2024 Szerző: Chloe Blomfield | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-15 23:55
Sok olyan ételféleség létezik a világon, amely régiónkban nem általános. Ezen ételek felfedezése izgalmassá teszi a kulináris élményt. Vegyük például az Adzuki babot. Mi az adzuki bab? Ezek ősi ázsiai hüvelyesek, általában hüvelyesként vagy szárított babként termesztik, de néha frissen is használják. Évszázadok óta termesztik Kínában és Japánban, valamint más keleti országokban.
Az Adzuki babtáplálkozás lekerült a toplistákról, rengeteg rostot és vitamint tartalmaz. A babot meglehetősen könnyű termeszteni, de hosszú szezonra van szükségük, ezért rövid évszakos éghajlaton kezdje el bent. Az adzuki bab házi tájban történő termesztése segít begyűjteni ezeknek a kis baboknak az egészségügyi előnyeit, és sokszínűségük révén némi érdeklődést kölcsönöz a családi vacsoraasztalnak.
Mi az Adzuki bab?
A hüvelyesek jót tesznek a testnek és jót tesznek a tájnak. Ez nitrogénmegkötő képességüknek köszönhető, amely egészséges növekedési feltételeket teremt a növények számára. Ha az adzuki babot veteményeskertjében termeszti, azzal a talajbarát előnyökkel jár, miközben újdonságokkal gazdagítja a családi aszt alt.
Az Adzuki babot gyakran rizzsel főzve tálalják, de a hüvelyesek édes íze miatt desszertekben is megtalálható. Ezeket a sokoldalú babokat könnyű termeszteni, és érdemes hozzáadni a kamrához.
Az Adzuki bab kis vörösesbarna bab, amely hosszú zöld hüvelyekben nő. A hüvelyek világosabbá és halványabbá válnak, ami azt jelzi, hogy ideje begyűjteni a magokat. A magvak oldalán heg van, amely egy gerincben áll ki. Az adzuki húsa főzve krémes, édes, diós ízű. Maga a növény 1-2 láb (0,5 m) magasra nő, sárga virágokat hozva, amelyeket hüvelycsoportok követnek.
A bab szárítható vagy frissen fogyasztható. A szárított babot főzés előtt egy órával be kell áztatni. Japánban a babból édes tésztát főznek, és gombócok, sütemények vagy édes kenyerek töltésére használják. Fokhagymával, forró mustárral és gyömbérrel is pürésítik, és fűszerként használják.
Az Adzuki bab termesztése
Az Adzukinak 120 napra van szüksége a vetéstől a betakarításig. Egyes éghajlati viszonyok között ez nem lehetséges a szabadban, ezért ajánlott a magvakat belül elültetni. Az Adzuki bab képes megkötni a nitrogént, de rizobaktériumokkal való beoltást igényel.
A növények nem tűrik jól az átültetést, ezért kezdje el a vetőmagot komposztálható edényekben (például kókuszrostban vagy tőzegben), amelyek közvetlenül a talajba ültethetők. Ültesse el a magokat hüvelyk (2,5 cm) mélyre és 10 cm távolságra egymástól. Hígítsa a babot 18 hüvelykre (45,5 cm) egymástól, ha a növények 5 cm magasak.
A hüvelyeket begyűjtheti, amikor már zöldek, vagy megvárhatja, amíg barnulnak és megszáradnak. Ezután meghámozzuk a babot, hogy betakarítsuk a magokat. Az adzukibab gondozásának és betakarításának legfontosabb része a jó vízelvezetésű talaj biztosítása. Ezeka növényeknek állandó nedvességre van szükségük, de nem bírják a mocsaras talajt.
Az Adzuki Beans használata
A fiatal, zsenge hüvelyeket korán lehet szedni, és ugyanúgy felhasználni, mint a csonkaborsót. A legáltalánosabb használat az, hogy megvárjuk, amíg a maghüvelyek felhasadnak, és begyűjtjük a szárított magokat. Azt találták, hogy az adzuki bab tápláléka 25% fehérjét tartalmaz. Magas fehérjeszintjével, tápanyagokkal (például folátokkal, B- és A-vitaminokkal) és ásványi anyagokkal (vas, kalcium, mangán és magnézium) telve, ezek a babok táplálkozási erők.
A bab másik népszerű felhasználása a csíra. Használjon csíráztatót vagy szűrőt. A babot naponta kétszer öblítse le, és minden alkalommal tegye tiszta vízbe. Körülbelül 24 óra múlva friss ehető csírák lesznek. A szárított bab akár egy évig is eltartható.
Becslések szerint 20-24 növény egy 4 tagú család táplálására egy szezonban. Ez úgy tűnhet, mintha sok növény lenne, de a magokat könnyű egy éven át eltartani evés közben, és a növények gazdagítják a talajt, amikor a szezon végén bedolgozzák őket. Az Adzuki közbevágható, hogy helyet takarítson meg, és sokfélebb termést biztosítson.
Ajánlott:
Száraz héjú bab – Tippek a tengeri bab kerti termesztéséhez
A legtöbb ember valószínűleg evett már kereskedelmi forgalomban kapható sertés- és babkonzervet. Amit nem tudhat, az az, hogy tengeri babból állnak. Pontosan mi is az a tengeri bab, és termesztheti-e a házi kertész saját magát? Tudjon meg többet ebben a cikkben
A bab termesztése: tippek a bab gondozásához és betakarításához
A vesebab az otthoni kert egészséges része. Egy csésze vesebab az ajánlott napi rostbevitel 45,3%-át biztosítja! Ennyi jóság mellett csak az a kérdés, hogyan termesztünk babot. Ez a cikk segít
Kemény, szálkás bab – Miért túl kemény a bab
Az elmúlt néhány évben egyre gyakoribbak voltak a kemény, szálkás, lapos babok, amelyek senkinek sem tetszettek. Ez arra késztetett bennünket, hogy megvizsgáljuk, miért túl kemény a babunk, és mit lehet tenni az ilyen babok ellen. Itt megtudhatja, mit tudtunk meg
A bab nem nő – miért olyan kicsi a bab?
A legtöbb régióhoz megfelelő különféle fajták hatalmas választéka áll rendelkezésre, de ennek ellenére a babnak megvan a maga része, köztük a satnya babnövények. Olvassa el ezt a cikket, hogy többet megtudjon arról, hogy a bab nem nő nagyobbra
Mi az a Fava bab: Tippek a fava bab növények termesztéséhez
A fava babnövények az egyik legrégebbi ismert kultúrnövények, a történelem előtti időkbe nyúlnak vissza. Jó, de mi az a fava bab? Olvassa el ezt a cikket, hogy megtudja, és tippeket kaphat a fava bab növények termesztéséhez
