Sós fűszernövények betakarítása: megtudhatja, mikor és hogyan kell begyűjteni a sós fűszernövényeket

2024 Szerző: Chloe Blomfield | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-15 23:55

Mind a nyári, mind a téli sós a menta vagy a Lamiaceae család tagjai, és a rozmaring és a kakukkfű rokonai. A legalább 2000 évig termesztett sós gyümölcsöt a betakarítás után sokrétűen felhasználják, és méltó kiegészítője bármely fűszernövénykertnek. A következő cikk információkat tartalmaz a sós fűszernövények betakarításáról, például arról, hogy mikor és hogyan kell begyűjteni a sós fűszernövényeket.

Sós felhasználások betakarítás után

Papsos ízével és fűszeres aromájával nem csoda, hogy a sós ételek sokaságában megtalálták az utat. A babos ételeket gyakran a sós ételekkel társítják, és gyakran kombinálják más fűszernövényekkel, például a Herbes de Provence-val, amely egy klasszikus francia fűszernövény-kombináció. A sós állítólag afrodiziákum hatása is van, és fertőtlenítőként és emésztési betegségek tonizálójaként is használható.

A sós frissen vagy szárítva is használható, és klasszikusan ecetbe öntik. Egyes sós fajtáknak kemény levelei vannak, amelyek a hosszú főzési idővel megpuhulnak, például babételeknél vagy pörkölteknél, innen ered a „sós pörkölt” kifejezés.

San Franciscót korábban „Yerba Buena”-nak hívták, ami azt jelenti, hogy „a jó gyógynövény”, utalva a régióban őshonos, alacsonyan növő, kúszó fűszernövényekre. A korai telepesek ott szárították agyógynövényt és teaként használtam.

Ma már a fogkrémben és a szappanban, valamint a teákban és az infúziós ecetekben is megtalálható a sós. Jól párosítható tyúkokkal, vaddal és hüvelyesekkel.

Mikor aratja a sós ízt?

A nyári sós a téli sóssal ellentétben egynyári, így csak a meleg hónapokban növekszik, majd virágzik és magba kerül. Kezdje el a nyári sós gyümölcsök szedését, amikor az legalább 15 cm magas. Szükség szerint folytassa a betakarítást a vegetációs időszakban.

A téli sós évelő növény, és egész évben szedhető. Reggel szüreteljen, miután a harmat kiszáradt, és az illóolajok a csúcson vannak.

Hogyan szüreteljünk sós ízeket

A sós fűszernövények betakarítása során nincs nagy rejtély vagy nehézség. A leveleket és a hajtásokat csak az érett szárról vágja le, és ne vágja le egészen az egyes szárak tövéig. Hagyja hátra a szár nagy részét, hogy a növény tovább növekszik. A nyári ízes fűszernövények betakarítása serkenti a növény növekedését, de a túl szigorú levágás nem.

Tárolja a sós ízeket egy pohár vízben felhasználásig. Használja fel a fűszernövényeket a lehető leghamarabb, hogy kihasználja friss borsos illóolajait. Minél tovább áll a friss fűszernövény, annál gyengébb lesz az íze. Folytassa a sós ételek szedését a vegetációs időszakban.

Ha meg akarja szárítani a sós ízeket, kötözze össze a szárakat zsineggel, és akassza fel a köteget jól szellőző helyre, védve a közvetlen napfénytől. A sós ízeket szárítógépben is száríthatod. Az élelmiszer-szárító hőmérsékletét legfeljebb 35 C-ra állítsa.