2024 Szerző: Chloe Blomfield | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-15 23:55
A kömény valóban hasznos növény, minden része ehető kulináris vagy gyógyászati célokra. A kömény mely részeit lehet betakarítani? A kömény leggyakrabban használt része a mag, amely a káposztaételek klasszikus kiegészítője, és édes, diós ízt ad olyan pékárukhoz, mint a kenyér és a sütemény. Könnyen termeszthető növény, a kömény betakarítása pedig csak egy kétlépéses folyamat. Folytassa az olvasást, hogy megtudja, mikor kell köményt szedni, hogy a magok ízük csúcspontja legyen.
Mikor érdemes köményt szedni
A kömény kétéves gyógynövény, melynek levelei, gyökerei és magjai fogyaszthatók. A növény a hűvös időt kedveli, és leggyakrabban tavasszal vagy ősszel vetik. A mélyen rovátkolt levelek az első évben rozettát alkotnak, míg a mély karógyökeret fejleszti. Hosszú szárak a második évben alakulnak ki, és esernyőszerű, fehértől rózsaszínig terjedő virágcsoportokat viselnek. A magvak egy hónappal a virágzás után érni kezdenek, és ezt követi a növény halála.
A leveleket az első évtől tavasszal szedik, és saláták részeként vagy enyhén megpirítva használják. A gyógynövény folyamatos egészségének biztosítása érdekében a növény leveleinek legfeljebb 1/3-át szedje le. A levelek akár két hétig frissek maradnak a hűtőszekrényben.
A gyökerek nagyon felkészültekmint a sárgarépa vagy a paszternák, és ki kell ásni a kömény virága után.
A vetőmag a második évben érhető el, és tárolás előtt teljesen meg kell szárítani. A nagy, fehér ernyős virágfürtök kiszáradnak, elveszítik a szirmokat, és kis kapszulákat képeznek. Ezek száradáskor felszakadnak, és kiengedik az apró magvakat. A magvak egy évig eltarthatók légmentesen záródó edényben.
A kömény betakarítása
A szezon végével és a virágok szirmainak lehullásával a maghüvelyek kialakulnak. A vadonban csak rászáradnak a növényre, felrepednek, és önmagukat vetik. A saját kömény betakarításához le kell győznie az anyatermészetet.
Várja meg, amíg az összes szirom eltűnik, és a maghüvelyek barnás vagy világosbarna színűek lesznek. Vágja le az ernyőket, és kötözze össze a szárakat a könnyebb kezelés érdekében. Tedd papírzacskókba úgy, hogy a száruk a tetején keresztül kilógjon.
Tegye a zacskókat száraz helyre, és hagyja, hogy a hüvelyek befejeződjenek. Egy-két hét múlva rázza fel a zacskót, hogy a magvak kiszabaduljanak a repedt hüvelyekből. Dobja el a megszáradt ernyőt.
A köménytermés megőrzése
A köménymag betakarítása után konzerválni kell. Néhány hét után a papírzacskókban kellően száraznak kell lenniük, vagy helyezze az ernyőket egy szárítógépre, amíg a hüvely megreped.
Miután elválasztotta a pelyvát a magoktól, azokat palackozhatják, műanyag Ziploc zacskóba helyezhetik vagy légmentesen záródó vákuumzacskóba helyezhetik. A legfontosabb az, hogy elkerüljük a levegő, a fény és a hő bejutását a magvakba. Ezek a szélsőségek csökkenthetik az olajok mennyiségét, és ezáltal a magvak ízét.
Óvatosanelkészítése, az édes, szinte édesgyökér íze akár egy évig is megmarad.
Ajánlott:
Rozsbetakarítási útmutató – Ismerje meg a gabonarozs betakarítását
Bár igaz, hogy a rozs betakarítása nagyon különbözik a kerti paradicsom gyűjtésétől, ez nem jelenti azt, hogy a rozs betakarítása bonyolult. Kattintson ide a rozs betakarításának kezelésével kapcsolatos információkért, beleértve a rozs betakarításának módját és idejét
Naranjilla betakarítási útmutató – Ismerje meg, hogyan szedje le a Naranjilla gyümölcsöt
A naranjilla gyümölcse éretlen állapotban általában íztelen és kellemetlen. Azonban csípős és finom lehet, ha a naranjilla betakarítása az optimális érettségi ponton történik. Szóval, honnan tudhatod, mikor kell betakarítani a naranjilát? Tudjon meg többet ennek az érdekes gyümölcsnek a betakarításáról itt
Zsálya betakarítási útmutató: Ismerje meg, hogyan és mikor szedje le a zsályaleveleket
A zsálya egy sokoldalú gyógynövény, amelyet a legtöbb kertben könnyű termeszteni. Jól néz ki az ágyásokban, de a leveleket szárítva, frissen vagy fagyasztva is betakaríthatja. Ha konyhai használatra termeszti, tudja, mikor kell szedni a zsályát, és hogyan kell betakarítani a legjobb eredmény érdekében. Ez a cikk segít ebben
Kömény az egészségért: Ismerje meg a köménymag előnyeit
Jó neked a kömény? Sok kertészt lenyűgöznek a kömény egészségügyi előnyei, és gyógyászati célokra termesztik. A kömény egészségre való felhasználásával kapcsolatban a következő cikk segíthet. Kattints ide hogy többet megtudj
Tarkony betakarítási ideje – Ismerje meg a friss tárkony betakarítását
A legtöbb más fűszernövényhez hasonlóan a tarhonyát is az illóolajokban gazdag, ízes levelei miatt termesztik. De honnan tudod, mikor kell betakarítani a tárkonyt? Kattintson erre a cikkre, hogy megtudja a tárkony betakarítási idejét és a tárkony betakarításának módját
