2024 Szerző: Chloe Blomfield | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-15 23:55
Mind a nyári, mind a téli sós a menta vagy a Lamiaceae család tagjai, és a rozmaring és a kakukkfű rokonai. A legalább 2000 évig termesztett sós gyümölcsöt a betakarítás után sokrétűen felhasználják, és méltó kiegészítője bármely fűszernövénykertnek. A következő cikk információkat tartalmaz a sós fűszernövények betakarításáról, például arról, hogy mikor és hogyan kell begyűjteni a sós fűszernövényeket.
Sós felhasználások betakarítás után
Papsos ízével és fűszeres aromájával nem csoda, hogy a sós ételek sokaságában megtalálták az utat. A babos ételeket gyakran a sós ételekkel társítják, és gyakran kombinálják más fűszernövényekkel, például a Herbes de Provence-val, amely egy klasszikus francia fűszernövény-kombináció. A sós állítólag afrodiziákum hatása is van, és fertőtlenítőként és emésztési betegségek tonizálójaként is használható.
A sós frissen vagy szárítva is használható, és klasszikusan ecetbe öntik. Egyes sós fajtáknak kemény levelei vannak, amelyek a hosszú főzési idővel megpuhulnak, például babételeknél vagy pörkölteknél, innen ered a „sós pörkölt” kifejezés.
San Franciscót korábban „Yerba Buena”-nak hívták, ami azt jelenti, hogy „a jó gyógynövény”, utalva a régióban őshonos, alacsonyan növő, kúszó fűszernövényekre. A korai telepesek ott szárították agyógynövényt és teaként használtam.
Ma már a fogkrémben és a szappanban, valamint a teákban és az infúziós ecetekben is megtalálható a sós. Jól párosítható tyúkokkal, vaddal és hüvelyesekkel.
Mikor aratja a sós ízt?
A nyári sós a téli sóssal ellentétben egynyári, így csak a meleg hónapokban növekszik, majd virágzik és magba kerül. Kezdje el a nyári sós gyümölcsök szedését, amikor az legalább 15 cm magas. Szükség szerint folytassa a betakarítást a vegetációs időszakban.
A téli sós évelő növény, és egész évben szedhető. Reggel szüreteljen, miután a harmat kiszáradt, és az illóolajok a csúcson vannak.
Hogyan szüreteljünk sós ízeket
A sós fűszernövények betakarítása során nincs nagy rejtély vagy nehézség. A leveleket és a hajtásokat csak az érett szárról vágja le, és ne vágja le egészen az egyes szárak tövéig. Hagyja hátra a szár nagy részét, hogy a növény tovább növekszik. A nyári ízes fűszernövények betakarítása serkenti a növény növekedését, de a túl szigorú levágás nem.
Tárolja a sós ízeket egy pohár vízben felhasználásig. Használja fel a fűszernövényeket a lehető leghamarabb, hogy kihasználja friss borsos illóolajait. Minél tovább áll a friss fűszernövény, annál gyengébb lesz az íze. Folytassa a sós ételek szedését a vegetációs időszakban.
Ha meg akarja szárítani a sós ízeket, kötözze össze a szárakat zsineggel, és akassza fel a köteget jól szellőző helyre, védve a közvetlen napfénytől. A sós ízeket szárítógépben is száríthatod. Az élelmiszer-szárító hőmérsékletét legfeljebb 35 C-ra állítsa.
Ajánlott:
Zöldségek betakarítása: mikor és hogyan kell begyűjteni a zöldségeket
A megfelelő időben történő zöldségbetakarítás különbséget tehet az ízletes és az ízetlen termékek között. Íme néhány kerti betakarítási tipp, amit érdemes követni
Évelő fűszernövények feldarabolása – Hogyan és mikor kell felosztani a fűszernövényeket a kertben
Néha a fűszernövények túl nagyok lesznek egy területhez képest, és elkezdik átvenni az uralmat, vagy egy másik területet szeretne benépesíteni egy bizonyos gyógynövényekkel. Ekkor jön képbe a gyógynövények felosztása. De honnan tudod, hogy mikor és hogyan kell osztani az évelő fűszernövényeket? További információ itt
Tormanövények betakarítása: megtudhatja, hogyan és mikor kell begyűjteni a tormát
A tormanövények betakarítása egyszerű feladat, és az így kapott fűszer akár 6 hétig is eláll a hűtőszekrényben. További információért erre a cikkre kattintva megtudhatja, hogyan és mikor kell betakarítani a torma gyökerét a kertben
A borágó magvak és gyógynövények betakarítása – Mikor és hogyan kell begyűjteni a borágóféléket
A borágó egy önmagu gyógynövény, amelyet könnyű termeszteni, és ha hagyjuk virágozni és magot vetni, évről évre ehető kék virágokat és lombozatot biztosít. A kérdés az, hogy mikor és hogyan kell betakarítani a borágót? Ez a cikk segít
A golgotagyümölcs szedése: megtudhatja, hogyan és mikor kell begyűjteni a golgotagyümölcsét
Mikor szeded a maracumit? Érdekes módon a gyümölcsöt nem a szőlőről szüretelik, hanem már akkor fogyasztható, amikor leesik a növényről. A gyümölcsök az ültetési zónától függően az év különböző időszakaiban érnek. További információ ebben a cikkben
