2024 Szerző: Chloe Blomfield | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-15 23:55
Büdös gyógynövény vagy jótékony gyógynövény? Az Asafetida-t botanikailag történelmileg használták emésztést elősegítő, zöldség- és ízfokozóként. Gazdag története van az ájurvédikus gyógyászatban és az indiai konyhában. Sokan sértőnek találják a szagot, még a gyomrot is felforgatja, de ennek az érdekes növénynek a használatának ismerete autentikussá teheti indiai menüjét, miközben rendben tartja a pocakot. Néhány tipp az Asafetida termesztésére vonatkozóan.
Mi az Asafetida?
Az Asafetida-t (Ferula foetida) évszázadok óta termesztik és betakarítják. Mi az Asafetida? Ugyanezt a növényt „az istenek táplálékának” és „ördögi trágyának” is nevezik, ami megzavarja a laikusokat. Meg kell enni? Fel kell húzni és eldobni? Mindez attól függ, hogyan kívánja használni a növényt, és milyen hagyományokat tud kezelni a kulináris ízlése. Akárhogy is, az évelő gyógynövény vonzó göndör, csipkés lombozattal és érdekes virágzó ernyőkkel rendelkezik, amelyek feldobhatják a kertet az USDA 3–8. zónájában.
Az Asafetida Afganisztánban és Kelet-Perzsiában, jelenleg Iránban honos. Az Asafetida számos felhasználási területe közé tartozik a kulináris és gyógyászati felhasználás – agystimulálóként, hashajtóként és hatékony légúti gyógyszerként. A növény maga fordul előhomokos, jó vízelvezetésű talajokon, és a nyugati botanikusok kezdetben az Aral-sivatagban termesztették, bár az Asafetida növénytermesztésről már a 12. században is sor került.
Az Asafetida egy lágyszárú növény, amely 6-10 láb (1,8-3 m) magasra is megnő. Számos burkolt levélnyél és petrezselyemszerű lombozata van. Virága is hasonló a petrezselyemfélék családjához. Az apró, halványzöld sárga virágok nagy ernyői lapos ovális gyümölcsökké válnak. A növény virágzása évekig tart, de egykarmú, vagyis virágzás után elpusztul.
Asafetida üzem információi
Az Asafetida felhasználási területeinek széles köre azt jelzi, hogy a gyakran csípős és kellemetlen szag a történelemben nem volt probléma. A leveleket és a fiatal hajtásokat úgy főzik, mint egy zöldséget, és finomságnak tekintik. A keményítőtartalmú gyökérből zabkását is készítenek. Úgy tűnik, a növény forralása segít eltávolítani a bűzt, és ízletesebbé teszi a fűszernövényt.
A növényből nyert mézgagyantát a fokhagyma helyettesítőjeként árulják, bár az íze és illata csípősebb lehet, mint egyes felhasználók szeretnének. A gyógyászati tulajdonságok mellett az Asafetida növényekkel kapcsolatos információk egyik legérdekesebb része az, hogy titkos összetevőként használják a Worcester szószban – más néven Worcestershire szószban. Még mindig gyakori ízesítő és emésztést segítő eszköz az afgán és indiai konyhákban.
Az Asafetida termesztése
Ha saját Asafetida növénytermesztést szeretne végezni, először be kell szereznie néhány életképes magot. A növény sokféle talaj-konzisztenciát tolerál, valamintpH, de a jó vízelvezető közeg elengedhetetlen.
Az Asafetida teljes napsütést igényel. Vesse el a magokat ősszel vagy kora tavasszal közvetlenül az előkészített ágyásokba. A csírázást a hideg, nedves körülményeknek való kitétel javítja. Vesse el a magokat a talaj felszínére, enyhén döngölt homokréteggel. A magokat 2 láb (60 cm) távolságra helyezze el egymástól, és tartsa mérsékelten nedvesen a csírázásig. Ezután öntözze meg, amikor a talaj néhány centiméterrel lejjebb tapintásra száraz.
A növények általában önellátóak, miután több láb magasra nőnek, de egyes növények karózást igényelhetnek. Egyes régiókban önvetőek is lehetnek, ezért szükség lehet a virágfejek eltávolítására, mielőtt kimagoznának, hacsak nem szeretne egy szántóföldet ebből a gyógynövényből. Zöldségként szüreteljük, amikor a hajtások és a levelek fiatalok és puhák.
Ajánlott:
Mi az a pequin paprika növény: tanulja meg a pequin chili paprika termesztését
Akár csípős kulináris paprikát keres, akár csak élvezi a cserepes csípős paprika termesztését szépsége miatt, a pequin chili paprikával nem tévedhet. Olvasson tovább
Helianthemum naprózsa információ: Tanulja meg a naprózsa virágok termesztését
A Helianthemum sunrise egy kiváló bokor, látványos virágokkal, de mik is azok a heliantém növények? Kattintson a további információért
Nyári salátaápolás – Tanulja meg a nyári salátafejek termesztését
A jégsalátát sokan múlandónak tartják, de ezek az emberek valószínűleg soha nem élvezték ezt a ropogós, lédús salátát frissen a kertből. Ízletes jéghegy, nagyszerű textúrájú, nyáron ellenálló jéghegyért próbálja ki a Summertime salátát termeszteni. További információ itt
A cinegebogyó információi és gondozása – Tanulja meg a cinegebogyó-cserjék termesztését
A tinibogyó cserjék a trópusi Dél-Amerikában, Afrikában és Ázsiában, egészen Ausztráliáig és a Csendes-óceáni szigeteken a szubtrópusokon keresztül megtalálhatók. Érdekli, hogy megtanulja, hogyan termeszthet saját tinédzsert? Hasznos titberry információkért kattintson ide
Kerti zsázsa zöldségek – Tanuld meg a kerti zsázsa termesztését és gondozását
Kicsit mást keresel a veteményeskertben idén? Akkor miért nem vizsgálja meg a kerti zsázsanövény termesztését. A kerti zsázsa zöldségei nagyon kevés gondozást igényelnek, és ez a cikk segíthet
