2024 Szerző: Chloe Blomfield | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-15 23:55
A sör hivatalosan négy összetevőből áll: vízből, élesztőből, malátázott gabonából és komlóból. A komló a nőstény komlónövény kúp alakú virága, amely a sör tartósítására, tisztítására szolgál, segít megőrizni a fejét, és természetesen megadja a klasszikus keserű ízét. Ha saját sört főz, és szeretne jobban részt venni a folyamatban, a saját komlótermesztés remek kiindulópont. De honnan tudja, hogy milyen típusú komlónövényeket termeszthet? Olvasson tovább, ha többet szeretne megtudni a komlófajtákról és felhasználásukról.
Kolónövénytípusok
Hány komlófajta létezik? Nehéz erre a kérdésre válaszolni, mert nagyon sok van. Manapság körülbelül 80 különféle komlófajta kapható a kereskedelemben, de ez a szám nem nehéz és gyors.
A sörfőzés összetett üzlet, és folyamatosan új fajtákat nemesítenek és fejlesztenek. Még a 80 is borzasztóan magas szám, ha egyetlen fajtát szeretne termeszteni. Szerencsére van néhány egyszerű módszer a választék szűkítésére.
A komló három fő kategóriába sorolható: keserű, aromás és kettős.
- A keserű komló általában nagy mennyiségű savat tartalmaz, és ezt a felismerhető keserűséget kölcsönziízesítsd a sört.
- Az aromakomló kevésbé savas, de erősebb az íze és aromája, és a sör ízét és illatát sajátos módon alakítják ki. A legtöbb sörrecepthez mindkét fajta komló szükséges.
- A kettős komló általában közepes és magas savtartalommal rendelkezik, jó illatú és aromájú, és aromára és keserűsítésére egyaránt használható. Ha csak saját termesztésű komlójából szeretne sört főzni, akkor ezeknek a kettős komlófajtáknak a valamelyike jó választás.
A legjobb komlófajták
A legjobb komlófajták, amelyek mind a keserűség, mind az aroma szempontjából kettős hatást fejtenek ki, kellemes, erős illatúak, és közepes és magas alfasav-tartalommal rendelkeznek (általában 5% és 15% között). Ha szeretné követni a recepteket a komló használata során, akkor érdemes a receptekben népszerű és jól dokumentált komlónövénytípusokat is kiválasztani. Néhány jó, népszerű, kettős típusú komlónövény a Chinook, a Centennial és a Cluster.
Ajánlott:
Farao hibrid káposzta: Ismerje meg a farao káposzta termesztését és felhasználását
A káposzta termeszthető tavasszal vagy ősszel, de akár mindkettőt évente két betakarításig. A Farao hibrid fajta zöld, korai gömbfejű káposzta, enyhe, mégis finom ízzel. További információért a Farao káposzta hibrid fajtájáról kattintson a következő cikkre
Rózsa verbéna termesztése – Ismerje meg a Verbéna rózsa felhasználását a kertekben
A rózsa verbéna (Glandularia canadensis) egy szívós növény, amely nagyon kis erőfeszítéssel aromás, rózsás rózsaszín vagy lila virágokat hoz késő tavasztól nyár végéig. Érdekel, hogy ebben az évben rózsa verbéna neveljen a kertjében? Kattintson ide, hogy megtudja, hogyan
Mi a francia sóska – Ismerje meg a francia sóska gyógynövényének gondozását és felhasználását
Mi az a francia sóska? A hosszú használati múlttal rendelkező évelő fűszernövény frissen vagy főzéshez is használható, így számos ételnek citrusos ízt kölcsönöz. Ha úgy gondolja, hogy a francia sóska fűszernövény lehet az, amire szüksége van konyhakertjének teljessé tételéhez, kattintson ide további információkért
Echinacea gyógynövények felhasználása: Ismerje meg a tobozvirág gyógyászati felhasználását
A tobozvirágok szép növények nagy, fényes virágokkal, amelyek a kertbe vonzzák a pillangókat és az énekesmadarakat. De az emberek sok-sok éve használják gyógyászatilag is a tobozvirágot. Kattintson erre a cikkre, ha többet szeretne megtudni a tobozvirág gyógynövények felhasználásáról
Virágzó komló – Ismerje meg a komlónövények kerti termesztését
Ha érdekel egy vagy két háztáji komló növény elültetése, néhány dolgot érdemes tudni a komló ültetésével kapcsolatban. Olvassa el ezt a cikket, ha többet szeretne megtudni a komlónövények kerti termesztéséről
