2024 Szerző: Chloe Blomfield | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-15 23:55
A kerti zöldségek befőzése a termés megőrzésének régi és kifizetődő módja. Olyan tégelyeket kapsz, amelyekre éppoly jó ránézni, mint enni. Ennek ellenére a zöldségek konzerválása nagyon veszélyes lehet, ha nem megfelelően csinálják. Nem szabad hagyni, hogy megijedjen a próbálkozástól, de fontos tisztában lenni a kockázatokkal. Folytassa az olvasást, hogy többet megtudjon arról, hogyan készíthet friss termékeket.
Zöldségek tartósítása befőzéssel
A befőzés az élelmiszerek tartósításának egy nagyon régi módszere, amely rendkívül hasznos volt a hűtés előtti időkben. Alapvetően egy üveget megtöltenek élelmiszerrel, fedővel ellátják, és egy ideig vízben forralják. A forralásnak meg kell semmisítenie az élelmiszerben lévő káros organizmusokat, és ki kell szorítania a levegőt az edényből, vákuummal lezárva a fedelet a tetejéig.
A kerti zöldségkonzervekkel kapcsolatos legnagyobb félelem a botulizmus, egy potenciálisan halálos baktérium, amely nedves, oxigén- és savszegény környezetben virágzik. A befőzésnek két különböző módja van: vízfürdő és nyomás.
A vízfürdős befőzés jót tesz a gyümölcsöknek és savanyúságoknak, amelyek magas savtartalmúak, és nem tartalmazzák jól a botulizmus spórákat. A zöldségek azonban nagyon alacsony savtartalmúak, és sokkal intenzívebb nyomás alatti befőzést igényelnek. Különösen óvatosnak kell lennie a zöldségek befőzésekor. Ha egyáltalán nem biztos a projektje sikerében, jobb, ha megharapja a golyót, és eldobja.
A zöldségek befőzéssel történő tartósítása speciális felszerelést igényel. Kétrészes fedővel ellátott befőttesüvegekre lesz szüksége – az egyik lapos, vékony gumitömítéssel az alján, a másik pedig egy fémgyűrű, amely az edény tetején csavarodik.
A vízfürdős befőzéshez tényleg csak egy nagyon nagy edényre van szükség. Nyomás alatti befőzéshez feltétlenül szüksége van egy nyomásos kannára, egy speciális edényre kifúvónyílással, nyomásmérővel és lecsatolható fedéllel.
A befőzés trükkös lehet, a helytelen cselekvés pedig veszélyes lehet, ezért olvass tovább, mielőtt önállóan kipróbálnád. A Nemzeti Háztartási Élelmiszer-tartósítási Központ jó forrása a részletesebb információknak.
Ajánlott:
Friss trágyát kell használni a kertekben: biztonságos-e a friss trágyával történő trágyázás
A trágya műtrágyaként történő felhasználása a kertekben évszázados múltra tekint vissza. Sok kertész azonban megkérdőjelezi, hogy lehet-e trágyázni friss trágyával. Kattintson erre a cikkre, hogy elolvassa a friss trágyával történő trágyázással kapcsolatos fontos információkat
A szárazságtűrő zöldségek típusai – Tippek az alacsony víztartalmú zöldségek kerti termesztéséhez
Milyen szárazságtűrő zöldségek működnek a legjobban alacsony víztartalmú kertekben, és milyen egyéb tippek vannak az alacsony víztartalmú zöldségek termesztéséhez? Kattintson erre a cikkre, hogy megtudja, és javaslatokat kaphat az alacsony víztartalmú növények termesztésére vonatkozóan
Friss zöldségek mosása – Hogyan mossunk zöldségeket a kertből
Bár durva, egy alkalmanként a terményedhez tapadt meztelen csiga vagy kerti pók nem öl meg, de a betakarított gyümölcsök és zöldségek megtisztítása kulcsfontosságú az étkezés elkészítése előtt. Ez a cikk segít
Óriási kerti zöldségek típusai – Hatalmas zöldségek termesztése a kertekben
Volt már a megyei vásáron, és rácsodálkozott a kiállított mamutkék szalagos sütőtökre vagy más óriási zöldségfajtákra? Az óriási zöldségnövényekről szóló alábbi információk segíthetnek a saját termesztésében
Friss fűszernövények fagyasztása: Friss fűszernövények tárolása a fagyasztóban
A friss fűszernövények tárolása kiváló módja annak, hogy a kertjéből származó fűszernövények betakarítása egész évben kitartson. A gyógynövények fagyasztása nagyszerű módja a gyógynövények tárolásának. Olvassa el itt, hogy megtudja, hogyan kell lefagyasztani a friss fűszernövényeket
