2024 Szerző: Chloe Blomfield | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-15 23:55
Hallott már a cikóriáról? Ha igen, vajon ehet-e cikóriát? A cikória egy gyakori útszéli gyom, amely Észak-Amerikában megtalálható, de ennél többről van szó. A cikória valóban ehető, és a cikória felhasználása több száz éves múltra tekint vissza. Most, hogy tudja, hogy a cikórianövények fogyasztása rendben van, és könnyen beszerezhető, a kérdés az, hogyan használjuk a cikóriát.
Ehetsz cikóriagyökeret?
Most, hogy megbizonyosodtunk arról, hogy a cikória ehető, pontosan mely növényi részek ehetők? A cikória a pitypang családjába tartozó lágyszárú növény. Világos kék, néha fehér vagy rózsaszín virágai vannak. Cikórianövények fogyasztásakor a levelek, rügyek és gyökerek mind elfogyaszthatók.
Minden New Orleans-i utazásnak tartalmaznia kell egy megállót a híres Café Du Monde-ban egy finom csésze café au lait cikóriával és természetesen egy forró beignet-vel. A kávé cikória része a cikória növény gyökereiből származik, amelyeket megpörkölnek, majd őrölnek.
Míg a cikória a New Orleans-i stílusú kávé egyik összetevője, a nehéz időkben teljes mértékben a kávé helyettesítőjeként használható és használták is. Valójában a polgárháború idején az UnióA haditengerészet elvágta New Orleans kikötőjét, amely akkoriban az egyik legnagyobb kávéimportőr volt, így a cikóriakávé elengedhetetlenné vált.
Az ehető gyökér mellett a cikória más kulináris felhasználási területeket is tartalmaz.
A cikórianövények használata
A cikóriának sok álcája van, néhány gyakoribb, mint gondolnád. Lehet, hogy jobban ismeri a cikória rokonait, a belga endíviát, a göndör endíviát (vagy frisee) vagy a radicchiót (amit vörös cikóriának vagy vörös endíviának is neveznek). Ezek közül a leveleket nyersen vagy főzve fogyasztják, és enyhén kesernyés ízűek.
A vad cikória egy meglehetősen nyűgös kinézetű, Európából származó növény, amely utak mentén vagy nyílt gazos területeken található. Cikóriával való főzéshez tavasszal vagy ősszel szüreteljen, mivel a nyári meleg miatt keserű ízű, bár ehető. Ezenkívül, amikor vadon élő cikórianövényeket eszik, kerülje a betakarítást az út mentén vagy a közeli árkok mentén, ahol a gázolaj és más mérgező anyagok felhalmozódnak.
Fiatal cikórialevelek hozzáadhatók salátákhoz. A virágbimbókat pácolhatjuk, a kinyílt virágokat pedig salátákhoz adhatjuk. A gyökér pörkölhető és cikóriakávé őrölhető, az érett levelek pedig főtt zöld zöldségként használhatók.
A cikória gyökerei bent is nevelhetők sötétben, ahol halvány fiatal hajtásokat és leveleket képeznek, amelyeket egész télen friss „zöldként” fogyaszthatunk.
Ajánlott:
Ehetsz-e gyógynövény virágokat: tippek a virágzó gyógynövények fogyasztásához
Számos ehető gyógynövényvirág létezik olyan növényekből, amelyek könnyen termeszthetők, és díszítik a tájat, valamint az aszt alt. Olvasson tovább
Téli cikórianövények termesztése – Mit tegyünk cikóriával télen
A cikória télen általában elpusztul, és tavasszal újra tavaszodik. Ez az alkalmi kávépótló könnyen termeszthető, és a legtöbb zónában meglehetősen megbízható évelő. Tudjon meg többet a cikória hidegtűréséről és arról, hogy mit tehet a növények védelmében
Különböző cikórianövények: cikóriafajták a kertben
Ha úgy dönt, hogy cikóriát ültet a kertjében, érdemes különféle cikórianövényfajtákat feltérképeznie. Mindegyiknek megvan a maga sajátossága, felhasználása és növekedési követelményei. Kattintson ide, ha többet szeretne megtudni a különböző cikórianövényekről, és arról, hogyan válasszon a számos cikóriafajta közül
Ehetsz-e Snapdragons: Tippek a kerti Snapdragon virágok fogyasztásához
Az ehető virágok nem új trend. Valószínűleg ismer néhány gyakoribb ehető virágot, de mi a helyzet a csattanósárkány ehetőségével? Ez az egyik legelterjedtebb kerti virág, de meg lehet enni a csattanósárkányt? Ebből a cikkből megtudhatja
Ehetsz-e őszirózsát: tippek az őszirózsa-növények kerti fogyasztásához
Az őszirózsát elsősorban a késői szezonban nyújtott szépségük miatt értékelik olyan tájon, amely a tél előtt elkezdett elsorvadni és pusztulni, de az őszirózsanövényeknek más felhasználási területei is vannak. Kattintson a következő cikkre, ha többet szeretne megtudni az őszirózsa virágai ehetőségéről
