2024 Szerző: Chloe Blomfield | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-15 23:55
A „szegfűbors” név a bogyók fahéj, szerecsendió, boróka és szegfűszeg eszenciájának kombinációjára utal. Ezzel a mindenre kiterjedő nómenklatúrával mi az a szegfűbors-pimenta?
Mi az a szegfűbors-pimenta?
A szegfűbors a Pimenta dioica szárított, zöld bogyóiból származik. A mirtuszfélék (Myrtaceae) családjának ez a tagja a közép-amerikai országokban, Guatemalában, Mexikóban és Hondurasban található, és feltehetően vándormadarak hozták oda. A Karib-térségben, különösen Jamaicában őshonos, és először 1509 körül azonosították, neve a spanyol „pimiento” szó származéka, amely borsot vagy borsot jelent.
Történelmileg a szegfűborsot húsok, általában „boucan”-nak nevezett vaddisznók konzerválására használták a 17. századi kalózkodás során a Spanyol-major mentén, ami miatt „boucaneers”-ként, ma „buccaneers” néven ismerték őket."
A szegfűbors-pimentát „pimento” néven is ismerik, bár ez nem kapcsolódik a zöld olajbogyóba töltött és a martiniben kavargó piros pimientoshoz. A szegfűbors nem is fűszerkeverék, ahogy a neve is sugallja, hanem egy saját íz, amely ennek a közepes méretű mirtusznak a szárított bogyóiból származik.
Szegbors forFőzés
A szegfűborsot a likőrtől, pékáruktól, húspácoktól, rágógumiktól, cukorkáktól és darált hústól az ünnepek kedvencének – a tojáslikőrig – minden ízesítésére használják. A szegfűbors oleorezin e mirtusz bogyó olajainak és a kolbászkészítésben gyakran használt gyanta természetes keveréke. A pácolási fűszer valójában őrölt szegfűbors-pimenta és egy tucat más fűszer kombinációja. A főzéshez használt szegfűbors azonban előfordulhat porított vagy egész bogyós formában is.
A főzéshez használt szegfűborsot a szegfűbors-pimenta nőivarú növény apró zöld bogyóinak szárításával nyerik, amelyeket a „pimento walks” során gyűjtöttek be, majd gyakran szárítják, és porrá törik, és gazdag portói bor árnyalatúvá törik. A szegfűbors-pimenta egész szárított bogyója is megvásárolható, majd közvetlenül felhasználás előtt őrölhető a maximális íz érdekében. Ennek az aromás gyümölcsnek az érett bogyói túl zselatinosak a felhasználáshoz, ezért a bogyókat az érés előtt leszedik, majd összetörhetik, hogy kinyerjék az erős olajokat.
Tudsz szegfűborsot termeszteni?
Az ilyen széles körű felhasználási lehetőségek mellett a szegfűbors-fűszerek termesztése csábító lehetőségnek tűnik az otthoni kertész számára. A kérdés tehát az, hogy „termeszthetsz-e szegfűborsot a kertben?”
Amint azt korábban említettük, ez a fényes levelű örökzöld fa Nyugat-Indiában, a Karib-térségben és Közép-Amerika mérsékelt éghajlati övezetében nő, tehát nyilvánvalóan az ezeket leginkább utánzó éghajlat a legoptimálisabb a szegfűbors-fűszerek termesztésére.
Ha eltávolítják és a fentiektől eltérő éghajlatú területeken művelik, aa növény általában nem terem gyümölcsöt, szóval lehet termeszteni szegfűborsot? Igen ám, de Észak-Amerika vagy Európa legtöbb területén a szegfűbors fűszernövények növekednek, de nem teremnek. Hawaii azon részein, ahol az időjárás kedvező, a szegfűborsot a madarak magvak lerakása után honosították meg, és 10-60 láb (9-20 m) magasra is megnőhet.
Ha a szegfűbors-pimentát nem trópusitól szubtrópusiig terjedő éghajlaton termesztjük, a szegfűbors jól használható üvegházakban vagy akár szobanövényként is, mivel jól alkalmazkodik a konténeres kertészethez. Ne feledje, hogy a szegfűbors-pimenta kétlaki, ami azt jelenti, hogy a terméshez mind hím, mind nőivarú növény szükséges.
Ajánlott:
Mi az a porcelán fokhagyma – Információk a porcelán fokhagyma fajtáiról és termesztéséről
A porcelán fokhagyma a nagy, vonzó keménynyakú fokhagyma fajtája. A gömbölyded gerezd, általában négy-hét hagymát, könnyen meghámozható, finoman fogyasztható, és tovább tárolható, mint a legtöbb fokhagymafajtánál. Ebben a cikkben megtudhatja, hogyan termeszthet porcelán fokhagyma növényeket
Cordifolia tengeri kelkáposzta növények: Információk a tengeri kelkáposzta termesztéséről
A tengeri kelkáposzta (Crambe cordifolia) vonzó, mégis ehető, tereprendezési növény. Tehát pontosan mi is a tengeri kelkáposzta, és az óceánból származik, ahogy a neve is sugallja? Kattintson a következő cikkre, ha többet szeretne megtudni erről a növényről
Sóskafajták: Információk a különböző sóskanövények termesztéséről
A sóska évelő gyógynövény. Erdei virágaiért termeszthető, vagy kifejezetten receptekben való felhasználásra. Ha valami újat szeretne hozzáadni kertjéhez, kattintson a következő cikkre a sóskafajtával kapcsolatos információkért és a termesztési tippekért
Helleborine növényekkel kapcsolatos információk: Információk a vadon élő Epipactis orchideák termesztéséről
Az Epipactis helleborine, amelyet gyakran csak helleborine néven ismernek, egy vadon élő orchidea, amely nem Észak-Amerikában őshonos, de itt gyökeret vert. Különféle körülmények között és körülmények között növekedhetnek, és egyes területeken agresszívek és gyomosak. Tudjon meg többet róluk itt
Tervezhetsz kurkumát: Információk a kurkuma növények termesztéséről
A gyömbér rokona, és hasonló termesztési feltételekkel rendelkezik, a kurkuma a Dél-Ázsiában található vad kurkuma hibridje. Tudjon meg többet erről a növényről, előnyeiről és a kurkuma termesztéséről itt
