2024 Szerző: Chloe Blomfield | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-15 23:55
Nézett már valaha egy gyékényállományt, és azon töprengett, hogy a gyékény ehető? A gyékény ehető részeinek használata a konyhában nem újdonság, kivéve talán a konyhai részt. Az amerikai őslakosok rutinszerűen betakarították a gyékénynövényt, hogy pelenkaként, pelenkaanyagként és, igen, élelmiszerként használják fel. Gyékénykeményítőt még több tízezer éves múltra visszatekintő paleolit köszörűkövön is találtak. Tehát a gyékény mely részei ehetők, és hogyan használod a gyékényt a konyhában?
A gyékény mely részei ehetők?
A macska hihetetlenül egyedi megjelenésű növények, és valójában fűfélék. Az északi féltekén és Ausztráliában több tucat faj található, amelyek közül a legnagyobb és leggyakoribb a Typha latifolia. Egyes mocsaras területeken ilyen elterjedtségben találhatók meg, nem csoda, hogy az ókori ember felfedezte, hogy a gyékény ehető.
E magas, nádas növények sok része lenyelhető. Minden gyékénynek ugyanazon a száron hím és női virágai vannak. A hím virág felül van, a nőstény pedig lent. Miután a hím az összes virágporát kiszabadította, kiszárad és a földre hullik, így a nőstény virág a szár tetején marad. A nősténya virág úgy néz ki, mint egy fuzzy hotdog a pálcán, és gyakran látható szárított virágkötészeti elemekben, de nem csak erre használható.
Mielőtt a hím tavasszal beporozza a nőstényt, a virágport össze lehet gyűjteni, és hagyományos liszttel kombinálva palacsintához vagy muffinhoz lehet használni. A gyékény virágpor kiváló fehérjeforrás.
A nőivarú virág zöld a beporzás előtt, és ekkor már betakarítható, megfőzhető és vajjal, amolyan mocsári kukoricával fogyasztható. A zöld virágokat levesekbe vagy frittatába is használhatjuk, vagy akár gyékényvirágos hűtős savanyúságnak is elkészíthetjük.
A gyékénynövények további ehető részei
A fiatal gyékény hajtásai és gyökerei a gyékénynövények ehető részei is. A fiatal hajtások akkor jelennek meg, ha a külső leveleket lecsupaszítottuk, majd keverve sütve vagy párolva felhasználhatók. Kozák spárgának nevezik, bár a puha, fehér hajtások íze inkább az uborkáé.
A kemény, rostos gyökerek is betakaríthatók. Ezután megszárítják és lisztté őrlik, vagy vízzel leforrázzák, hogy elválasszák a keményítőt. A keményítőt ezután a kukoricakeményítőhöz hasonlóan mártások és szószok sűrítésére használják. A gyékény ehető gyökérrészeinek használatakor azonban óvatosan kell eljárni. Szűrőrendszerként működnek a növény számára, és ha szennyezett vízben vannak, felszívják azokat a szennyező anyagokat, amelyek azután eljuthatnak Önhöz, amikor lenyeli őket.
Összességében a gyékény tökéletes túlélési táplálék lehet. Könnyen betakaríthatóak, és félretehető a készlet későbbi felhasználásra, valamint gyógyászati célracélokra, ruházatra és menedékre – összességében egy igazán figyelemre méltó növény.
Ajánlott:
Ehető a napvirág: ehető napvirág részek
A napvilágot könnyű termeszteni, és fantasztikusan virágzik. Laissez faire természetük és szívósságuk ideális tereprendezési növényekké teszik őket. Ha Ön kerti legeltető, felmerülhet a kérdés, hogy ehetek-e egynapos liliomot? És ha igen, melyik napvirág ehető? A csodálatos válasz az alábbiakban található
Ehetsz ginzenget: melyek a ginzeng növények ehető részei
A ginzeng gyógyászati felhasználása több száz éves múltra tekint vissza. A növény a korai telepesek napjai óta értékes gyógynövény volt az Egyesült Államokban, és ma már csak a ginkgo biloba fogy. De ehető a ginzeng? További információért kattintson a következő cikkre
Kamillanövények fogyasztása: a kamilla mely részei ehetők
Hagyományosan sok generáció méltatta a kamillát gyógyító tulajdonságai miatt, és a mai napig az emberek a kamillateában bíznak az összeomlott idegek megnyugtatásában és lefekvés előtti ellazulásban. De ehető-e a kamilla, és ha igen, a kamilla mely részei ehetők? Itt megtudhatja
Oleander a tájban – Az oleander mely részei mérgezőek
A meleg éghajlaton élő kertészek gyakran támaszkodnak az oleanderre a tájban. Az ültetés előtt azonban fontos, hogy tisztában legyen az oleander toxicitásával és az oleander mérgezés lehetőségével. További információ ebben a cikkben
A zöldségnövények ehető részei – gyakori másodlagos ehető zöldségnövények
Hallott már valaha másodlagos ehető zöldségnövényekről? Lehet, hogy a név újabb eredetű, de az ötlet határozottan nem. Mit jelent a másodlagos ehető zöldségnövény, és hasznos lehet-e ez az ötlet? Kattints ide hogy többet megtudj
