Zöldségek betakarítása: mikor és hogyan kell begyűjteni a zöldségeket

2024 Szerző: Chloe Blomfield | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-15 23:55

Akár új a zöldséges kertészkedésben, akár egy régi szakember, néha nehéz tudni, hogyan és mikor kell begyűjteni a zöldségeket. A megfelelő időben történő zöldségszüret különbséget tehet az ízletes és a gyakorlatilag élvezhetetlen termékek között. Néhány praktikus kerti betakarítási tipp segít abban, hogy a zöldségeket a csúcson szedje össze.

Mikor érdemes zöldséget szüretelni

A zöldségek betakarításának időzítését elsősorban a termesztés időtartama határozza meg. Ez az információ a vetőmagcsomagokon található, de vannak más jelzések is arra vonatkozóan, hogy mikor kell begyűjteni a zöldségeket.

A zöldségek a leszedés után tovább javulnak vagy romlanak. Amikor betakarításkor érettek, életfolyamatukat le kell lassítani hűtéssel, míg az éretlen terményeknél, például a zöld paradicsomnál ezt a folyamatot fel kell gyorsítani szobahőmérsékleten való tárolással.

A vetőmag fajta az egyik mutatója annak, hogy mikor kell betakarítani a zöldségeket, csakúgy, mint a talaj típusa, hőmérséklete, évszaka, öntözése, napsütése, és hol termesztették a zöldséget – a kertben, zárt térben vagy üvegházban.

Mindegy, a zöldségek betakarításának legjobb ideje az, amikor a kereskedelmi gazdálkodók ezt a kora reggeli órákban teszik. A reggel betakarított termékek általában tovább maradnak ropogósak és frissek, míg a melegben betakarított zöldségek hajlamosak maradni.hervadni.

Ha nem tudja felkelteni magát kora reggel, a következő legalkalmasabb időpont az esti választásra, amikor a nap melege elmúlt. Egyes zöldségeket, például a paradicsomot, a cukkinit, a paprikat és a különféle gyökérzöldségeket (például a sárgarépát) a nap bármely szakában lehet szedni, de ezt követően azonnal be kell tenni a hűtőszekrénybe.

A zöldségek betakarítása

A zöldségek betakarításakor az érettséget keresi. Az érettség minden érzékszervére kiterjed, a szaglástól és a dinnye kopogtatásától a borsó szemezgetéséig az éppen olyan gömbölyűségért, a kukoricaszem kilyukasztásáig és néhány koktélparadicsom kiszúrásáig.

A zöldség betakarításának időpontja és módja minden egyes növény esetében egyedi. A babot és a borsót például akkor kell betakarítani, amikor a hüvely tele van, de nem virágzik, és sötétzöld, és nem fakul ki a színe.

A kukorica nagyon különleges. Amint készen áll a betakarításra, már 72 óra elteltével bomlásnak indul. A kukoricát akkor szedjük, amikor a szemek gömbölyűek és lédúsak, a selyem pedig barna és száraz.

A hagymát akkor kell betakarítani, amikor a teteje leesik és sárgulni kezd. Ássuk ki a hagymát, és hagyjuk néhány napig száradni vagy száradni, majd vágjuk le a tetejüket, és tároljuk hűvös, száraz helyen.

További kerti betakarítási tippek

A többi zöldséget akkor kell betakarítani, amikor elérik érett méretüket. Ide tartoznak a gyökérnövények, az őszi tök és a padlizsán.

A nyári tököt a legjobban kis méretre szedni. Ha például hagyod, hogy a cukkini hatalmasra nőjön, kemény lesz, és tele van nagy magvakkal.

A paradicsom legyenteljesen színezett, de belül érik, ha éretlen leszedjük. A repedésre hajlamos örökségfajtákat azelőtt kell leszedni, hogy a repedés a paradicsom belsejébe nyúlna, ami aztán baktériumokat juttathat be.

Idővel megtanulja felismerni, mikor és hogyan kell betakarítani a terményt. Miután leszedte a zöldségeket, ügyeljen arra, hogy a megfelelő hőmérsékleten, az adott növénynek megfelelő nedvességszinten tárolja őket, és megfelelő légáramlás mellett, hogy minimalizálja a hervadást és a szövetek lebomlását.