Tormanövények betakarítása: megtudhatja, hogyan és mikor kell begyűjteni a tormát

2024 Szerző: Chloe Blomfield | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-15 23:55

Ha szereti a csípős dolgokat, érdemes saját tormát termesztenie. A torma (Amoracia rusticana) egy szívós évelő gyógynövény, amely több mint 3000 éve népszerű. A tormanövények betakarítása egyszerű feladat, és az így kapott fűszer akár 6 hétig is eltartható a hűtőszekrényben. Olvasson tovább, hogy megtudja, hogyan és mikor kell betakarítani a torma gyökerét.

Mikor szüreteljük a tormát

A tormát csípős gyökere miatt termesztik. A növény egy nagy levelű gyógynövény, amely teljes napfényben virágzik, de tűri az árnyékot. A torma ellenáll az USDA 3. zónának, és ellenáll a legtöbb betegségnek, és számos talajtípushoz alkalmazkodik.

Termesítsen tormát tavasszal, amint a talaj megmunkálható. Készítse elő a talajt úgy, hogy 8-10 centimétert leásson, és bőséges mennyiségű komposztot adjon hozzá. Módosítsa tovább a talajt 10-10-10 műtrágyával 100 négyzetméterenként 1 font mennyiségben, vagy jól elkorhadt trágyával. Hagyja a parcellát néhány napig zavartalanul állni a torma elültetése előtt.

Állítsa be a tormagyökér dugványokat vagy „készleteket” akár függőlegesen, akár 45 fokos szögben, egy lábnyi távolságra egymástól. Fedje le a gyökereket 2-3 hüvelyk talajjal. Takarja be a növényeket komposzttal vagy levelekkel, hogy segítsen megtartani a nedvességet, lehűteni a talajt és irtani a gyomokat.

Ezután hagyhatja a növényeket növekedni, a gyomláláson és öntözésen kívül kevés egyéb gondozással, vagy megfoszthatja a gyökereket. A gyökerek megfosztása a legjobb tormagyökereket kapja. Ehhez távolítsa el a talajt a fő gyökér felső vége körül, a többi gyökeret hagyja zavartalanul. Távolítson el minden, a legegészségesebb hajtást vagy leveleket, és dörzsölje le az összes apró gyökeret a koronáról és a fő gyökér oldalairól. Helyezze vissza a gyökeret a lyukba, és töltse fel talajjal.

Most, hogy szépen növekszik a torma, honnan tudod, hogy mikor van a torma betakarításának ideje? A torma növekedési időszaka a nyár végétől kora őszig tart. Így csak október végén vagy november elején, az ültetés után egy évvel fogja betakarítani a tormanövényeket.

Hogyan szüreteljük be a torma gyökerét

A torma betakarítása egyszerű folyamat. Áss egy-két lábnyira egy árkot a növénysor egyik oldalán. Ássuk ki a gyökereket a sor másik oldaláról, lazítsuk meg villával vagy lapáttal. Fogja meg a növények tetejét, és óvatosan húzza ki őket a talajból. Vágja vissza a lombozatot, hagyjon körülbelül egy hüvelyket. Vágja le az oldalsó és alsó gyökereket. A 8 hüvelyknél hosszabbakat mentse el a következő év ültetési állományához.

Ha ültetvényállományt telel át, kösse össze a tiszta gyökérdugványokat, és tárolja nedves homokban, hűvös, sötét helyen, 0-4 C között.

Ha a gyökeret későbbi kulináris felhasználásra tárolja, mossa meg és szárítsa megjól. Tárolja a gyökeret egy perforált műanyag zacskóban a zöldségropogóban 3 hónapig vagy még tovább… vagy folytassa és dolgozza fel használatra.

A fűszerként való felhasználáshoz alaposan mossa meg a gyökeret, és hámozza meg. Vágjuk fél hüvelykes szeletekre, és turmixgépben vagy robotgépben pürésítsük ¼ csésze vízzel és némi zúzott jéggel együtt.

• Ha forrón szereted, hagyd állni három percig a pürét, majd adj hozzá 2-3 ek. fehérbor vagy rizsecet és ½ teáskanál só minden csésze tormapüréhez.
• Ha enyhébb ételízesítőt szeretne, a pürésítés után azonnal adjuk hozzá az ecetet és a sót.
• Ha túl folyós az ízlése szerint, használjon finom szitát vagy sajtkendőt a folyadék egy részének kivezetéséhez.

A kapott ételízesítő zárt edényben akár 4-6 hétig is tárolható a hűtőszekrényben.