Paprika termesztése – Hol nő a paprika és egyéb paprikafűszerek

2024 Szerző: Chloe Blomfield | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-15 23:55

A híres magyar gulyástól a porzó ördögtojásig sok ételben ismerős, gondoltál már a paprikafűszerre? Például hol terem a paprika? Termeszthetek saját paprikapaprikát? Olvassunk tovább, ha többet szeretne megtudni.

Hol nő a paprika?

A paprika az enyhe paprika (Capsicum annuum) változata, amelyet szárítanak, őrölnek, és fűszerként vagy köretként használnak ételekhez. A legtöbb, amit ismerünk, Spanyolországból származik, vagy igen, kitaláltad, Magyarországról. Azonban messze nem ezekben az országokban termesztenek paprikapaprikát, és a magyar paprika nagy részét az Egyesült Államokban termesztik.

Paprika Paprika Info

Nem tudni, hogy pontosan miből származik a paprika szó származéka. Egyesek szerint a magyar szó borsot jelent, míg mások szerint a latin „piper” szóból származik, ami borsot jelent. Bárhogy is legyen, a paprikát több száz éve használják különféle konyhákban, és komoly C-vitamin-tartalmat adnak hozzá az ételekhez. Valójában a paprikapaprika több C-vitamint tartalmaz, mint a citromlé.

A paprikapaprika másik érdekessége a hajfestékként való használata. Önmagában vöröses árnyalatot kölcsönöz a hajnak,és hennával kombinálva szabadjára engedi a tűzvörös fejet.

A paprika a paprika többféle inkarnációjában kapható. A szokásos füstöletlen paprikát Pimentonnak hívják. A hagyományos paprika fokozatai az enyhe, mérsékelten fűszerestől a nagyon csípősig terjednek. Ellentétben azzal, amit gondolnánk, a fűszer piros színe nem felel meg annak, hogy mennyire csípős. A sötétebb, barnább tónusú paprika valójában a legpikánsabb, míg a piros tónusú paprika lágyabb.

A fűszer füstölt paprika is, a kedvencem, amit tölgyfán füstölnek. A füstölt paprika a burgonyaételektől a tojásig és szinte minden húsig finom. A vegetáriánus konyhának egy újabb ízréteget kölcsönöz, ami igazán robusztus ételeket eredményez.

A magyar paprika gyümölcse valamivel kisebb, mint a spanyolpaprikáé, 2-5 hüvelyk (5-12,7 cm) hosszú, szemben 5-9 hüvelyk (12,7-23 cm). A magyar paprika hosszúkás vagy hegyes alakú, vékony falú. A legtöbb enyhe ízű, de egyes fajták nagyon forróak lehetnek. A spanyolpaprika vastagabb, húsosabb gyümölcsű, és érzékenyebb a betegségekre, mint társa, valószínűleg ennek köszönhető, hogy népszerű a termelők körében.

Hogyan termesztek paprikafűszert?

Saját paprikatermesztéskor magyar vagy spanyol fajtákat is ültethet. Ha azonban a paprikából paprikát készítünk, a „Kalosca” egy vékony falú édes paprika, amely könnyen szárítható és őrölhető.

A paprikatermesztésnek nincs titka. Hasonlóan termesztik a többi paprikához, ami azt jelenti, hogy szeretik a jó vízelvezetésű, termékeny talajtnapos területen. Feltéve, hogy meleg éghajlaton él, a 6-os és magasabb zónákban a szabadban termeszthet magról. Hűvösebb éghajlaton indítsa el a magokat belülről, vagy vásároljon palántákat. Az átültetés előtt várja meg, amíg a fagyveszély elmúlik, mivel minden paprika érzékeny a fagyra.

Űrnövények 12 hüvelyk (30 cm) távolságra egymástól 91 cm-es sorokban. A paprika betakarítási ideje nyártól őszig változik. A gyümölcs akkor érett, ha élénkpiros színű.

Szárítsa a paprikát hálós zacskókban, amelyeket a padláson, fűtött helyiségben vagy más, 130-150 F. (54-65 C) hőmérsékletű helyiségben akasztottak három naptól egy hétig. Használhat dehidratálót is. Ha elkészült, a hüvely súlyának 85 százaléka elveszik.