és Észak-Amerika déli vidékein, valószínűleg a franciák hozták Nyugat-Afrikán keresztül. Azóta népszerű étel lett az Egyesült Államok déli részein
Míg a hüvely a legkedveltebb, az okra levelei valóban ehetők. Nem csak a levelek, hanem a gyönyörű virágok is.
Okra levelek evése
Az okra egyfajta hibiszkusz növény, amelyet díszítő célokra és élelmiszernövényként termesztenek. Levelei szív alakúak, fogazottak, közepes méretűek, élénkzöldek, apró sörtékkel borítják. A levelek felváltva nőnek, száronként öt-hét karéj van.
Az okra hüvely a gumbo hagyományos összetevője, és más déli ételekben is előkelő helyet foglal el. Vannak, akik nem szeretik őket, mert a hüvely nyálkás, ahosszú szó a nyálkásnak. A hüvelyt gyakran használják levesek vagy pörköltek sűrítésére, mint a gumbóban. Kiderült, hogy az ehető okraleveleknek is van ez a sűrítő tulajdonsága. A levelek fogyaszthatók nyersen vagy főzve, mint a spenót, és a pörkölthöz vagy leveshez hozzáadott finom sifon (vékonyra vágott csíkok) éppúgy besűríti, mint a roux vagy a kukoricakeményítő.
Mint említettük, a virágok ehetőek, csakúgy, mint a magvak, amelyek őrölhetők és kávéhelyettesítőként használhatók, vagy olajhoz préselhetők.
A levelek íze állítólag meglehetősen enyhe, de kissé füves, így jól használható olyan merész ízekkel, mint a fokhagyma, a hagyma és a paprika. Számos indiai curryben megtalálható, és jól párosítható húsételekkel. Az okra levelei rostban gazdagok, emellett A- és C-vitamint, kalciumot, fehérjét és vasat is tartalmaznak.
Az okraleveleket nyár végétől őszig gyűjtsük be, és azonnal használjuk fel, vagy tároljuk műanyag zacskóban a hűtőszekrényben legfeljebb három napig.
Ajánlott:
Ehetsz-e zöld sütőtököt: Tudj meg többet a zöld sütőtök evéséről
Ehetsz zöld tököt? Az éretlen sütőtök evése valószínűleg nem olyan ízletes, mint az érett gyümölcs, de árthat-e neked? Kattintson ide a válaszokért
Ehetőek-e a juharmag – Tudjon meg többet a juharfák magjairól
Emlékszel a helikopterekre, amelyekkel gyerekként játszottál, azokra, amelyek leestek a juharfáról. Több, mint valami játék, mivel egy hüvely van bennük ehető magvakkal. Kattintson a következő cikkre a juharfák magjainak fogyasztásával kapcsolatos információkért
Ehetőek-e a pozsgás növények – Ismerje meg az ehető pozsgás növények típusait
Ehetsz pozsgás növényeket? Lehet, hogy még nem hallottad ezt, de sosem árt felkészülni a válaszra. Akár meg is lepődhet a válaszon. A kutatások azt mutatják, hogy többféle pozsgás növényt is lehet enni. Vessen egy pillantást az ehető pozsgás növényekre ebben a cikkben
Ehetsz-e Fava bableveleket – Tudjon meg többet a zöldbab evéséről
A többi borsóhoz vagy babhoz hasonlóan a fava bab nitrogént juttat a talajba, ahogy nőnek és lebomlik. A bab sok konyha alapvető összetevője, de mi a helyzet a fava zöldekkel? Ehető-e a bablevelek? Ebből a cikkből megtudhatja
Ehető-e a réti fokhagyma – Tudjon meg többet a vadon termő réti fokhagyma evéséről
A legtöbb számára a vadon élő élelmiszerek pontos azonosításának megtanulása nagymértékben megváltoztatja azt a módot, ahogyan a természetet észlelik. Az egyik leggyakrabban takarmányozott növény, a réti fokhagyma jelenleg láthatóan megbújhat az első gyepen. Lehet enni réti fokhagymás gyomnövényt? Itt megtudhatja
