Fűszeres torma tippek – trükkök a torma csípőssé tételéhez

2024 Szerző: Chloe Blomfield | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-15 23:55

Szeretem a forró dolgokat, akárcsak a csípősen csípősen. Négy csillag, tedd fel, meleg. Ahogy el tudod képzelni, szeretem a tormát. Ez arra késztetett, hogy elgondolkozzam azon, hogyan készítsek forró tormát.

Hogyan készítsünk forró tormát

A torma nem forró? Megértelek. Volt olyan ételem, ahol a torma nem volt forró. Talán nem volt elég tormaszósz, vagy a szósz régi volt. Bárhogy is legyen, van néhány tipp a fűszeres torma elkészítéséhez.

A torma egy strapabíró évelő növény, amelyet elsősorban nagy karógyökere miatt termesztenek – ez a finom meleg forrása. Amikor ezt a karógyökeret lereszeljük vagy összetörjük, a gyökérsejtek csípős olajat bocsátanak ki. Megtermesztheti saját maga, vagy megvásárolhatja a piac termék részlegében.

A tormát dús, nedves, mélyen megművelt vályog- vagy homokos vályogtalajba kell ültetni. Az oldalgyökerek vagy másodlagos gyökerek, az úgynevezett halmazok kezdik, nem pedig a mag. A talaj pH-jának 6,0 és 6,8 között kell lennie, ami segíti a növényt a bór felszívódásában, ami fontos az egészséges csapgyökerek számára. A túl sok nitrogén azonban serkenti a lombozat növekedését és csekély gyökérnövekedést.

Fűszeres torma tippek

A torma vásárlásakor keresse a szilárd, hibátlan gyökereket. Vágáskor a gyökérkrémfehérnek kell lennie. A gyökér több hónapig is eltartható 32-38 F. (0-3 C) között, de a legforróbb tormaszószhoz mielőbb használd fel. Minél hosszabb ideig tárolják, a hő halványulni kezd. Hasonlóképpen, ha nem forró tormaszószunk vagy tejszínünk van, annak valószínűleg az az oka, hogy túl sokáig áll, vagy rosszul készítették. A szósznak krémes fehérnek kell lennie, és az idő előrehaladtával sötétedik, és elveszíti erejét.

A saját torma elkészítéséhez dolgozzon kint vagy jól szellőző helyiségben. Hámozzuk meg a gyökereket, és szeleteljük fel vagy reszeljük fel. A felszeletelt gyökeret konyhai robotgépben, turmixgépben vagy húsdarálóban lehet őrölni kis mennyiségű vízzel. A tormát akár kézzel, akár a processzor reszelőlapjával, kevés vízzel lereszelheti. Ha túl folyós, öntsön le egy kis vizet; vagy túl sűrű, adjunk hozzá még egy kicsit. Légy óvatos. A gyökér füstje erős lehet! A friss zúzott torma a legerősebb, de miután levegővel érintkezik, csípőssége csökkenni kezd.

A torma forró, és úgy értem, FORRÓ készítésének kulcsa, emberek, az, hogy a következő összetevővel – ecettel – fejezzük be. Az ecet stabilizálja az ízt, és ha hozzáadja, befolyásolja a fűszeres eredményt. Ha túl hamar adjuk hozzá az ecetet, a torma enyhébb ízű lesz. Ha csípősen „leüti a zoknit”, mindenképpen várjon három percet, mielőtt minden csészéhez 2-3 evőkanál (30-44 ml) (5%-os erősségű) fehér desztillált ecetet és ½ teáskanál (2,5 ml) sót adna. reszelt gyökér.

Tehát a legforróbb torma eléréséhez használja a legfrissebb gyökeretlehetséges, és légy türelmes; várjon három percet, mielőtt hozzáadja az ecetet és a sót. Ezenkívül, ha a torma elkészült, a megfelelő tárolás elengedhetetlen a hő fenntartásához. Tárolja légmentesen záródó edényben a hűtőszekrényben négy-hat hétig vagy a fagyasztóban hat hónapig vagy még tovább.